Замрзавајућа паприка за пуњење зими: свежа, цела, у чамцима, чашама

Замрзавање паприке током зиме за пуњење је популарна метода бербе. Полупроизвод дуго задржава корисна својства и укус. У процесу припреме пуњеног јела од смрзнутог производа троши се мање времена. Можете ставити у замрзивач цело или исећи на комаде воће, сирово или бланширано.

Прерађено поврће пре стављања у замрзивач у фрижидеру

Како замрзнути паприку зими за пуњење

За замрзавање немојте користити поврће у раном зрењу, јер плодови имају танку кашу. За овај метод прераде погодније су средње и касне сорте. Паприка паприка се продаје у супермаркетима током целе године, али зими су стакленичке или рано сазревајуће сорте, њихов састав хранљивих састојака је нижи, а укус је инфериоран од јесенских узгајаних на отвореном пољу.

Процес смрзавања паприке за пуњење је сезонски догађај, попут конзервирања, па је за кратко време потребно што више залиха за зиму.

Поврће за пуњење иде у смрзавање без језгре и стабљике, одсече се делом целулозе која се може користити за кисељење других празних места.

Паприке са одређеним карактеристикама подлежу замрзавању за зиму као припрема за пуњење:

1. Воће треба да буде потпуно зрело, чврсто, сорта и боја нису битни.
2. На површини не сме бити механичких оштећења, тамних мрља, меких и трулих површина.
3. Пожељно је узимати поврће исте величине.
4. Ако је велика количина сировина подвргнута смрзавању, боље је поделити их у вреће за пуњење или вакуум у делове неопходне за једну припрему.

Брзо замрзните целе слатке паприке за зиму за пуњење

Постоји неколико начина замрзавања, неки од њих захтевају дуготрајну припрему, други штеде време, али у сваком случају сировине за накнадно пуњење су претходно обрађене. На чистим плодовима се прави кружни рез, а изнутра се уклања заједно са петељком. Затим се радни предмет опере тако да не остане семе, одложи се кришкама на салвету да се вода испразни и тек након тога започне обраду.

Рецепт за брзо замрзавање паприке за пуњење за зиму:

1. Унутрашњост прерађеног и сушеног воћа трља се малом прстохватом соли.
2. Оставите неколико сати, а за то време поврће ће се одрећи дела сока и постати еластичније.
3. Добијена течност се исуши, а преостала сол испере под млазом воде.
4. Кашичица лимунске киселине додаје се у кључалу воду запремине 5 литара, радни предмет се спушта и штедњак се искључује.
5. После 2 минута поврће се вади шупљикавом кашиком и ставља у хладну воду.

Структура поврћа за пуњење постаје чврста и еластична.Два дела се лако повезују. Воће се слаже једно на друго у врећу и одмах ставља у комору на замрзавање.

Бланширану паприку зимус замрзните за пуњење

Бланширано поврће за замрзавање зими је идеална опција, структура препарата постаје нераскидива и полупроизвод је потпуно спреман за накнадно пуњење.

Припрема производа пре замрзавања:

1. Прерађено поврће прелијте кључалом водом.
2. Ставите на ватру и кувајте 4 минута, искључите рерну, покријте посуду и оставите воће у врућој води док се не охлади.
3. Раширите радни предмет на салвету тако да влага потпуно испарава са површине.

Пакује се у порцијама за једнократну употребу и ставља у комору за замрзавање.

Замрзавање паприке за пуњење зими у порционисаним кесама

Пре главне смрзавање поврће се обрађује, опере, дозвољава да се одводи вода. Да би се уклонила заостала влага, плодови се изнутра и споља обришу сувом крпом или папирнатом салветом.

Бланширано поврће у врећама за паковање

Ставите замрзивач на брзо замрзавање. Полиетилен се поставља на дно, плодови се полажу на њега тако да се не додирују. Оставите да се потпуно замрзне. Затим се спакује у врећу, испушта ваздух, веже. И они га одмах враћају назад.

Како замрзнути паприке за зиму у замрзивачу за пуњење у вакуумским кесама

Вакум кесе су погодан контејнер за замрзавање и складиштење хране. Могу се користити за паковање бланшираног полупроизвода или сировог. Ако производ није подвргнут топлотној обради, претходно се замрзава, тако да се плодови у контејнеру међусобно не смрзавају. Затим се на било који прикладан начин ставља у вакуумску врећу, отворени крај се заптива и ваздух уклања посебним уређајем.

Замрзавање паприке чамцима за пуњење

Ова метода је погодна у погледу заузетог простора у комори. Методе замрзавања и паковање у паковања се не разликују од полагања целог воћа. Разлика је у томе што се поврће уздужно пресече на 2 дела - чамце. Рецепт можете применити топлотном обрадом:

1. Чамци се сипају кипућом водом и оставе да се охладе.
2. Ширите у цедиљку, а затим оставите да преостала влага испари.
3. Делови су наслагани један на други.

Упаковано и послато на замрзавање.

Ако обрадак није термички обрађен, делови се положе на послужавник и ставе у комору за почетно замрзавање око 40 минута. Затим се брзо сложе у вреће и врате у замрзивач.

Како замрзнути паприку у "шољицама" за пуњење зими

За овај начин замрзавања паприке зими за пуњење често се користи сирова гредица. Припремни радови су стандардни, полагање се врши само за прерађене и суве сировине:

1. Квадрати око 8к8 цм се исечу из прозирне фолије или вреће за паковање.
2. На средину воћа поставља се квадрат, па следеће поврће. Главни задатак је осигурати да нема додирних тачака између поврћа без филма.
3. Стог је направљен дуж дужине контејнера за паковање.

Вреће за замрзивач су постављене водоравно.

Да ли треба да одмрзавам паприку из замрзивача пре пуњења

Ако се сирова прерађена паприка потпуно одмрзне, постаће мекана и пуњење неће бити могуће. Након што извадите производ из замрзивача, извадите га из вреће и након 5 минута почните да пуните.

Бланширани полупроизвод је потпуно одмрзнут, еластична структура након тога се не мења и неће радити на пуњењу новоизвађеног производа, пошто су делови повезани и између њих нема празног простора.

Колико бибера може да се чува смрзнуто за пуњење

Поврће убрано за зиму за пуњење, на најнижој константној температури, не губи свој корисни хемијски састав дуже од 10 месеци.Опорабљени производ не може се поново замрзнути, посебно ако је прерађен сиров.

Закључак

Замрзавање паприке зими за пуњење је згодан и прилично популаран начин бербе. Полупроизвод штеди време током процеса кувања. Може се користити за било коју врсту млевеног меса. Плодови дуго задржавају укус, арому и користан хемијски састав.

Препоручени уноси

Патлиџан за зиму: рецепти за замрзавање

Како замрзнути феијоа за зиму

Смрзнута мора

Како замрзнути бруснице у замрзивачу

Како замрзнути крушке у замрзивачу за зиму

Да ли је могуће замрзнути огрозд за зиму: користи, 5 начина замрзавања

Како замрзнути црну рибизлу

Замрзавање капица млека од шафрана за зиму: укусни рецепти са фотографијама

Орлови нокти у замрзивачу: како га замрзнути за зиму