Џем од мандарине са кором

Пекмез од мандарине са кором је оригинална посластица која се може припремити зими, када се цитрусно воће на полицама појављује у великим количинама и продаје по приступачној цени. Његов укус је пријатан не само одраслима, већ и деци. А кување воћа у кори омогућава вам да добијете максималну количину корисних компоненти за људско здравље. Као што знате, корица садржи много више витамина Ц и минералних елемената од саме пулпе воћа.

За џем морате одабрати сорте мандарина са танком кором.

Избор и припрема састојака

Најбоље је купити мало воће. Шпанске или турске мандарине су идеалне. Не би требало да имају механичка оштећења и знаке труљења. У фази припреме састојака, морају се темељно опрати четком и прелити кипућом водом како би се уклонили остаци лекова који се користе када се узгајају са коре.

После тога, плодови се морају сипати у емајлирану посуду и напунити хладном водом тако да их потпуно покрије. Потопите у овом облику 12 сати, мењајући воду три до четири пута. По завршетку мандарине ставите на папирне пешкире да се мало осуше. А затим убодите сваког од њих неколико пута дрвеним ражњем, тако да током кувања сируп може да тече у воће.

За дуготрајно складиштење џема потребно је унапред припремити тегле од 0,5, 1 литра. Потребно их је добро опрати и стерилисати 15 минута. После тога остаје да изаберете само погодан рецепт за џем од мандарина са кором и можете да кренете на посао.

Како кувати џем од мандарина са кором

Да би џем био укусан, ароматичан, морају се поштовати све фазе технолошког процеса. У овом случају, воће се може користити цело, у половинама или увијено заједно са кором. Корисна својства производа се тиме не губе.

Џем од мандарина са кором

Према овом рецепту, џем од коре мандарине треба правити од целог воћа. Због тога је неопходно купити мале мандарине како би се могле брзо упити у сируп изнутра.

Потребни састојци:

• 1 кг мандарина;
• 500 г шећера;
• 5-6 ком. каранфили;
• 2 средња лимуна.

Процес кувања:

1. Преклопите припремљене мандарине у посуду од емајла.
2. Прелијте их водом тако да потпуно покрије плод.
3. Кувајте воће 15 минута након кључања на лаганој ватри.
4. Одвојено, у шерпи припремите сируп у пропорцији од 500 г шећера на 1 воду.
5. Извадите мандарине у цедило да бисте испразнили воду.
6. Ставите их у шерпу, додајте им исечени лимун и каранфилић.
7. Прелијте припремљеним сирупом, динстајте 15 минута на лаганој ватри.
8. Пустите да се џем кува 2 сата.
9. Затим лагано помешајте масу за згушњавање и поново прокувајте 15 минута.
10. Поново инсистирајте на 2 сата, поновите поступак три пута.
11. У последњој фази прокувајте и ставите у тегле док су вруће.

На крају кувања контејнере смотајте, преокрените и покријте покривачем. У овом облику треба да стоје док се потпуно не охладе.

Уместо каранфилића можете да користите цимет.

Џем од половина мандарина са кором

Још један рецепт за оригиналну посластицу. За џем од половина мандарине са кором, потребно је да исечете воће преко кришки.

Потребни састојци:

• 1 кг мандарина;
• 700 г шећера;
• 500 мл воде.

Процес кувања:

1. У лонцу припремите сируп, прокувајте га и динстајте 2 минута.
2. Преклопите половице мандарине са кором у емајлирану посуду.
3. Сипајте лимунски сируп и оставите да се засити 10 сати, повремено мешајући.
4. Након истека времена, кључајте 3 минута након кључања и поново оставите 10 сати на страну.
5. Затим извадите плодове у посебну посуду, а сируп динстајте 10-15 минута да се згусне.
6. Поново их прелијте плодовима и прокувајте 15 минута.
7. Након истека времена, врући џем распоредите у стерилисане тегле, смотајте.

Слаткоћа и дебљина посластице могу се прилагодити током процеса припреме

Џем од мандарина са кором кроз млин за месо

Користећи овај рецепт, можете направити џем од мандарина са кором у глаткој пасти. У овом случају, трајање технолошког процеса је приметно смањено.

Потребни састојци:

• 400 г слатко-киселих мандарина;
• 250 г шећера;
• 1 кашика кашике л. сок од лимуна;
• 300 г воде.

Процес кувања:

1. Припремљено лимуново воће исеците на комаде заједно са кором.
2. Прођите сировине кроз млин за месо.
3. Добијену масу пребаците у емајлирану посуду, поспите шећером.
4. Инсистирајте 1 сат.
5. Након истека времена, запалите.
6. Додајте воду и лимунов сок, промешајте.
7. Кувати 30 минута након кључања.

Ова посластица може се користити као пуњење за печење.

Џем од мандарине са кором и орасима

Додавање орашастих плодова посластици омогућава вам софистициранији укус који ће мало људи оставити равнодушним. Такав џем можете направити од мандаринских половина са кором или исећи воће на коцкице.

Потребни састојци:

• 1,5 кг мандарина;
• 70 г ораха;
• 180 г шећера;
• 15 г ванилина и цимета;
• кардамон по укусу.

Процес кувања:

1. Уситните 2/3 ољуштених мандарина.
2. Ставите их у емајлирану посуду.
3. Исцедите сок из преосталих цитруса и додајте га у сецкано воће.
4. Припремите препарат да прокључа и динстајте 10 минута на лаганој ватри.
5. Одложите док се потпуно не охлади.
6. У међувремену ољуштите орахе и исецкајте зрна.
7. Ставите џем на ватру, додајте ванилин, цимет, кардамом и кувајте 10 минута.
8. После тога напуните орахе, лагано мешајте док се равномерно не распореде у слаткој маси.
9. Кувајте посластицу 7 минута, склоните је са ватре.

Исеците орахе на ситне комаде.

Правила за чување џема од мандарина

Коначни производ чувајте у стакленим посудама у фрижидеру. У овом случају је важно да је добро затворена, иначе се може појавити страни мирис. Рок употребе у овом облику не прелази 3 месеца.

За дуготрајно складиштење џема од мандарина са кором, десерт морате вруће положити на стерилисане тегле и смотати поклопце. После тога, контејнери се морају окренути наопако и завити покривачем док се потпуно не охладе. У овом случају, рок употребе џема од мандарине са кором се повећава на две године. Производ можете чувати у ормару, подруму, на тераси, балкону. Оптимални услови су температура унутар + 5-25 степени и влажност око 70%.

Закључак

Џем од мандарина са кором задржава већину корисних састојака. Стога је таква посластица посебно важна у јесенско-зимском периоду и рано пролеће, када у људском телу постоји акутни недостатак витамина. Али треба схватити да мандарински џем са кором треба конзумирати умерено, јер, попут свежег агрума, може изазвати алергије.

Препоручени уноси

Џем од дуда: рецепти

Џем од диње

Џем од диње за зиму: једноставни рецепти

Џем од брескве за зиму: 28 једноставних рецепата са фотографијама

Џем од смокава

Џем од брескве са лимуном за зиму

Џем од јабука и брескве: 7 рецепата

Желе од диње

Џем од брескве Пиатиминутка