Садржај
Џем од мандаринске коре је укусна и оригинална посластица која не захтева посебне трошкове. Може се служити уз чај, а може се користити и као пуњење и за украшавање посластица. Прављење таквог џема неће бити тешко чак ни почетницима куварима. Главна ствар је стриктно посматрање свих фаза технолошког процеса и придржавање препорука.
Пекмез од мандаринске коре има богату пријатну арому
Да ли је могуће направити џем од коре мандарине
Припрема такве посластице није само могућа, већ и неопходна. Његова главна предност је што кора мандарине садржи многе корисне компоненте за људско здравље. Међу њима су витамини Ц, А, група Б и минерали - бакар, калцијум, магнезијум. Ове компоненте помажу у нормализацији крвног притиска и метаболичких процеса, смањењу отока, чишћењу крвних судова и побољшању функционисања дигестивног система.
Али пошто многи људи одбијају да користе свеже коре мандарине, такав џем може постати право откриће. Као што показује пракса, воле је не само одрасли, већ и деца.
Рецепт џема од мандаринске коре
Потребно је да се залихе сировина за џем усред зимских празника, када се агруми продају у великим количинама. Након што поједете воће, коре треба савити у кесу и држати у фрижидеру док не буде довољно да настане џем.
Избор и припрема састојака
За припрему деликатеса потребно је користити сорте чија се кора лако одваја од пулпе и одликује се минималним садржајем белих влакана. Истовремено, важно је да коре немају механичка оштећења и знаке труљења.
Пре почетка рада, прво морате припремити главни састојак. Да бисте то урадили, морате темељно опрати сировину у топлој води, а затим је мало осушити. У последњој фази припреме, треба пажљиво очистити вишак белог слоја оштрим ножем.
Затим коре мандарине исеците на траке или комаде. Преклопити резултујућу масу у емајлирани слив и напунити обичном водом 5-6 сати.Течност се мора променити три до четири пута да се уклони горчина са кора. Тек тада можете почети да кувате директно.
Потребни састојци:
- 500 г коже;
- 400 г шећера;
- 50 мл сока од мандарине;
- 1,5 кашичице со;
- 0,5 тсп лимунска киселина;
- 1,5 литара воде.
Што се фиња кора исече, џем је укуснији.
Опис припреме
Поступак кувања је једноставан, али садржи неколико важних тачака на које морате обратити пажњу.
Процедура:
- Ставите припремљене коре мандарине у емајлирану посуду.
- Прелијте их 1 литром воде, посолите и динстајте око сат времена.
- Након истека времена, испразните течност и ставите радни предмет на страну.
- Преосталу воду сипајте у шерпу, додајте шећер, пустите да прокључа и динстајте 2 минута.
- Баците коре у кипући сируп, пустите да се крчка и смањите температуру на најнижу.
- Кувајте 2 сата уз повремено мешање.
- За то време посластица ће почети да се згушњава, а коре ће постати прозирне, засићене сирупом.
- Затим оставите са стране док се потпуно не охлади.
- Исцедите сок од мандарине да бисте добили најмање 50 мл.
- Додајте га у охлађени џем.
- Ставите на ватру, кухајте 15 минута, повремено мешајући.
- Затим додајте лимунску киселину.
- Кувајте још 10 минута.
Правила за чување џема од мандарина
Посластицу је потребно чувати у фрижидеру у затвореној посуди, тако да не упија друге мирисе. Рок употребе у овом облику је 1 месец. За дуготрајно складиштење, раширите деликатесу врућу у стерилисане тегле и заролајте. Оптимална температура + 5-25 степени, влажност ваздуха 70%. У овом случају, џем се може чувати у ормару, балкону, тераси и подруму. Рок употребе је 24 месеца.
Закључак
Џем од мандаринске коре је здрава посластица коју неће бити тешко припремити. Његова основа је кора коју многи бацају без жаљења. Али садржи много корисније компоненте од пулпе мандарине. Стога ће таква посластица постати прави налаз у јесенско-зимском периоду, када телу недостају витамини, смањује се имунитет и повећава ризик од прехладе.
