Једноставни рецепти желеа од црне рибизле код куће

Рецепт желеа од црне рибизле је једноставна посластица, али врло укусна и богата витаминима. Можете га лако припремити сами код куће. Чак и они који не воле баш сирове бобице сигурно ће уживати у овом лаганом десерту. Посебност црне рибизле је у томе што садржи прилично желатинарске супстанце, пектина, што деликатеси даје еластичну текстуру.

Корисна својства желеа од црне рибизле

Мирисни, богати бордо желе од црне рибизле право је складиште витамина и хранљивих састојака. 100 г бобица садржи 26% дневне вредности витамина Ц, па ће деликатни десерт бити веома користан у хладној сезони, када је ослабљено тело лако изложено прехлади. Поред тога, бобице садрже 203,1% дневне вредности силицијума, који помаже апсорпцији других витамина, осигурава чврстоћу зуба и костију и неутралише тешке метале и радионуклиде. У било које доба године, употреба желеа од црне рибизле помоћи ће:

• побољшати имунитет;
• побољшати варење;
• активирати метаболичке процесе;
• ослободити се едема;
• успорити процес старења тела.

Како направити желе од црне рибизле

Технологија за производњу желеа од црне рибизле је једноставна, бобице се лако претварају у диван десерт чак и у рукама неискусне домаћице. За прераду треба користити само зреле, добро обојене бобице, без трагова труљења или болести. Припремни процес захтева пажњу и захтева време. Бобице се пажљиво уклањају са четке и темељито оперу у неколико вода.

Следећи кораци ће зависити од рецепта. На крају крајева, деликатеса се може припремити на хладан начин, уз кување, уз додатак средстава за желирање и без њих. Поред тога, црна рибизла се добро слаже са осталим бобицама и воћем, изненађујући не само разним укусима, већ и удвостручујући витаминске благодати.

Желе од црне рибизле са желатином

Желе од црне рибизле са желатином обрадоваће вас освежавајућим и лаганим десертом који је задовољство припремити. Због особености желатина, процес кувања не траје дуго, тако да витамински састав не губи много на својој вредности.

Потребни састојци:

• 300 г сортиране црне рибизле;
• 1 шоља гранулираног шећера;
• 28 г инстант желатина;
• 700 мл хладне куване воде;

Начин кувања:

1. Залијте желатин са мало воде да набубри.
2. Ставите чисте бобице у широку посуду, додајте воду, пустите да прокључа и кључајте на лаганој ватри 10 минута.
   
3. Након хлађења, протрљајте масу кроз фино сито.
4. Додајте шећер у јагодичасту кашу, добро промешајте и ставите на шпорет.Након кључања подгрејте минималну температуру и уз стално мешање сачекајте да се гранулирани шећер потпуно отопи.
5. После тога додајте желатин, темељно мешајте и, не доводећи до кључања, држите посуду са масом на минималној ватри још 2-3 минута.
6. Након растварања желатине у маси бобица, може се сипати у стерилисане тегле или калупе.

Желе од црне рибизле са фруктозом

А ова деликатеса је погодна чак и за дијабетичаре (наравно, у малим количинама). Такође ће се свидети онима који броје калорије, јер фруктоза по слаткоћи нема премца, па ће чак и мала количина овог производа учинити желе слатким. За припрему овог десерта биће вам потребно:

• 300 г црне рибизле;
• 3 кашике л. фруктоза (75 г);
• 20 г желатина;
• 1,5 шоље хладне куване воде.

Начин припреме је исти као у рецепту са желатином. Али уместо шећера додаје се фруктоза.

Желе од црне рибизле са пектином

Можете да кувате желе од црне рибизле необичне конзистенције мармеладе додавањем пектина као згушњивача. Ова природна супстанца је веома корисна за црева, јер помаже у ослобађању од накупљених токсина. Али када радите са овим састојком, мора се имати на уму да се пектин уводи у обрадак само када температура масе падне на 50 ° Ц. Пре овога, средство за желирање мора бити помешано са шећером, што би требало да буде 2-3 пута више. Да бисте припремили ову укусну и здраву посластицу, морате се опскрбити следећим састојцима:

• 500 г црне рибизле;
• 100 мл лимуновог сока;
• 0,5 кг шећера;
• 50 г пектина.

Начин кувања:

1. Сипајте одабране бобице у широку шерпу од нерђајућег челика, сипајте лимунов сок, додајте већи део шећера и на средњој ватри доведите до смеше. Кувати око 10 минута уз стално мешање.
2. Лагано охладити бобичасту масу и протрљати кроз сито.
3. Додајте пектин помешан са шећером у пире од јагодичастог воћа, доведите до кључања уз стално мешање и кувајте на лаганој ватри не више од 3 минута.
4. Готов желе напуните у стерилисане тегле или напуните калупе.

Желе од црне рибизле са агар-агаром

Агар агар је популарно средство за згушњавање за прављење дивног домаћег желеа од црне рибизле. Испоставља се да је желе од Агар-агар гушће, али крхко. Посластичари воле овај згушњивач јер не губи способност желирања ни након секундарне топлотне обраде. Овај десерт се припрема на следећи начин:

1. 300 г свежих бобица прелити са 150 мл воде и пустити да прокључа. Додајте 250 г шећера и кувајте на умереној ватри 5-7 минута.
2. Умешајте омекшану бобичасту масу кроз фино сито.
3. 1,5 кашичице Агар-агар сипајте 50 мл хладне куване воде, добро промешајте и сипајте у пире од бобица.
4. Ставите масу на ватру и, активно мешајући, прокувајте.
5. Кувајте на умереној ватри око 5-7 минута.
6. Готов десерт сипајте у стерилисане тегле или калупе.

Желе од црне рибизле без додатака за желирање

Будући да су бобице црне рибизле богате природним пектином, желе од црне рибизле се може направити без додавања желатине или других згушњивача. Најлакши начин је хладан, без кувања. И врло је лако припремити ову посластицу:

1. Исперите бобице и осушите их на чистом пешкиру.
2. Млетите и исцедите сок.
3. Измерите количину сока, на пример чашом и додајте исту количину шећера.
4. Комбинујте шећер и сок у посуди са широким дном, повремено мешајте док се шећер потпуно не раствори. Тек тада се може сипати у стерилисане контејнере.

Рецепти за желе од црне рибизле за зиму

Можете дуго да се расправљате о томе шта је пожељно зими - смрзнуте бобице црне рибизле или желе од њих. Али чињеница да је желе много укуснији је чињеница. Стога се многим домаћицама жури да припреми овај укусни и здрави десерт у сезони бобица.

Једноставан желе од црне рибизле за зиму

Овај рецепт је прилично једноставан, али захваљујући њему породица ће током зиме бити опскрбљена витаминима. Детаљна упутства ће вам рећи колико брзо и лако можете направити желе од црне рибизле за зиму:

1. Ставите 2 кг бобица у шерпу, сипајте 600 мл воде и пустите да смеша прокључа. Кувајте на лаганој ватри 10 минута да бобице добро омекшају.
2. Утрљајте мало охлађену масу кроз сито.
3. Пренесите јагодичасти пире у шерпу, мерећи количину, на пример, у литарској тегли.
4. За сваки литар масе додајте 700 г шећера.
5. Прокувајте на умереној ватри уз непрестано мешање и кувајте 15-20 минута.
6. Спакујте врући желе у стерилисане тегле и затворите.

Брзи желе од црне рибизле

У овом рецепту вода се може изоставити, јер бобице црне рибизле садрже велику количину сока. Начин кувања:

1. Уситните 2 кг опраних бобица црне рибизле на било који могући начин. То се може учинити млином за месо или блендером.
2. Додајте исту количину шећера за сваки литар сломљене јагодичасте масе.
3. Ставите масу у лонац са дебелим дном и ставите на ватру, пустите да прокључа. Обавезно уклоните пену.
4. Након кључања, загрејте на минимум и кувајте око 15 минута, не заборавите да мешате.
5. После тога, сипајте готов производ у стерилисане тегле и затворите.

Желе од црне рибизле према овом рецепту може се припремити и без семена. Да бисте то урадили, мораћете обрисати згњечену бобичасту масу кроз сито или исцедити кроз неколико слојева газе. Пропорције остају исте.

Желе од бобица и сока од црне рибизле

Овај десерт савршено ће се освежити у врућем дану, јер садржи сочне бобице. За његову припрему требат ће вам:

• 400 мл сока од црне рибизле;
• 3 кашике л. Сахара;
• 150 г зрелих одабраних бобица црне рибизле;
• 2 кашичице желатин.

Начин кувања:

1. Залијте желатин са малом количином хладне куване воде и оставите да набубри.
2. У посуде сипајте чисте, суве бобице.
3. Комбинујте сок са шећером и пустите да прокључа. Смањите топлоту на средње и динстајте док се шећер потпуно не раствори.
4. Затим сипајте желатин и уз стално мешање држите масу на ватри још 2 минута, не доводећи до кључања.
5. Готов желе сипајте у посуде.

Желе од црне рибизле са стевијом

Стевиа је популарно природно заслађивач јер има нула калорија. Стога, желе од црне рибизле са стевијом неће покварити фигуру. Овај лагани и укусни десерт можете припремити према следећем рецепту:

1. Сортирајте и добро исперите са 100 г бобица црне рибизле.
2. Поспите их са 1 тсп. стевиозида, добро измешајте и ставите на хладно на 1,5-2 сата. Током овог времена, бобице треба мешати неколико пута.
3. Добијени сок сипајте у посебан контејнер.
4. Бобице прелити са 400 мл вреле воде, пустити да прокључа и кувати 10 минута.
5. Мало охладити, протрљати кроз фино сито.
6. Сипајте пола кашичице стевиозида у масу јагодичастог воћа, додајте сок и, док прокључа, направите минималну топлоту.
7. Сипајте претходно растворени желатин (15 г) и, добро мешајући, држите на ватри 2-3 минута, не дозвољавајући да маса прокључа.
8. Сипајте у стерилисане тегле или калупе.

Цитрус желе од рибизле

Набој живости и цитрусни укус додати ће наранџи желеу од црне рибизле. Да би десерт задржао укус и арому цитруса, врши се минимална топлотна обрада:

1. Добро исперите 700 г црне рибизле и ставите у цедило да се стекне вишак воде.
2. Сипајте бобице у широку посуду са дебелим дном, додајте 50 мл воде и пустите да прокључа. Кувајте на умереној ватри 10 минута.
3. Тренутно нарибајте корицу једне поморанџе на фином ренде. Затим исцедите сок из половине лимуна.
4. Промешајте омекшану бобичасту масу кроз сито, додајте нарибану корицу и 300 г шећера.
5. Прокувајте на умереној ватри, додајте сок и динстајте на лаганој ватри око 10 минута.
6. Готову масу сипајте у стерилисане тегле и затворите.

Желе од црне и црвене рибизле

Велика жетва црвене и црне рибизле убране у земљи може се прерадити у витамински производ, који зими не само да ће вас подсетити на лето, већ ће такође помоћи да ојачате тело током овог неповољног периода. Пожељно је бобице прерадити одмах након бербе, тако да ће у њима бити сачувана максимална количина хранљивих састојака и витамина.

Потребни састојци:

• 500 г сваке врсте рибизле;
• 500 г шећера (за љубитеље слатког ова стопа се може повећати на 700 г).

Начин кувања:

1. Уситните бобице и исцедите сок. Најлакши начин је употреба соковника.
2. Сипајте сок у посуду од нерђајућег челика, додајте шећер, добро промешајте и пустите да прокључа. Непрестано мешајте.
3. Када се сав шећер распрши, готов желе сипајте у стерилисане тегле и затворите.

Желе од црне рибизле са јабукама и циметом

Желе припремљен према овом рецепту не разликује се по прозирности, али има пријатну густу структуру. Поред тога, укус јабуке донекле уравнотежује укус црне рибизле, а цимет додаје оријенталне ноте деликатеси и даје дивну арому. Пре кувања потребно је да се опскрбите храном:

• 400 г бобица црне рибизле;
• 600-700 г јабука;
• 1,1 кг шећера;
• 2 штапића цимета;
• 75 мл воде.

Припрема:

1. Оперите јабуке, ољуштите их. Четвртине и уклоните коморе за семе. Преклопити у шерпу са широким дном. Ако су јабуке велике, треба их исећи на ситне комаде, па се брже кувају.
2. Сортирајте рибизлу, оперите и додајте јабукама.
3. Додајте воду и пустите да прокључа. Кувајте на лаганој ватри око 15 минута.
4. Додајте пола чаше шећера и кувајте још 5 минута. Јабуке треба да буду мекане.
5. Благо охлађену масу самељите блендером. Ако га нема, можете га једноставно гњечити дробљењем док не постане глатко.
6. Затим обришите масу кроз сито, пребаците је назад у посуду за кување, додајте преостали шећер и цимет.
7. Кувајте 15 минута на лаганој ватри уз стално мешање.
8. Готов десерт припремите у стерилисаним теглама, након уклањања штапића цимета и плуте.

Желе од црне рибизле у спорету

Од овог рецепта можете врло брзо направити желе од црне рибизле. Потребна су јој само 2 састојка у једнаким размерама. Начин кувања:

1. Сипајте бобице чисте црне рибизле у посуду мултиварке.
2. Изаберите режим „кувања на пари“ и са затвореним поклопцем сачекајте 15 минута.
3. Затим отворите поклопац, додајте шећер и промешајте.
4. Укључите режим „кључања“ и кувајте још 15 минута са отвореним поклопцем и честим мешањем.
5. Готов десерт сипајте у тегле и плуто.

Шта урадити ако је желе од црне рибизле неуспешан

Ако се придржавате правилне технологије кувања и поштујете пропорције, тада ће слатки десерт сигурно успети, јер бобице црне рибизле садрже велику количину пектина и савршено се згушњавају чак и без употребе згушњивача. Неуспех се може схватити ако норма воде неколико пута премаши наведену. Такође морате запамтити да се желе без згушњивача може замрзавати у фрижидеру неколико дана. Али ако постоји проблем, само треба да пробавите десерт додајући му једну од желатинарских супстанци - пектин, агар-агар, желатину или друге.

Садржај калорија

Овај индикатор је директно повезан са скупом састојака. Знајући да 100 г црне рибизле садржи 44 кцал, а у шећеру је већ 398, лако можете израчунати енергетску вредност једноставног желеа. Ако се производи узимају у једнаким количинама, тада ће 100 г желе имати 221 кцал. Ако смањите удео шећера у десерту, онда се, сходно томе, смањује и његов садржај калорија. На пример, у желеу са агар-агаром, енергетска вредност достиже 187,1 кцал, што је 11,94% дневне вредности.

Услови складиштења

Припремљен према технологији, укључујући термичку обраду, желе од црне рибизле може се чувати чак и на собној температури скоро 2 године на месту недоступном сунчевој светлости. Али треба имати на уму да температура у соби не би требало да прелази 25 ° Ц или пада испод 3-4 ° Ц. За паковање је препоручљиво користити мале стаклене тегле. Отворени желе треба чувати само у фрижидеру, не више од недељу дана.

Закључак

Рецепт желеа од црне рибизле може да садржи најмање састојака или се састоји од неколико компоненти. Комбинација са различитим воћем или бобицама нагласиће карактеристике укуса црне рибизле или, обрнуто, мало их маскирати. Овај десерт може се направити не само укусно, већ и нискокалорично, на пример, користећи стевију уместо шећера. Садржи пуно витамина, тако да су благодати за тело очигледне.

Препоручени уноси

7 рецепата од желеа од чичка за зиму

Паста од црне, црвене рибизле: рецепти, фотографије

Желе од малине за зиму: како направити, једноставни рецепти

Желе од црвене рибизле у спором шпорету Редмонд, Панасониц, Поларис

Џем од црне рибизле желе

Како направити желе од црвене рибизле: једноставни рецепти

Рецепти за зимски желе из беле рибизле

Желена 5-минутна црвена рибизла

Хладан желе од црвене рибизле