Замрзнуте вргање: како кувати, рецепти са фотографијама

Кување смрзнутих вргања уобичајено је у многим светским кухињама. Породица вргања на тржишту је изузетно цењена због импресивног укуса и одличне шумске ароме. Искусни берачи гљива знају да вредан производ треба сакупљати од јуна до октобра након обилних киша. Вргањи расту у мешовитим шумама, плантажама бреза и на ивицама, након бербе, производ се може кувати свеж, као и конзервиран, сушен или смрзнут.

Замрзнути вргањ, цео и у комадима

Шта се може кувати од смрзнутих вргања

Замрзнути вргањ савршено чува арому и укус свежег производа, од њих можете да кувате на десетине различитих независних јела или да вргање направите од састојака било ког рецепта.

Краљевска печурка, која се управо тако називају бели представници вргања, која се као резултат термичке обраде може претворити у паштету, крем супу, сос за шпагете или кромпир, печење, јулиен, рижото, лазање, предјело од гљива или салату.

Како кувати смрзнуте вргање

Пре употребе производ мора бити правилно одмрзнут. Вргањи су најчешће замрзнути цели свежи, а нису ни опрани. При одмрзавању ноге и капице се оперу под млазом воде.

Рецепти смрзнуте беле печурке

Вреди размотрити најпопуларнија јела на бази смрзнутих вргања, која могу бити украс за свечани сто или укусну домаћу вечеру.

Рецепт за смрзнуте вргање пржене у павлаци

Радни предмет можете да пржите у врућој тави са мало павлаке и уз било који прилог добијете одличан сос. Требаће вам следећи састојци:

• смрзнуте вргање - 0,5 кг;
• павлака било ког садржаја масти - 200 г;
• биљно уље - 40 мл;
• лук - 1 ком.;
• сол и зачини по укусу.

Апетизиране пржене вргање у павлаци

Корак по корак процес кувања:

1. Исперите смрзнуте комаде и одмах их ставите у врућу таву са биљним уљем. Пржите око 10 минута, док вишак воде не испари.
2. Исецкајте лук фино и пошаљите га у печурке, пржите још 4 минута, стално мешајте јело.
3. Масу прелијте павлаком, посолите, додајте све зачине, пустите да прокључа и динстајте испод поклопца 15 минута.
4. Служите вруће као сос са било којим прилогом - кромпиром, пиринчем или тестенином.

Супа од печурака са смрзнутим вргањима

Ароматична супа од печурака украшава трпезаријски сто у било које доба године, радује укусом и благодатима вруће чорбе. Да бисте припремили укусно прво јело, биће вам потребни следећи производи:

• смрзнуте вргање - 400 г;
• кромпир - 400 г;
• лук - 2 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• путер - 50 г;
• першун;
• сол и зачини по укусу;
• павлака за сервирање.

Могућност служења вруће чорбе од смрзнутих вргања

Сви састојци су дизајнирани за 2 литре воде. Корак по корак процес кувања:

1. Одмрзните главни производ на собној температури, исећи на мале коцке.
2. Огулите кромпир, исперите и исеците на равномерне коцкице.
3. Скините шаргарепу, лук, ситно исецкајте поврће за пржење.
4. Узмите лонац са дебелим дном, отопите путер и додајте шаргарепу и лук, пржите поврће на средњој ватри.
5. У посуду додајте припремљени вргањ, пржите заједно са поврћем док не испарава вишак влаге.
6. Сипајте кувану воду у шерпу, доведите чорбу до кључања, баците коцке кромпира у њу.
7. Динстајте супу, зачините сољу и додајте све зачине.

Приликом служења врућу супу од печурака поспите ситно сецканим зачинским биљем, додајте кашику павлаке.

Крем супа од смрзнутих вргања

Тешко је замислити традиционалну француску кухињу без таквог јела. Класична кремаста супа састоји се од ароматичних дивљих вргања и тешке павлаке, која се служи врућа у одвојеним деловима у дубокој посуди.

Украшено свежим зачинским биљем или хрскавим пшеничним крутонима

Састојци:

• смрзнуте вргање - 300 г;
• кромпир - 2 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лук - 1 ком .;
• путер - 40 г;
• кулинарска крема - 100 мл;
• вода - 1,5 л;
• сол, млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Ставите комад путера у шерпу са дебелим дном, ставите на средњу ватру. Додајте опране печурке, пржите док вишак воде не испари.
2. Лук и шаргарепа ситно исецкати, пржити око 15 минута.
3. Кромпир ољуштите, исеците на ситне комаде и ставите у шерпу.
4. Сипајте врелу воду, кувајте док се кромпир не скува.
5. Масу мало охладите, умутите блендером док не постане глатка, а затим разблажите кулинарском кремом и загрејте, али не кључајте.
6. Готову крем супу сипајте у порционисане посуде и украсите свежим зачинским биљем, послужите вруће.

Печење смрзнутих вргања

Оброци засновани на хранљивим и вредним шумским производима могу представљати основу исхране током поста. У следећем рецепту нема месних састојака, већ само свеже поврће и здрави смрзнути вргања. Требаће вам следећи производи:

• смрзнуте печурке - 500 г;
• свежи или смрзнути зелени грашак - 300 г;
• кромпир - 5 ком .;
• лук - 1 ком.;
• сол и зачини по укусу;
• листови зелене салате за сервирање.

Готова опција за сервирање печења

Корак по корак процес кувања:

1. Пошаљите смрзнуте комаде главног састојка на врућу таву, пржите док не испарава вишак влаге.
2. Пошаљите грубо сецкани лук у тигањ, пржите око 5 минута. Пребаците масу на чист тањир.
3. У истој тави пржите крумпириће од кромпира док не порумене.
4. Комбинујте печурке са кромпиром, додајте зелени грашак и динстајте поклопљено, док не омекша. Јело посолите и послужите вруће, украсите зеленом салатом или свежим зачинским биљем.

Шпагети са смрзнутим вргањима

Тестенине са умаком од белих печурки нису тако једноставно јело као што се чини. Важно је посматрати неколико нијанси - не прекувајте тестенину, не прекувајте сос и не утапајте тестенине у вишак течности. Да бисте припремили шпагете са посебним сосом у најбољим традицијама медитеранске кухиње, биће вам потребни следећи састојци:

• смрзнуте вргање - 200 г;
• тестенине тестенине - 150 г;
• лук - 1 ком.;
• маслиново уље - 30 мл;
• путер - 30 г;
• кулинарска крема - 130 мл;
• сол и црни бибер по укусу;
• Провансалско биље по укусу;
• гомила свежег биља.

Тестенина са белим сосом

Корак по корак процес кувања:

1. Пошаљите обе врсте уља на врућу таву, пржите ситно сецкани лук док не порумени.
2. На лук додајте вргање смрзнуто у великим комадима, пржите око 5 минута, за то време ће испаравати вишак влаге.
3. У танком млазу сипајте тешку кулинарску крему уз непрестано мешање.
4. У посебном лонцу скувајте тестенине у сланој води са прстохватом провансалског биља.
5. Извадите тестенину из посуде виљушком и пошаљите је у сос од печурака. Мешајте посуду и оставите на лаганој ватри, непокривено, пар минута.
6. Готову тестенину послужите у белом сосу у деловима, поспите ситно сецканим зачинским биљем.

Млевене смрзнуте вргање

Смрзнути полупроизводи

Посни котлети или зрази се успешно припремају од млевеног меса од печурака, могу се унапред замрзнути или припремити од целих печурки тек извађених из замрзивача.

Производ се мора одмах бацити у кипућу воду, кувати око 2 минута и оставити да се одводи на сито.

Прохлађене вргање прелистајте кроз млин за месо, од њих кувајте укусне посне котлете, зрази или пуњење од пита.

Динстани кромпир са смрзнутим вргањима

Дивне вргање не мора да буде део било ког гурманског гурманског оброка. Значајан садржај протеина вам омогућава да месо у рецептима замените печуркама у било ком облику.

Динстани кромпир са ароматичним печуркама

• кромпир - 0,5 кг;
• печурке - 400 г;
• лук - 1 ком .;
• ловоров лист - 1 ком;
• гомила свежег биља;
• сол и зачини по укусу.

Корак по корак процес кувања:

1. Кувати смрзнуте вргање у сланој води око 7 минута, оцедити.
2. Огулите кромпир и лук, насјецкајте поврће насумично.
3. Положите печурке, лук и кромпир у слојевима у казан, петао или шерпу са дебелим дном, додајте мало биљног уља и воде од печурки.
4. Динстајте на лаганој ватри, поклопљено док кромпир не буде спреман, служите топло уз свеже зачинско биље.

Садржај калорија у смрзнутим вргањима

100 г смрзнутих вргања садржи само 23 кцал, што је мање од свежег производа.

Протеини - 2,7 г;

Угљени хидрати - 0,9 г;

Масти - 1 г.

Закључак

Можете свакодневно да кувате укусне смрзнуте вргање по различитим рецептима. Супа за прво или обилно друго јело увек се покаже оригиналном, укусном и ароматичном захваљујући сочној каши шумског краља.

Препоручени уноси

Замрзавање зеленила за зиму код куће

Које поврће је замрзнуто код куће

Замрзавање парадајза за зиму код куће

Замрзавање репе за боршч за зиму

Како замрзнути аронију за зиму

Да ли је могуће замрзнути киселицу

Рецепти смрзнутих печурака: како кувати и шта кувати

Зашто је смрзнута рибизла корисна

Да ли је могуће замрзнути редове и како то исправно урадити