Смрзнути какиј: користи и штети организму, губи својства или не

Каки је изузетно здраво воће, драгоцен извор витамина, макро- и микроелемената неопходних за нормално функционисање тела. Међутим, нажалост, одликује се израженом „сезоналношћу“. Свеже воће се појављује на полицама продавница буквално 2-3 месеца, а затим опет морате сачекати још годину дана. Проблем таквог „дефицита“ решава се ако се какиј замрзне на време за зиму. Истовремено, његова „презентабилност“ ће патити, али користи ће потрајати дуго.

Да ли смрзнути какиј губи својства

Ако су плодови замрзнути, то неће утицати на витамине, макро- и микроелементе које садрже. Благодати овог воћа након излагања ниским температурама задржавају се у потпуности. Карактеристично је присуство витамина А, Ц, групе Б, ПП, фитостерола у високој концентрацији, као и:

• калијум;
• калцијум;
• магнезијум;
• јод;
• жлезда;
• манган;
• бакар;
• хром;
• молибден;
• кобалт

Ако је воће замрзнуто, задржава не само укус, већ и благодати.

Са овако богатим саставом, сложени благотворни ефекти воћа на тело су следећи:

• пораст општег тона, физичка и ментална издржљивост, отпорност на стрес, истовремено, узрочна раздражљивост, анксиозност нестају;
• јачање имунитета, брзи опоравак након вирусне или заразне болести, операција;
• јачање зидова крвних судова, обнављање и одржавање њихове еластичности, чишћење од „плакова“ холестерола (изузетно корисно код варикозних вена и атеросклерозе), нормализација крвног притиска;
• активирање одбране тела од негативних ефеката фактора околине, неутрализација слободних радикала, дугорочно очување младости, побољшање стања коже, косе и ноктију;
• убрзање процеса регенерације ткива на ћелијском нивоу;
• борећи се против недостатка гвожђа у крви, стимулишући синтезу црвених крвних зрнаца, за жене плод помаже у одржавању нивоа хемоглобина током менструације;
• нормализација гастроинтестиналног тракта, уклањање токсина и токсина;
• спречавање развоја онколошких болести, према неким извештајима, воће може неутралисати не само канцерогене, већ и радиоактивне, токсичне супстанце, соли тешких метала;

Зашто замрзавати каки

Каки се замрзава из два главна разлога:

1. Да бисте могли јести ово сезонско воће у било које доба године. Неки једноставно нису спремни да прихвате чињеницу да се персимони појављују на полицама продавница само неколико месеци у години. Воће које је било у замрзивачу може се јести само тако или заменити свежим какијем у било ком рецепту који то захтева.
2. Да побољша њен укус. Да ли ће воће бити непријатно „плести“ у устима, немогуће је утврдити по изгледу плода (наравно, ако није у потпуности зелено).Код таквих примерака не пати само укус, већ њихова конзумација може изазвати узнемирени стомак и / или црева. Садржани танин је „одговоран“ за вискозност која се уништава под утицајем негативних температура.

Колико дуго се какији могу чувати у замрзивачу

Ако смрзнуто воће држите у замрзивачу на константној температури од 18 ° Ц, његов укус, хранљива и енергетска вредност и корисна својства сачуваће се годину дана. Треба имати на уму да се воће једном замрзнуто не може одмрзнути и поново замрзнути. После таквих манипулација, персиммон се претвара у неактивну љигаву смеђу кашу.

Смрзнуто воће треба да буде што тесније, искључујући улазак ваздуха. Да бисте то урадили, персиммон је умотан у неколико слојева прозирне фолије или положен у посебне вреће за замрзавање за вишекратну употребу са затварачем.

У недостатку непропусности, мораћете да узмете засебну полицу какија у замрзивачу. Да би се избегао пренос патогене микрофлоре, воће треба држати даље од меса, живине, рибе, печурки.

Како одабрати персиммон за замрзавање

Да бисте максимизирали рок трајања смрзнутог какија, морате да одаберете свеже воће које је за то погодно:

1. Зрео, али не презрео. Прво се може одредити према нијанси коже (она се значајно разликује у зависности од сорте), њеној осветљености и засићености. Да бисте схватили да је плод презрео, довољно је лагано притиснути прстом. Воће које није погодно за замрзавање ће улегнути.
2. Одсуство чак и минималне штете на кожи која нарушава њен интегритет. Кућиште треба да буде глатко и сјајно. Примерци са пукотинама, удубљењима, тамним мрљама на кожи, сумњиво слични развоју плесни, трулежи и друге патогене микрофлоре, нису погодни за замрзавање.
3. Обавезно присуство лишћа и стабљика. Требали би бити суви и једнолике зеленкасто-смеђе боје.

Квалитет „сировине“ директно зависи од тога да ли ће смрзнути драгун дуго трајати и какав ће бити његов укус и изглед након одмрзавања

Најбољи избор за замрзавање је персиммон средње величине. Превелико воће, ако се цело стави у комору, заузима превише простора. Мали какији најчешће се не разликују по израженом укусу и мирису.

Како замрзнути персиммонс за дуготрајно складиштење

Каки можете дуго замрзавати на неколико начина. При одабиру се воде према томе колико слободног простора има у замрзивачу. Такође је важно како се плод накнадно планира користити.

У потпуности

Најлакши начин је замрзнути читаве какије. Алгоритам радњи је следећи:

1. Оперите какиј у хладној текућој води. Његов притисак не можете учинити прејаким, можете оштетити танку кожу и нежну пулпу. Посебно је потребно темељно испрати у пределу стабљике. Не препоручује се уклањање ради очувања интегритета плода.
2. Ширите воће на папир или обичне пешкире, салвете. Оставите да се потпуно осуши. Чак и појединачне капи или танак „водени филм“ на површини коже у замрзивачу претварају се у кристале леда, „цепајући“ их и пулпу.
3. Ставите сваки персиммон у редовну пластичну или посебну пластичну врећицу за замрзавање или га умотајте у 2-3 слоја прозирне фолије.
4. Држите у замрзивачу најмање 12 сати.

Чување целог смрзнутог какија захтева пуно простора

У деловима

Ако се какиј замрзне на овај начин, накнадно ће бити идеалан за оне који га планирају користити као пуњење за печење, састојак салата и посластица. У овом случају припрема је иста као што је горе описано. Тада се понашају овако:

1. Уклоните дршку. Оштрим ножем са танком оштрицом исеците персиммон на комаде жељене величине и облика, уклањајући притом семе. Најчешће је плод подељен на четири, шест или осам делова.
2. Комаде поређајте на једнократне пластичне послужавнике, посуде, обложивши дно целофаном, фолијом или папиром за печење. Обмотајте их прозирном фолијом, водећи рачуна да садржај не оштети. Такође можете користити пластичне посуде за храну. У овом случају филм није потребан, непропусност ће обезбедити поклопац посуде. Комади се не могу чувати у отвореним контејнерима и на палетама, они брзо упијају стране мирисе.
3. Замрзните персиммон уклањањем посуђа са воћем у замрзивачу на најмање 12 сати.

Не правите комаде какија премали, јер ће се у супротном претворити у кашу када се одмрзну.

Пире

Ако замрзнете пире од персимона, он се затим може додати житарицама, смоотхиејима, маси од скуте и другим посластицама сличне конзистенције. Припремите га овако:

1. Са опраних и сувих плодова уклања се стабљика. Затим се пресеку на пола, уклоне кости, уклони кожа или се кашиком извади пулпа.
2. Самељите пулпу у блендеру док не постане глатка. Такође се може млети или чак нарибати.
3. Пире поделите у мале посуде за једнократну употребу, уске пластичне кесе. Покријте прозирном фолијом на врху. Ставите у замрзивач 8-10 сати.

Ако замрзнете пире кромпир, какији неће заузимати пуно простора у замрзивачу.

Како замрзнути персиммонс да се не плету

Да би персиммон изгубио непријатну вискозност, мора се потпуно замрзнути према истом алгоритму као што је горе описано. Минимални период "излагања" је 2-3 сата. Али боље је сачекати 10-12 сати. Тада не само да ће непријатна трпкост нестати, већ ће и смрзнути драгун постати приметно слађи.

„Метаморфоза“ се лако објашњава чињеницом да се танин, који изазива појаву трпког укуса у устима, уништава на температурама испод нуле. Тако се укус чак и незрелог какија може знатно побољшати.

Како се одмрзавају какији

Важно је правилно одмрзнути смрзнути персиммон. Постоји неколико начина да се то учини. И мораћете да изаберете шта је важније - брзина или естетика.

Брзо

Каки се брзо одмрзава ако га без распакивања или чак уклањања прозирне фолије ставите у посуду напуњену врућом водом (40-45 ° Ц). Требало би да покрије цело воће. Како се хлади, вода се мења.

Цели смрзнути персимони могу се јести за 1,5-2 сата. Комадима и малим порцијама воћне каше треба још мање времена.

Цело воће методом брзог одмрзавања губи облик, пулпа се претвара у кашу

У микроталасној

Након уклањања прозирне фолије из контејнера, смрзнуто воће се ставља на дно посебне дубоке посуде за микроталасну пећницу, сипајући воду на дно слојем дебљине 1,5-2 цм. Затим се користи режим "Одмрзавање" (ако на располагању), фокусирајући се на приближну тежину какија. Ако уређај нема такву функцију, једноставно се подешава на минималну снагу.

Ин виво

За природно одмрзавање целог какија требаће око 4-5 сати.Филм за храну се уклања са воћа извађених из замрзивача, вади се из вреће, контејнера, другог контејнера и пребацује у фрижидер 2-3 сата. Процес одмрзавања доводи се до „логичног завршетка“ на собној температури.

Након "природног" одмрзавања, плод задржава облик и благодати, конзистенција пулпе практично се не мења

Шта можете учинити са смрзнутим какијем

Смрзнути каки, ​​попут свежег, широко се користи у кувању:

• од њега се припремају моуссе, желеи, пудинзи;
• пире кромпир се додаје сладоледу, смоотхиејима и другим воћним коктелима, домаћим јогуртима, скутаној маси, кремама, посластицама са крем сиром;
• претвара воће у пуњење за слатке пекарске производе или слој за колаче;
• припремите салате (персиммон се одлично слаже са било којом зеленом салатом, сиревима, орасима).

Добар додатак десертима од какија - менте, ораха и тамне чоколаде

Опсег примене смрзнутог какија није ограничен само на кување. Од ње се припремају домаће маске за лице. Пулпа се меша у приближно једнаком односу са:

• жуманце;
• душо;
• било које базно уље које се користи у козметологији;
• домаћи млечни производи (скут, кајмак, павлака, јогурт).

Ток таквих маски, који је 10-12 „сесија“ са размаком од 3-4 дана, пружа кожи интензивну исхрану, уједначава тонус, враћа јој здрав свеж тен. Такође је приметан изражен ефекат подизања.

Каки је један од најефикаснијих лекова за подмлађивање коже у арсеналу кућне козметологије.

Закључак

Ако персиммон замрзнете на зиму, поштујући једноставна правила, можете себи обезбедити залихе укусних и изузетно здравих плодова за следећу годину, непосредно пре следеће „сезоне“. Супстанце садржане у њима, неопходне за тело, подносе се снижавањем температуре без прејудицирања својстава. Али танин, „одговоран“ за непријатну вискозност, уништава се, па се после одмрзавања укус какија знатно побољшава. Можете га одмах појести или користити за припрему разних посластица и других јела.

Препоручени уноси

Да ли је могуће замрзнути коприву за зиму: правила и методе замрзавања

Замрзавање вишања зими у замрзивачу код куће: са и без костију

Орлови нокти у замрзивачу: како га замрзнути за зиму

Како замрзнути кишобране гљива за зиму

Како замрзнути вргање зими за зиму код куће

Да ли је могуће замрзнути редове и како то исправно урадити

Црвена рибизла: смрзнута за зиму

Да ли је могуће замрзавање боровница за зиму