Садржај
Као што показује пракса, персиммон можете осушити код куће. Берба овог производа за зиму не само да ће повећати рок трајања ваше омиљене посластице, већ ће пружити прилику вашој породици да обезбеди драгоцене витамине и хранљиве састојке.
Избор персимона за сушење
Окус сушеног или осушеног персимона директно зависи од квалитета коришћених сировина. Приликом одабира гледају пре свега на зрелост плода и стање његове стабљике.
Презрело, превише сочно воће са испуцаном кожицом неће успети. Такође, немојте узимати трпко воће за сушење. Најбоља опција је умерено зрео персиммон јарко наранџасте боје са нетакнутом чистом кожом без недостатака (пукотина, мрља). Чак и најмања оштећења од сушења могу постати легло плесни.
Стабљика треба да буде чврста и сува. Зелена боја указује на незрелост фетуса. Осушени реп не би требало да се лако одваја од воћа.
Воће без петељке није погодно за лечење целог плода
Не узимајте воће које је дуго превожено или складиштено на сушење. Премали примерци такође нису погодни за празнине. У процесу сушења, они ће значајно изгубити на величини.
Квалитет готовог производа такође зависи од одабране сорте. Најчешће се персимони бирају за сушење Украинке, Королека, Шоколаднице или Биковог срца.
Кинглет је рана сорта која се одликује присуством ситних семена. Украјински је сорта чији су плодови у облику срца. Због недостатка семена, она је та која се најчешће узима за слепе просторе.
Говеђе срце је сорта са највећим плодовима. Сушити се може само у клими у којој је време стабилно два или три месеца. Када се суши у рерни, ова врста губи део укуса. Чоколада сазрева касније од било кога другог, па је погодна само за кување у електричној сушари или у рерни.
Припрема персимона за сушење
Пре него што направите сушене персимоне код куће, морате компетентно припремити главне састојке и опрему. Овај поступак директно зависи од изабраног начина сушења воћа.
Када се суши на отвореном под сунцем, не препоручује се прање воћа. Влага на стабљици изазваће труљење. Због тога, пре вешања воћа, само га обришите меком крпом или папирнатом салветом, уклањајући честице тла.
Ако се за начин сушења одабере рерна, воће се испере, а затим положи на пешкир и остави да се природно осуши. Предуга стабљика са латицама је одсечена, остављајући само сув реп. Ово побољшава циркулацију ваздуха, а воће се брже суши.
Како сушити персиммонс код куће
Сушење персимона код куће може се извршити на неколико начина. Међутим, сваки од њих захтева стално праћење. У зависности од одабране методе, поступак кувања траје од неколико сати до 2,5 месеца.
Како сушити персиммонс у рерни
Када бирате између пећи на гас и електричне, треба дати предност последњим. Не карактеришу их колебања температуре, па се процес сушења у њима одвија равномерније.
Воће се суши у рерни, најчешће у облику реза или целог воћа
При сушењу на кришке мора се извршити одређени редослед радњи:
- Уклоните дршку.
- Исеците воће на кришке дебљине 4-5 мм.
- Уклоните кости.
- Прелијте лимуновим соком.
- Ширите празнине на лим за печење прекривен пергаментом.
- Ставите у рерну 6-7 сати на температури од 60 ° Ц.
Циркулација ваздуха се може побољшати отварањем врата или укључивањем конвенционалног режима.
Код целокупне методе сушења воћа мора се урадити следеће:
- Ставите свако воће у врелу воду на 10 секунди, а затим уклоните кожицу са њега.
- Ољуштено воће ставите на покривени плех.
- Пошаљите све у рерну 8 сати на 60 ° Ц.
- Укључите режим конвекције (обавезно).
Сушени персиммон у рерни губи део укуса. Међутим, ово је једини начин да се производ осуши у неповољним климатским условима.
Сушење персимона у електричној сушари
Сушени каки можете направити код куће у електричној сушари. Дехидратор је одличан не само за бербу воћа и поврћа, већ и за сушење печурки, биљака, бобица, па чак и за лечење меса.
Употреба електричне сушаре подразумева следећи алгоритам радњи:
- Одсеците стабљику, воће исецкајте на танке кришке, уклоните семе.
- Комаде воћа распоредите у један слој на жичану полицу.
- Подесите режим „Воће“ или температуру на 60 ° С.
- Кувајте најмање 6 сати.
Процес можете убрзати претходним бланширањем целог воћа у раствору кипуће соде (5 г на 5 Л воде). У овом уређају за домаћинство не може се сушити цело воће. Али постоји прилика да се експериментише са њиховим резањем.
Воћни чипс можете правити и у електричној сушари
Сушени какиј у микроталасној пећници
У недостатку пећнице и сушаре, сушено воће можете кувати у микроталасној пећници.
Ово захтева:
- Одвојите стабљику, исеците плод на танке кришке, уклоните семе, ако их има.
- Ширите кришке на равно пладње.
- Кувајте 20 минута у режиму одмрзавања или на најнижој могућој температури.
- Отворите врата уређаја (10 минута) и пустите да вишак влаге излази.
- Понављајте циклус загревања и испаравања док производ не буде потпуно спреман.
Опција микроталасног сушења сматра се једном од најбржих
Како сушити какиј на узицама на свежем ваздуху
Каки можете увенути код куће на природан начин. То захтева повољне климатске услове или суву, добро проветрену просторију. Најчешће ову методу користе становници јужних региона.
Метода сушења је следећа:
- Исперите воће и осушите га природно.
- Припремите танко уже или чврст конац и шило.
- Почните низати воће на канапу, пробијајући осушене стабљике. Растојање између плодова треба да буде 10-15 цм.
- Обесите радне предмете у затвореном, покријте их газом од инсеката.
- Сушите 7 до 14 дана, а затим чувајте.
Да се сушено воће не би слепило током конзервирања, можете га мало „напудрати“ брашном.
Чувајте сушено воће прекривено прозрачном крпом
Како сушити читаве персимоне
Врло је једноставно осушити каки код куће. Ова метода је коришћена пре много генерација.
Претходно ољуштено воће се полаже на послужавник тако да не долази у контакт једни с другима. Сушено воће током дана, ноћу у затвореном. Током дневног светла преокрећу се 3-4 пута, предвиђајући тако појаву плесни.
Трајање процеса зависи од временских услова и величине
У просеку, метода траје 2-2,5 месеца. Омогућава вам очување највеће количине витамина и корисних хранљивих састојака.
Сушење какија у јапанском стилу
Јапанска метода је врло слична методи сушења нити. Међутим, постоје и разлике. Пре низања плодова, блени се у врели води 3-5 секунди. Након тога воћни вијенац се вјеша у суву просторију и воће се мијеси ручно свака четири до пет дана. Сушење у јапанском стилу траје око 5 недеља.
Захваљујући бланширању и „масажи“, персиммон унутра добија желеу сличну пулпу и може се чувати веома дуго.
Ова природна слаткоћа се у Јапану назива хосхигаки.
Сушење какија на јерменском
Јерменска метода такође укључује вешање воћа на конце. После тога се алгоритам радњи мења:
- Прво се припрема сируп (50 г гранулираног шећера на 1 литар воде), у који се свако воће потапа на 5 секунди.
- Затим се вијенац фиксира вертикално тако да плодови не долазе у контакт ни са чим.
- Радни комади се суше у мрачној сувој соби.
- После недељу дана, када површина постане мање лепљива, покријте венци газом.
Сируп чини сушено воће слађим.
Мора се запамтити да кандирано воће привлачи многе инсекте, тако да радне предмете треба редовно прегледати.
Сушење какија у абхаском стилу
Главна разлика између абхаске методе и других метода је употреба незрелог персимона. Плод се окачи на канап или канап у добро проветреном простору. Од инсеката, плод је прекривен чистом газом и остављен 1,5 месеца, проверавајући свака три дана за труљење и црне мрље.
Природно осушени персимони подсећају на укус мармеладе
Како знати да ли је какиј спреман
Спремност производа може се одредити променом величине, боје, структуре и изгледа беличасте превлаке (јерменски метод сушења). У просеку, плодови се након кувања смање за два до три пута, постају еластичнији, не дају сок када се притисну и губе карактеристичну лепљивост коже.
Која је разлика између сушеног какија и сушеног какија?
Осушено цело воће назива се природно сушено. Одликује их дуго време кувања - 1,5-2 месеца. Сушени какиј је производ који се дехидрира помоћу рерне или електричне сушаре. Кува се не више од 20 сати.
Како чувати осушени и сушени каки код куће
Постоји неколико начина чувања осушеног и осушеног какија код куће. Природно припремљен производ може се оставити у облику вијенаца, прекривен прозрачном крпом или газом.
Осушени каки можете чувати код куће у стакленим посудама. Главни услов је чврсто затварање како би се избегао продор влаге. Други начин је спаковање сувог воћа у дрвене кутије, где је сваки слој прекривен газом.
Бели цвет на какију је кристалисана глукоза
Просторија за одлагање треба да буде мрачна, проветрена и сува. Такође, производ се може ставити у посуду за емајл, прекрити крпом и ставити у фрижидер.
Закључак
Постоји много начина за сушење какија. Њихов избор зависи од климе, сорте и доступне опреме. Ако се придржавате свих правила, можете добити здрав производ који лако може заменити било који десерт.
