Да ли је могуће замрзнути огрозд за зиму: користи, 5 начина замрзавања

Када се упоређује укус огрозда са другим бобицама - јагодама, малинама, трешњама, највероватније губи. Али у погледу садржаја витамина, нема толико конкурената. Дуго времена су најпопуларнији начини бербе бобица за зиму били конзервирање - џем, компоти, џемови. Данас многи покушавају замрзнути огрозд за зиму у замрзивачу фрижидера како би сачували све драгоцене супстанце, корисна својства и укус.

Метода је једноставна, приступачна, не захтева пуно времена, додатних буџетских улагања. Постоји неколико опција. Требали бисте знати како и у ком облику можете замрзнути бобице, тако да настале празнине за зиму буду укусне, здраве и тражене.

Да ли је могуће замрзнути огрозд

Захваљујући функционалности модерних замрзивача и фрижидера, постало је могуће замрзнути готово свако поврће, воће, зачинско биље, уз истовремено добијање висококвалитетних производа. Са истим успехом, огрозд се може замрзнути за зиму. Главна предност таквих производа је њихов висок квалитет, очување свих својстава након одмрзавања.

Међу главним начинима замрзавања:

• навелико;
• са шећером;
• у сирупу;
• попут пире кромпира;
• сортирано са осталим састојцима.

Приликом припреме бобица, замрзавања и даље употребе неопходно је поштовати основна правила паковања, складиштења и одржавања температурног режима.

Благодати смрзнуте огрозда

Када замрзнете огрозд за зиму код куће, главни део хранљивих састојака садржаних у њему се чува. Губитак витамина од такве прераде не прелази 10%, па су одмрзнуте бобице право складиште супстанци корисних за тело. То укључује:

• витамини Б, ПП, А, Е;
• јод;
• молибден;
• калијум;
• калцијум;
• гвожђе;
• цинк;
• флуор;
• магнезијум;
• алиментарна влакна;
• органске киселине.

Због овог хемијског састава, огрозд и након смрзавања има мноштво лековитих својстава:

• стимулише метаболичке процесе у телу;
• помаже у јачању крвних судова и побољшању циркулације крви;
• има холеретски и диуретички ефекат;
• уклања соли тешких метала;
• делује учвршћујуће на нервни систем;
• појачава имунитет;
• спречава мождане и срчане ударе;
• успешно се бори против анемије трудница;
• елиминише затвор.

Таква својства поседују и зреле и незреле огрозди, који су замрзнути - под условом да се бобице правилно чувају.

Како замрзнути огрозд за зиму у фрижидеру

Да бисте добили здрав производ, треба да кувате целе, зреле бобице без знакова болести. Берба се врши по сувом, топлом времену ујутру. Најбоље сорте су оне са дебелом кожом и слатким месом. Танке коже - користи се за замрзавање у сирупу или за прављење пиреа.

Бобице се сортирају, уклањајући лишће и гранчице и обрезујући репове.

Огрозд се опере под хладном текућом водом у ситу или цедиљки и рашири на пешкир да се осуши. Ако остане влага, бобица се након стављања у фрижидер претвара у једну ледену куглу.

Приликом бербе огрозда за зиму, замрзавање се врши на температури од -30 ... -35 ⁰Ц. Даље дуготрајно складиштење врши се на температури од -18 ... -25 ° Ц у одељцима за замрзавање фрижидера или у коморама са великом запремином и способношћу постављања нижих температура.

Цео смрзнути рецепт од огрозда

Читаве бобице, убране за зиму, добра су основа за припрему многих јела: јогурта, компота, воћних напитака, надјева за пите, лепиње, кифле. Након одмрзавања, они не губе свој изглед, укус остаје висок.

Према рецензијама, замрзавање огрозда са целим бобицама за зиму је најлакши и најбржи начин. Ово захтева:

1. Унапред припремите огрозд, палете или листове за печење, пергамент папир и вреће.
2. Ослободите простор у замрзивачу.
3. Покријте палете и листове за печење папиром.
4. Ставите огрозд у припремљену посуду у једном слоју.
5. Ставите тацне у замрзивач најмање 4 сата.
6. Извадите тацне из замрзивача, подигните пергамент и дрвеном кашиком сипајте бобице у вреће тако да се не „лепе“ за ваше руке.
7. Забележите садржај, време замрзавања у вреће.
8. Ставите вреће у замрзивач.

Складиштење производа - најмање три месеца.

Огрозд замрзнут за зиму са шећером

Овај рецепт за замрзавање огрозда са шећером често користе домаћице. Није радно интензиван. За кување ће вам требати:

• торбе или контејнери са поклопцима;
• 2 кг бобица;
• 700 г гранулираног шећера.

Да бисте направили висококвалитетну бербу за зиму, морате:

1. Сакупите или купите густе, целе бобице, исперите их и очистите од остатака и репова.
2. Огрозд потпуно осушите.
3. Сипајте га у велику посуду и додајте кувани шећер.
4. Мешајте састојке.
5. Напуните контејнере или паковања бобичастим воћем, стављајући у њих највише 500 г (за једнократну употребу).
6. Добро затворите и ставите у замрзивач.

Вреће за складиштење морају бити нетакнуте, контејнери морају бити чисти и без страних мириса, поклопци морају бити чврсто затворени. Стаклено посуђе није погодно за складиштење у замрзивачу, јер може пуцати од хладноће.

Замрзните огрозд у облику пире кромпира за зиму

Презреле огрозди имају танку кожицу, па могу пуцати. Ове бобице се најбоље користе за прављење пире кромпира, након чега следи замрзавање. У ту сврху опране и ољуштене бобице се темељито сруше. Стручњаци саветују употребу обичних дрвених потискивача, јер плодови огрозда губе већину витамина од контакта са металним деловима блендера или млином за месо.

Добијени пире додаје се шећер по стопи од 400 г за сваки килограм огрозда.Ако су бобице врло киселе, онда се његова количина може повећати. Пире се темељно меша, ставља у мале делове у контејнере и хлади у фрижидеру. Након хлађења, посуде се добро затварају и стављају у замрзивач.

У рецепту за замрзавање огрозда за зиму у облику пире кромпира, не можете укључити шећер. У овом случају, садржај калорија у производу биће много мањи, а његова корисна својства неће бити ништа мања.

Рецепт за замрзавање огрозда у шећерном сирупу за зиму

Опција замрзавања у шећерном сирупу, као и претходна, погодна је за презреле бобице или сорте са меком кожом. Такво замрзавање се може користити не само за кување, већ и као засебан, готов десерт.

Требаћеш:

• бобице огрозда;
• шећер (0,5 кг);
• воде (1 л).

Да бисте припремили обрадак, требало би да извршите низ узастопних корака:

1. Кувајте густи сируп са шећером и водом.
2. Охлади се.
3. Распоредите припремљене бобице у контејнере.
4. Прелијте сирупом од огрозда.
5. Ставите контејнере у замрзивач.
6. Не покривајте поклопцима у року од два дана.
7. Следити се.
8. Добро затворите поклопцима.

Како замрзнути огрозд заједно са осталим бобицама

За децу права посластица може бити пире од јагодичастог воћа, који домаћице укључују огрозд, црвену и црну рибизлу, морски буч и јагоде. Учинит ће се мали и велики, мекани и тврди плодови. Након њиховог дробљења додајте 5 кашика шећера на 500 г масе и мешајте. Цела огрозд или исечене јагоде стављају се у готов пире. Смеша се инфузира сат времена, након чега се сипа у силиконске калупе и ставља у замрзивач. Након што се пире очврсне, уклања се из калупа, ставља у вреће и чува у замрзивачу.

Замрзавање се може користити након загревања као готов десерт за децу или као основа за сосове за палачинке и колаче од сира.

Шта се може направити од смрзнутих огрозда

Искусне домаћице, остављајући коментаре на смрзнутом огрозду, напомињу да су изврсна припрема за многа јела.

Једно од најлакших решења је прављење смутија, за који ће вам, осим огрозда, за богатији укус требати и банана - за дебљину, ораси, семенке или мекиње, као и сок или млеко.

Зачињена зачина за месо или рибу добиће се бербом огрозда, копра, белог лука.

Смрзнуте бобице служе као пуњење светлог укуса за квасац, пите од колача, кифле.

Најчешће се смрзнуте бобице користе за производњу желеа, компота, желеа.

Најлакши начин је одмрзнути здрав производ и појести га у облику у којем је припремљен за замрзавање.

Правила складиштења и одмрзавања

Да бисте одржали одговарајући квалитет производа, требало би да следите правила за њихово складиштење и одмрзавање пре употребе:

• замрзавање бобица треба да се одвија брзо, у малим порцијама;
• оптимална температура за чување хране током 10 месеци је око -20 ⁰Ц;
• функција замрзивача „дубоко замрзавање“ укључује се дан пре употребе;
• смрзнуте огрозде не треба стављати поред производа од меса или рибе тако да немају непријатан мирис;
• није вредно попунити кутије и коморе у потпуности, јер се у замрзнутом стању обим бобица повећава за најмање 10% од првобитног;
• одмрзавање се врши постепено, за шта се контејнер пребацује на доњу полицу фрижидера;
• након одмрзавања, производ се мора потрошити; поновљено замрзавање је неприхватљиво;
• компоте, желе, можете кувати одмах након што се контејнер извади из замрзивача.

Закључак

Замрзавање огрозда за зиму у замрзивачу није тешко. Као резултат, добија се врло користан производ који ће зими подржати имуни систем, помоћи у суочавању са многим тегобама и постаће изврсна основа за посуђе. У исто време, свакако треба да се сетите поштовања правила за бербу, складиштење и даљу употребу бобица.

Препоручени уноси

Да ли је могуће замрзнути першун за зиму

Како замрзнути тиквице за комплементарну храну

Шта се може направити од какија за зиму

Замрзавајући агаричари: сирови, кувани, динстани и пржени

Замрзавање репе за зиму код куће

Замрзавање млечних печурки за зиму код куће

Замрзавање смокава за зиму код куће

Да ли је могуће замрзавање боровница за зиму