Смрзнути спанаћ: рецепти за кување, користи и штета, како замрзнути

Садржај

1 Може ли се спанаћ замрзнути
2 Предности и штете смрзнутог спанаћа
3 Како замрзнути спанаћ за зиму
4 Како укусно кувати смрзнути спанаћ
5 Шта се може направити од смрзнутог спанаћа
6 Дијететски оброци од смрзнутог спанаћа
7 Садржај калорија у смрзнутом спанаћу
8 Закључак

Смрзнути спанаћ је начин да се дуго сачува кварљиво лиснато поврће без губитка хранљивих састојака. У овом облику се може купити у продавници, али како не би сумњали у квалитет производа, боље је све учинити сами. Постоји много рецепата за посуђе, чија употреба ће помоћи особи да се насити без оштећења тела, да добије снабдевање енергијом.

Може ли се спанаћ замрзнути

Нутриционисти саветују да се млада биљка једе на пролеће када се гаји у најповољнијем окружењу са мање горког укуса и најмање количине оксалне киселине. Шпинат је најбоље чувати смрзнути.

То се мора урадити одмах након сакупљања и припреме производа, јер се у било којој биљци током складиштења нитрати претварају у нитрите који су штетни по здравље. Развијено је много метода замрзавања. Од њих можете одабрати одговарајућу опцију за своја омиљена јела.

Предности и штете смрзнутог спанаћа

Благодати спанаћа, смрзнутог без топлотне обраде, већ се дуго цене.

Хемијски састав лишћа након њихове употребе благотворно делује на људско тело:

нормализује рад црева;
помаже људима са анемијом недостатка гвожђа;
витамин Ц спречава губитак вида услед старости;
укључујући смрзнути производ у хладној сезони, особа јача имунолошки систем, спречава прехладу;
промовише губитак тежине;
нормализује стање косе и коже;
нормализује крвни притисак и смањује ризик од можданог удара;
спречавају стварање ћелија карцинома.

Спанаћ је „бомба“ елемената у траговима и витамина за тело.

Важно! Бланширање може смањити лековита својства биљке. Стога ће за терапијске и превентивне мере најбољи начин бити свеже замрзавање.

Како замрзнути спанаћ за зиму

Пре замрзавања спанаћа код куће, потребно је да га припремите. Боље је користити керамички нож, јер производ садржи киселину. Листове у потпуности уроните у посуду са водом и нежно исперите како не бисте оштетили. Пребаците у цедило, сачекајте док се сва течност не испразни.

Положите кухињску крпу и положите биље, пустите да се осуши. Процес можете убрзати брисањем салвете.

Суво замрзавање за зиму

Ова варијанта замрзавања свежег спанаћа је најпопуларнија и најбржа. Али то се може учинити на два начина:

Цело лишће. Сакупите их у гомиле од 10 комада, увијте у ролне. Поправите облик стискањем руком. Смрзните се на дасци и ставите у торбу.
Смрвљени производ. Исеците лишће без стабљике на траке од 2 цм, преместите се у целофанску врећу, мало набијајте на дну, увијте у чврсту ролну.Такође можете користити прозирну фолију.

Спремите припремљени производ у замрзивач.

Замрзавање бланшираног спанаћа

Пре замрзавања можете бланширати на следеће начине:

сипајте кипућу воду 1 минут;
потапање сита са лишћем у врелу воду истовремено;
држање у двоструком котлу око 2 минута.

Овде ће бити важно правилно хлађење. Одмах након обраде под високом температуром, потопите лишће у ледену воду, у коју је боље ставити лед.

Затим исцедите, формирајући идентичне фигуре (куглице или колачи). Раширите на дасци и ставите у замрзивач. Замрзнути производ пребаците у врећу, добро затворите и пошаљите на складиштење.

Како пасирати спанаћ у замрзивачу

Прављење смрзнутог спанаћа у брикетима је једноставно. Бланширани производ охладите стабљиком на леду и пребаците у посуду блендера. Након дробљења поређајте у силиконске калупе. Сачекајте док се потпуно не смрзне, извадите из калупа и ставите коцке у врећу. Ова опција је врло погодна за прављење разних сосова.

Како замрзнути спанаћ код куће коцкицама путера

Опција је готово идентична претходној, само морате попунити формуларе до пола. Остатак простора треба да заузме омекшано природно уље.

Важно! Ако је рок трајања смрзнутог поврћа са било којом од изабраних опција до 12 месеци, тада потоње са маслацем може да стоји само 2 месеца. На пакету је потребно потписати датум производње.

Како укусно кувати смрзнути спанаћ

Ако се свеже поврће кува прилично брзо, онда смрзнути производ има неке карактеристике са којима се морате упознати.

Како кувати смрзнути спанаћ

У овом случају одмрзавање можда неће бити потребно, али треба имати на уму да ће целом лишћу требати више времена да се скува. То ће трајати приближно 15 минута. За остале методе биће потребно много мање времена. При припреми супа то треба узети у обзир и додати састојак пре сотирања.

Како кувати смрзнути спанаћ у тави

Опет, све ће зависити од изабраног производа. У сваком случају, мораћете да загрејете тигањ са уљем, поставите замрзавање и пржите прво са отвореним поклопцем тако да влага испарава, а затим га доведите у приправност у затвореном облику.

Како кувати смрзнути спанаћ у пећници

Ако желите да користите смрзнути спанаћ као пуњење за печене производе, прво ћете морати да одмрзнете производ у тави са мало уља да бисте се решили течности. Ако се користе листови без бланширања, прво их треба одмрзнути, а затим кувати.

Шта се може направити од смрзнутог спанаћа

Постоји много рецепата за прављење смрзнутог спанаћа. Поред самих кувара, хостесе су почеле да развијају разна укусна јела у кухињи, додајући здрав производ.

Смоотхие

Одличан витамински напитак са ферментисаним млечним производом.

Састав:

кефир - 250 мл;
спанаћ (смрзнути) - 50 г;
Хималајска сол, црвена паприка, сушени бели лук - по 1 прстохват;
свежи першун, љубичасти босиљак - по 1 гранчица;
сушени першун - 2 прстохвата.

Кување корак по корак:

Унапред узмите коцку смрзнутог производа и држите је на собној температури.
Кад омекша, додајте зачине и сецкано биље.
Мешајте блендером.

Сипајте у чашу и пијте између оброка или уместо вечере.

Печени бакалар са сушеним парадајзом

У овом случају поврће поред рибе у облику замениће прилог.

Сет производа:

филе бакалара - 400 г;
смрзнути спанаћ - 400 г;
Парадајз сушен на сунцу - 30 г;
лимунов сок - 1 кашика л.;
пармезан - 30 г;
маслиново уље - 3 кашике л.;
бели лук - 3 каранфилића;
сушени рузмарин - 1 гранчица.

Све фазе припреме:

Исперите филете рибе, осушите салветама и исеците на делове.
Додајте свеже исцеђени лимунов сок, омиљене зачине и кухињску со.
Премажите мало маслиновим уљем и пржите у роштиљу не више од 1 минута са сваке стране.
Измрвите бели лук, пржите на уљу и баците. Ставите спанаћ у мирисни састав, посолите и динстајте око 5 минута.
Посушите сушени парадајз у топлој води четврт сата. Оцедите течност, а парадајз исецкајте на коцкице. Додајте у чорбу.
Припремите посуду за печење тако што ћете је подмазати маслиновим уљем. Ставите мешавину поврћа, поспите половином нарибаног сира.
На врху ће бити комада рибе, сипати мало уља и покрити остатком сецканог пармезана.
Пеците на 180 степени само 10 минута.

Ово јело се може служити топло или хладно.

Пуњене печурке

Једноставно, али врло здраво јело са грицкалицама.

Састојци:

смрзнути листови спанаћа - 150 г;
свежи шампињони - 500 г;
бели лук - 2 каранфилића;
маслиново уље - 30 мл.

Кувати на следећи начин:

Оперите печурке, уклоните оштећена места и осушите.
Одсеците ноге, исецкајте и пржите одмрзнутим лишћем.
Пре ширења пуњења, подмажите капице изнутра и споља белим уљем.
Пеците у врућој рерни 20 минута.

Послужите посуто зачинским биљем.

Лењ кнедле

Припремити:

смрзнути спанаћ у коцкама - 4 ком .;
крема - 4 кашике. л.;
скутни сир - 400 г;
јаје - 2 ком .;
брашно - 6 тбсп. л.

Све фазе припреме:

Млетите производ од скуте брашном, сољу и 1 јајетом. Маса треба да буде хомогена.
Ставите коцкице спанаћа са мало воде у керамичку посуду. Ставите у микроталасну да се одмрзава.
Исцедите сок и пире са кремом.
Одмарано тесто поделите на 2 једнака дела.
У једном комаду умешајте зелену масу и направите кобасицу.
Ставите га на други комад, разваљан и подмазан протеинима. Твист.
Потопите у замрзивач око 20 минута да се лакше исече.
Кувајте као обичне кнедле.

На тањире поређати путер и сецкано биље.

Зачињена пилетина са спанаћем

Пиринач за ово ароматично јело можете скувати као прилог.

Скуп производа:

пилећа прса - 500 г;
кришке парадајза - ½ кашике .;
смрзнути спанаћ у пакету - 400 г;
лук - 1 ком .;
крема - 120 мл:
бели лук - 3 каранфилића;
свежи ђумбир, млевени ким, коријандер - по 1 кашика л.;
паприка, куркума - ½ кашичице;
биљно уље - 2 кашике. л.;
љута паприка - 2 ком.;
вода - 1,5 кашике.

Корак по корак водич:

Сотирајте сецкани лук на биљном уљу док не омекша.
Додајте сецкани бели лук и ђумбир, пржите пар минута.
Помешајте са коријандером, кимом, паприком, 1 тсп. соли и куркуме. Оставите на ватри минут.
Исецкајте ољуштену љуту паприку, конзервирани парадајз, цимет, кајмак и воду.
Додајте спанаћ одмрзнут и исцеђен.
Динстајте сос испод поклопца око 5 минута.
Исеците филе на велике комаде и пребаците у сос, сол (1/2 кашичице).
Покријте и кувајте док не омекша.

Пре служења најбоље је уклонити штапић цимета.

Дијететски оброци од смрзнутог спанаћа

Спанаћ је веома популаран код људи који брину о свом здрављу и облику. Представљен је диван избор рецепата.

Супа од зрна спанаћа

Лагани први курс који ће вас напунити енергијом.

Састав:

смрзнути листови спанаћа - 200 г;
велика шаргарепа - 2 ком.;
парадајз средње величине - 3 ком.;
корен целера - 200 г;
стабљика целера - 1 ком;
сирови пасуљ - 1 кашика.;
маслиново уље - 1 кашика л.;
лук - 2 ком .;
бели лук - 1 каранфилић.

Савет! Пасуљ ће требати да се кува одвојено. Због тога је боље да га намочите преко ноћи како би се брже скувао.

Алгоритам радњи:

Припремите 1 лук, 1 шаргарепу и 100 г целера. Ставите у шерпу, прелијте водом и прокувајте биљну чорбу. Извуците производе, они више неће бити потребни.
Кухајте пасуљ одвојено.
Ставите велику дубоку тигањ на шпорет и загрејте уљем.
Пирјајте лук док не постане прозиран.
Додајте сецкани целер и шаргарепу.
Сипајте у чорбу, ставите сецкани бели лук са копром и парадајзом, који су унапред ољуштени, попрскани кипућом водом, пире у пире кромпиру.
Затамните четврт сата испод поклопца.
Додајте пасуљ и сецкане листове поврћа.

Супа ће бити готова за 10 минута.

Супа од печурака са спанаћем

Састав:

спанаћ (смрзнути) - 200 г;
шампињони - 300 г;
вода - 1 л;
путер - 60 г;
кромпир - 300 г;
лук - 3 ком .;
бели лук - 4 каранфилића.

Корак по корак кување:

Кромпир оперите, ољуштите и исеците на велике коцке. Кувати са белим луком и 1 луком. Избаците последње након спремности.
Загрејте велику шерпу, отопите путер.
Пржите сецкани лук и печурке. На крају додајте смрзнуте коцкице бланшираног спанаћа и кувајте док се не скува, не заборавите да додате зачине и сол.
Додајте кувани кромпир и блендером доведите скоро до једноличног стања.
Залијте водом која је остала након кувања кромпира.
Микс.

Улити око 10 минута и служити са зачинским биљем.

Лагани кремасти украс од смрзнутог спанаћа

Рецепт за динстани спанаћ са кремом је врло једноставан и савршен за лагану грицкалицу.

Састојци:

смрзнути спанаћ - 0,5 кг;
шећер - 1 кашичица;
крема (са мало масти) - 3 кашике. л.

За сос:

брашно - 2 кашике. л.;
млеко - 1 кашика.;
путер - 2 кашике. л.

Детаљан рецепт:

Листове спанаћа одмрзните (не бланширајте), прокувајте и уситните блендером.
Пржите брашно на сувом тигању, улијте млеко у деловима да бисте олакшали мешање, држите на лаганој ватри док се сос не згусне.
Додајте поврће пире, со, кајмак, гранулирани шећер и зачине.

Кад смеша прокључа, оставите са стране и поклопите. После 5 минута можете почети са оброком.

Тестенина у кремастом сосу од спанаћа

Обилна вечера која у малим количинама неће наштетити вашем здрављу.

Састојци:

лук - 3 ком .;
смрзнути полуготови спанаћ - 400 г;
путер - 30 г;
крема - 200 мл;
тестенина - 250 г.

Детаљан опис:

Ставите кесу смрзнутог зеленог поврћа и оставите на собној температури.
Сотирајте лук на тави са растопљеним маслацем.
Додајте спанаћ и пржите док не омекша.
Сипајте крему и оставите на ватри након кључања неколико минута. Посолите, можете додати бибер, свеже зачинско биље и мушкатни орашчић.
Тестенине скувати посебно.

Пре служења помешајте тестенину са сосом.

Замрзнута тепсија од спанаћа са кромпиром и пилетином

Сет производа:

кромпир - 500 г;
шаргарепа - 100 г;
пилећа прса - 300 г;
смрзнуте коцке спанаћа - 200 г;
јаја - 3 ком .;
путер - 40 г.

Сви кораци за прављење замрзнуте тепсије од поврћа:

Огулите и скувајте кромпир са шаргарепом. Направите пире од поврћа са јајима, сољу.
Загрејте смрзнути спанаћ у тави испод поклопца, испаре влагу.
Мешајте са пилетином увијеном у млину за месо.
Подмажите посуду за печење комадом путера.
Ставите пола пире кромпира и поравнајте.
У потпуности нанети фил.
Прекријте остатком пиреа.
Загрејте рерну на 180˚ и ставите тепсију на 40 минута.

Исеците на делове и послужите са павлаком.

Садржај калорија у смрзнутом спанаћу

Треба имати на уму да ће се садржај калорија у смрзнутом производу у овом случају повећати и износити 34 кцал на 100 г.

Закључак

Смрзнути спанаћ је најбоља опција за чување поврћа код куће, поготово јер је то прилично лако учинити. Треба га додавати храни да би се одржала равнотежа хранљивих састојака у телу.