Најбољи и најједноставнији рецепти за џем од јагода за зиму

Џем од јагода за зиму припремљен је према различитим рецептима који не захтевају обавезно поштовање дозирања. Можете користити додатне састојке за ароматизацију или изузети неке од предложених. Главни задатак је добити десерт са целим воћним комадима у густом сирупу.

Карактеристике и тајне кувања

Конфигурација се разликује од обичног џема или џема по својој структури

За десерт, воће треба да буде цело у густом сирупу. Било који згушњивач се користи или се израђује обрадак без њега, у другом случају се повећава фреквенција кључања. Да би се очувао интегритет плода, производ се подвргава поновљеној, али истовремено краткој термичкој обради на лаганој ватри.

Основни захтеви за обраду:

  1. Да бисте искључили оксидацију, користите неметално посуђе.
  2. Кувати у емајлираном лонцу или нелепљивом лонцу.
  3. Посуда се опере врућом водом и содом, прелије кључалом водом и стерилисе. Конзервирано у унапред припремљеним стакленим теглама.

Поклопци се кувају 15 минута. Производ се сипа кључањем. Да би се спречило пуцање стакла, тегле се загревају пре паковања.

Избор и припрема састојака

Џем се прави од свежих или смрзнутих сировина. Користе се само зрели плодови доброг квалитета: без трулих површина и плесни, са израженом аромом.

Обука:

  1. Јагоде се сређују, а сумњиви плодови уклањају.
  2. Темељно оперите под славином топлом водом.
  3. Положите да испари преосталу влагу на подлози од тканине.
  4. Велики плодови су исечени на неколико делова.
Савет! Ако одвајање стабљике није суво, они се оперу заједно са посудом како јагоде не би изгубиле део сока током обраде.

Разноликост и облик бобица не играју улогу у прављењу џема

Корак по корак рецепти за џем од јагода за зиму

У бројним рецептима за бербу конфигурације јагоде за зиму, обезбеђено је делимично млевење сировина до уједначене конзистенције. У другим верзијама, бобице се обрађују у целини. Ако се не користе средства за згушњавање, тада се шећер за џем узима у једнаким деловима са јагодама. Након хлађења, сируп ће постати густ - ово је предуслов за припрему производа. Да би десерт био мање сладак, користе се средства за желирање.

Једноставан рецепт за џем од јагода за зиму

Овај рецепт ће потрајати мало времена и најмање састојака. Потребни производи:

  • јагоде - 2 кг;
  • шећер - 1,8 кг;

Алгоритам кувања џема:

  1. Сировина се ставља у неметални контејнер. Заспите шећером и мешајте.
  2. Оставите 8-10 сати да се кристали растворе у насталом соку од јагоде. Током инфузије потребно је нежно мешати смешу дрвеном шпатулом или кашиком како не би оштетили бобице.
  3. Одвојите сируп, ставите на лагану ватру, кључајте 20 минута. Непрестано мешајте да не загори.
  4. Вратите сок у бобице, оставите да се охлади и остави у фрижидеру 12 сати.
  5. По истеку времена поступак се понавља. Бобице се уклањају, сируп се кува 15 минута.
  6. Јагоде се прелију кипућом течношћу. Боље је то учинити увече и оставити препарат преко ноћи.
  7. Ујутро исцедите сируп, кувајте 5 минута, додајте јагоде и држите да кључа још 5 минута.

Сипати у тегле и смотати.

Испоставило се да је џем од јагода тамноцрвен и врло ароматичан

Најбољи рецепт за укусни и густи џем од јагода за зиму

Потребне компоненте:

  • јагоде - 2 кг;
  • шећер - 1 кг;
  • зхелфик - 2 кесице;
  • лимун - 2 ком .;
  • ванилин - ½ кашичице (можете узети по укусу).

Кување јагода од јагоде за зиму:

  1. Одвојено од укупне масе 700 г бобица, меље се блендером док се не стисне пире, кључа 5 минута. Након хлађења ставите у фрижидер.
  2. Преостале сировине су прекривене шећером, мешане и инфузиране 10 сати да би се кристали потпуно растворили.
  3. Пире од јагода додаје се целим бобицама, сок од цитруса кува се на лаганој ватри 15 минута.
  4. Скините са штедњака, након 4 сата, када се маса потпуно охлади, вратите на ватру, уведите ванилин, кувајте још 15 минута.
  5. Пред крај припреме додајте желе, промешајте, пустите да ври 2 минута.
  6. Конзервирано у банкама.

Структура џема према рецепту је желеаста са комадићима бобица

Џем од јагода са желатином за зиму

Овај рецепт садржи следеће састојке:

  • јагоде - 2 кг;
  • желатин - 6 кашика. л.;
  • шећер - 1,5 кг.

Рецепт:

  1. Ако су бобице велике, пресецају се на два дела.
  2. Ширите у слојевима, поспите шећером. Најбоље је то учинити у контејнеру за кување.
  3. Да би бобице дале сок, покријте и оставите 10 сати. Контејнер се ставља у хладну собу.
  4. Пошаљите на шпорет, кувајте 15 минута, уклоните пену.
  5. Оставити да се маса охлади. Поступак се понавља.
  6. На почетку поновног кувања, 150 мл топле воде сипа се у посуду са желатином.
  7. На крају кувања уводи се згушњивач који се држи на ватри један минут. Десерт стављају у тегле и смотају.

Дебљина сирупа се коригује додавањем желатина.

Џем од јагода за зиму са пектином

Рецепт за џем укључује следеће компоненте:

  • пектин - 30 г;
  • јагоде - 2 кг;
  • шећер - 800 г;
  • лимунска киселина - 10 г.

Припрема:

  1. Бобице се пресецају на четири дела, прекривене шећером, инсистирају док се не појави сок.
  2. Ставили су га на шпорет. Непрестано мешајте да састав не гори. Пустите да прокључа и искључите.
  3. Оставити да се маса охлади.
  4. Поново укључите ватру, кувајте још 20 минута.
  5. Додају се киселина и пектин и држе се 5 минута у фази спорог кључања.

Сипати у тегле, смотати, преврнути на поклопце, изоловати док се не охладе.

Велике бобице се режу, мале обрађују у целини

Како направити џем од јагода за зиму са агар-агаром

Компоненте:

  • јагоде - 1,5 кг;
  • агар-агар - 15–20 г; (зависи од жељене густине);
  • шећер - 1 кг;
  • лимун - 1 ком.

Рецепт за џем:

  1. 500 г бобица се сруши до пиреја.
  2. Сипајте шећер (0,5 кг) и лимунов сок, кувајте док се кристали не растворе.
  3. Маса се охлади и стави на хладно место.
  4. Преостале јагоде су посуте слојевима шећера, инсистирају на осам сати.
  5. Комбинујте пире од јагода и целе бобице са резултујућим сирупом, кувајте 15 минута, оставите да се охлади.
  6. Укључите апарат за домаћинство на умереној ватри, унесите агар-агар. Прокувајте и одмах искључите.

Џем се конзервира у тегле, стави на поклопце.

Након додавања агар-агара, не препоручује се прокухавање масе

Са вотком

Састојци:

  • јагоде - 1,5 кг;
  • водка - 150 мл;
  • лимунска киселина - 10 г;
  • шећер - 3 кг.

Припрема:

  1. Шећер је подељен на два дела. Лимунска киселина се додаје на 1,5 кг, меша се.
  2. Ставите слој јагода у посуду за кување, мало вотке и поспите шећером. Сав алкохол и шећер помешани са лимунском киселином ће нестати.
  3. Покријте посуду и ставите је у фрижидер на 10-12 сати.
  4. За то време кристали ће се растворити, бобица ће дати сок и наћи ће се у сирупу.
  5. Обрадак је постављен за кување, преосталих 1,5 кг шећера се сипа.
  6. Када маса прокључа, ватра се смањује на минимум. Станите на тањир још 20 минута. Током процеса кувања, настала пена се уклања.
  7. Врела маса се пакује у тегле и затвара.

Алкохол се додаје за појачавање ароме јагоде, током кључања алкохол потпуно испарава

Са босиљком

Рецепт се може користити са свежим или смрзнутим бобицама. У другом случају, термичка обрада ће трајати мање времена. Текстура јагоде ће бити мекана. Претходно се сировине оставе шест сати на собној температури. Сок ће се појавити током процеса одмрзавања.

Састојци:

  • јагоде - 2 кг;
  • босиљак (биље) - 30 г;
  • шећер - 1,3 кг;
  • пектин - 40 г;
  • лимун - 2 ком.

Алгоритам кувања џема:

  1. Ако су бобице свеже, онда су прекривене шећером (1 кг). Оставите 10 сати за појаву сока.
  2. Одмрзнути се комбинују са истом количином шећера. Постављено на шпорет за кување.
  3. Пектин се помеша са преосталим шећером.
  4. Кувајте 15 минута, уведите сок од лимуна.
  5. Додајте целе гранчице босиљка и прокувајте још 10 минута.
  6. Пустите да се маса охлади, уклоните зачинску траву, додајте густин.
  7. Чир. Када су вруће, положе се у контејнере и затворе.

Не би требало да злоупотребљавате босиљак, зачињена трава не би требало да прекида арому свежих бобица

Са ментом

У овом рецепту, нана се може заменити матичником. Десерт је необичног укуса са освежавајућим нотама.

Потребне компоненте:

  • нана - 2 гране;
  • јагоде - 1 кг;
  • шећер - 750 г;
  • лимунска киселина - 8 г;
  • агар-агар - 10 г.

Технологија кувања:

  1. Мешам сировине са шећером, стављам их у хладну собу преко ноћи тако да бобице дају сок.
  2. Нана се може ситно исецкати и оставити у десерту, или скувати са њом, а затим бацити.
  3. Јагоде се доводе до кључања. Кувати са киселином и ментом 15 минута.
  4. Искључите штедњак, инсистирајте на шест сати.
  5. Поново кувајте 20 минута, пре него што припремите густин и искључите апарат за домаћинство.
  6. Џем је конзервиран, изолован за један дан.

Нана даје десерту суптилну арому и укус ментола

Услови складиштења

Конфигурацију чувајте у соби са температуром која није виша од +4 0Ц и не ниже од нуле. Подрум треба да буде са ниском влажношћу и без светлости. У таквим условима рок трајања радног предмета је 2–2,5 године. Ако се тегле држе на собној температури, хранљива вредност конфигурације одржава се 12 месеци.

Важно! Након разбијања печата, неискоришћени десерт се ставља у фрижидер. Потребно је да га потрошите у року од 10 дана.

Закључак

Џем од јагода за зиму припрема се у неколико фаза; кратким термичким третманом бобице добро задржавају облик и задржавају већину корисних елемената. Служи се уз палачинке, палачинке, чај, додаје се коктелима или сладоледу. Производ, добијен према рецептима без додавања згушњивача, може се користити за пуњење пекарских производа. Ако су укључена средства за желирање, структура ће након загревања постати течна.

Дати повратну информацију

Врт

Цвеће

Конструкција