Садржај
Кандирана дуња код куће је укусна и природна слаткоћа која може угодити и слатким зубима и људима који пазе на своју фигуру. Направити ову деликатесу код куће неће бити тешко. Чак и уз минимално искуство кувања, загарантовани су сјајни резултати.
Избор и припрема састојака
Дуња је биљка породице Росацеае, чији плодови изгледом подсећају на хибрид крушке и јабуке. Плод се одликује киселкастим укусом, богатом аромом и малом вискозношћу (посебно у кинеској сорти). Месо плода је меснато, па су кандирано воће прилично густо и еластично.
Дуња је индикована за висок ниво холестерола, поремећаје у нервном систему и превенцију варикозних вена. Ово воће садржи гвожђе, па се препоручује за низак ниво хемоглобина. Поред тога, дуња је извор природног пектина, који обавија и штити слузницу желуца и црева.
Једноставни рецепти за прављење кандиране дуње код куће
Припрема такве посластице није тако тешка. Постоји много рецепата за кандирану дуњу код куће са детаљним фотографијама и детаљним објашњењима читавог процеса. Међутим, чак и непрофесионалац може да се носи са таквим задатком без њих.
Пре него што почнете да кувате, морате припремити главни састојак. Прво што треба урадити је сортирање. За припрему домаћег кандираног воћа погодни су само зрели, неоштећени примерци без знакова труљења и кварења.
Дуња врло брзо оксидира на отвореном
Тада се воће мора темељито опрати. Али не морате одсећи и бацити кожу од дуње - она садржи чак и више пектина од пулпе. Наиме, ова супстанца је, као што знате, одговорна за желирање кандираног воћа.
Чисто воће се исече на велике кришке, уклони се коштице и коштице и натопи леденом водом како би се спречило порумењење.
Класични рецепт
Посластица, припремљена према класичном рецепту, има укус мармеладе и турског ужита.
Врење у децокцији помаже да кандирано воће задржи сјајну боју.
Требало би:
- дуња - 1 кг;
- шећер - 850 г;
- вода - 0,5 л;
- шећера у праху.
Кораци:
- Огулите воће, извадите коштице, исеците на четвртине и потопите у хладну воду.
- Кору кувајте у 0,5 литара 15-20 минута, а затим је уклоните кашиком са прорезима и у чорбу додајте гранулирани шећер (500 г).
- Чим сируп прокључа, пошаљите воће у њега и динстајте изнад ватре 5 минута.
- Оставите смешу да се инфузира 24 сата.
- Додајте преостали шећер, пустите да све прокључа и поново динстајте 5 минута, па поново оставите 25-30 сати.
- Поновите поступак кувања четири пута.
- Ставите домаће кандирано воће на решетку (да бисте се решили вишка сирупа).
- Сушите производ на собној температури два до три дана.
Уверите се да је довољно суво, домаће кандирано воће можете посути шећером у праху.
Кандирана дуња у сушари
Електрична сушара може знатно скратити период сушења.
Егзотична посластица - здравија алтернатива чоколади
Требало би:
- дуња - 550 г;
- вода - 300 мл;
- шећер - 350 г;
- лимунска киселина - 2 г;
- шећера у праху.
Кораци:
- Направите децукцију од коре, тамо пошаљите плодове исечене на кришке и динстајте све на лаганој ватри 10-15 минута.
- Уклоните воће са шупљикавом кашиком и додајте 200 г шећера у воду, скувајте сируп.
- Вратите му воће и динстајте 6 минута. Оставите да делује шест сати.
- Поново кувати 5 минута и оставити 6 сати.
- Додајте преостали гранулирани шећер, лимунску киселину, пустите да све прокључа и држећи пет минута на лаганој ватри, заборавите на шерпу три до четири сата.
- Кувајте чорбу четврти пут, држите је на ватри 6 минута, пустите да се охлади.
- Ставите готово готово домаће кандирано воће на решетку да се оцеди воће и шећерни сируп. Оставите да делује 3 сата.
- Пренесите радне предмете у лежиште за сушење, прекривено пергаментом, и подесите тајмер на три сата.
- Пре служења уваљајте домаће кандирано воће у шећер у праху.
Кандирана дуња у микроталасној пећници
Коришћење микроталасне пећнице уштедеће још више времена.
Домаће кандирано воће препоручује се трудницама, јер садржи пуно гвожђа.
Требало би:
- дуња - 600 г;
- гранулирани шећер - 200 г.
Кораци:
- Оперите воће, језгро и исеците на клинове.
- Ставите све на тањир, поспите шећером и, подешавајући снагу на 900 В, подесите тајмер на 6 минута.
- Ако, након истека времена, домаће кандирано воће није спремно, додајте још 1-2 минута.
Услови складиштења
Чувајте домаће производе у суво затвореној посуди на собној температури. Такође је дозвољено чувати доброте у фрижидеру.
Закључак
Чак и почетник који никада није кувао слаткише и посластице, може код куће да направи кандирану дуњу. Тајна успеха је висококвалитетно воће и придржавање технологије припреме изврсне посластице.
