Како сушити шипак код куће

Шипак можете сушити код куће и на сунцу и у сушари, рерни и у фритези. Боље је не испирати сировину, већ једноставно сортирати и ставити у један слој. Сушење се врши током неколико сати, дана или недеља (у зависности од одабране методе). Готов производ се чува на тамном, сувом и хладном месту.

Да ли је могуће сушити шипак

Да би шипак задржао све корисне супстанце, на пример, витамин Ц, неопходан за јачање имунолошког система, најбоље је да их осушите. За разлику од кувања, овај метод подразумева дуготрајну обраду производа у ваздушном окружењу на температури не већој од 60–70 ° Ц. Због тога се задржава већина витамина и других компоненти. На основу добијених сировина можете припремити чај и друга здрава пића.

Да ли латице шипка осушите

Сушење латица није обавезно. Једноставно се могу посути шећером (2 пута више у запремини) и лимунском киселином (кашичица по чаши цвасти). У таквим условима, латице брзо дају сок, након чега се мељу у хомогену масу и положе у стерилисане тегле. Смеша се користи у чају. Лек је ефикасан за лечење респираторних болести (бронхитис, тонзилитис).

Да ли је могуће шипати кукове на сунцу

Сушење воћа на сунцу сматра се најисправнијом методом у погледу очувања хранљивих састојака. Да би то учинили, бобице се сортирају, оштећене уклањају. Добри плодови се шире на тепсији или дрвеним даскама на сунцу (на отвореном или на прозорској дасци).

Истовремено, морате надгледати време: ако се очекује киша, палете се преносе у кућу. Метода није мукотрпна, али захтева пуно времена. У зависности од стања сировина и временских услова, сушење траје до три недеље. Да би се процес убрзао, плод се може преполовити и ољуштити од семена.

Да ли је могуће сушити шипак у микроталасној пећници

Теоретски, шипак можете осушити у микроталасној пећници, посебно ако то радите „на брзину“. Али ова опција није најисправнија. И даље неће бити могуће потпуно осушити бобице, осим тога, изгубиће значајан део хранљивих састојака.

Како припремити шипак за сушење

Врло је једноставно припремити шипак за сушење:

  1. Сортирајте бобице на равној површини.
  2. Уклоните труле, оштећене, наборане плодове.
  3. Ако имате времена и могућности, можете бобице преполовити и ољуштити. Тада ће сушење ићи много брже.
  4. Распоредите на плех или палету у једном слоју и пошаљите да се осуши.

Уочи сушења довољно је средити шипке (не треба прати)

Важно! Припрема треба започети одмах након сакупљања. Ишчупано воће брзо пропада, па не бисте требали одлагати поступак за касније.

Да ли треба да оперем, очистим шипак пре сушења

Уобичајена је заблуда да се шипке морају опрати пре сушења.Заправо, то је апсолутно немогуће учинити, јер ће вишак влаге остати на бобицама и биће тешко уклонити. Тада сушење неће радити - плодови ће се мало испарити: такве сировине нису погодне за бербу. Такође није потребно очистити бобице од чашица, иначе ће површина бити оштећена и сок ће почети да даје. Ово не само да ће ометати сушење, већ ће довести и до губитка хранљивих састојака.

Пажња! Ако су плодови врло прљави (сакупљање на киши), мораће се испрати под текућом водом.

После тога се суше на отвореном или у сувој соби 2-3 сата. Потапање пешкиром је непожељно, јер се могу оштетити и плодови и чајне чашице.

На којој температури се суше шипак

Да бисте правилно осушили шипак код куће, морате подесити температуру. Оптимални опсег је од 50 до 60 степени Целзијуса. Штавише, у почетку се препоручује загревање сушаре на 45-50 степени, а од трећег сата обраде постепено повећавати на +60 ° Ц.

У овом случају врата или поклопац посуде за сушење држе се мало отворенима тако да вишак влаге може слободно ићи у ваздух. Плех или плех се повремено отресе тако да бобице промене положај. Али не морате додиривати воће рукама или кухињским предметима - у пареном стању лако се оштећују.

На којој температури сушити шипак у електричној сушари

У електричној сушари сировине дивље руже суше се на температури од 50 до 60 (ретко и до 70) степени. Укупно трајање процеса је од 7 до 20 сати. Већина уређаја је опремљена тајмерима, па су време и температура унапред подешени. Али изостанак је далеко од препоруке из безбедносних разлога. Сировина се мора периодично надгледати променом температуре:

  • прва 2 сата загрејте сушач на максимум (+ 65–70 ° Ц);
  • затим смањити на +50 ° Ц;
  • 2 сата пре искључивања подигните на +60 ° Ц и држите до краја.

Сушење у електричној сушари траје 6 до 20 сати

Пажња! Ако је целокупна технологија сушења (припрема, време, температура) правилно изведена, тада бобице неће променити боју, већ само боре. Ово је главни критеријум за спремност производа. Плодови ће постати благо прозирни, у њима можете видети семе.

Колико дуго се шипају шипкови

Укупно време обраде у сушилици или рерни је од 1 сата до три недеље. Време зависи од неколико фактора:

  1. Метода сушења. Процес се одвија најбрже у авиону, а најспорији на отвореном.
  2. Временски услови (ако се сушење одвија напољу) - много бржи у врућини.
  3. Стање воћа. Преполовљено и ољуштено, осушити 1,5-2 пута брже од целог.
  4. Припрема сировина - ако бобице у почетку исперите водом, време се повећава за 1-2 сата.
  5. Величина. Што је воће веће, спорије се суши. Иако овај фактор није толико значајан.

Како сушити шипак код куће

Шипак можете сушити код куће у пећници, електричном сушачу, роштиљу на ваздуху. Такође је дозвољено природно сушење на отвореном под сунцем.

Како правилно осушити шипак код куће

Код куће су доступне све методе сушења, од природних (држите на прозору неколико недеља) до модерних:

  • у рерну;
  • у сушилици;
  • у аирфриер-у.

Бобице се припремају на дан бербе, након чега одмах започињу поступак који траје од 7 до 20 сати (понекад и више). По завршетку сировина губи ¾ своје масе: од 1 кг свежег воћа може се припремити 250 г сушеног воћа. Осушене бобице се стављају у тегле и чувају на тамном, хладном месту (можете у фрижидеру или у ниши).

Како сушити латице, цветове шипка за чај

Код куће можете осушити не само шипак, већ и латице, цвеће, који су погодни за прављење укусног, здравог чаја. Уочи процеса, не треба ништа да радите са њима (посебно не препоручују прање). Сушење шипка најчешће се одвија на сунцу.Положени су у равномерни слој и држани на отвореном неколико дана.

Ако време не дозвољава, поступак се спроводи код куће, на сувом и топлом месту (што је даље могуће од купатила и шпорета). Добијене сировине чувају се у врећама од природних тканина под условима умерене влажности.

Можете сушити шипак на отвореном или у затвореном са умереном влажношћу.

Како сушити корен шипка

За обрадак се бирају мали корени (пречника до 1,5 цм). Такође се суше у рерни или сушари. Али истовремено, температура треба да буде у опсегу од 45-50 ° Ц (не може бити виша). Корени су положени у једном слоју, температура се постепено смањује док се кува, док су врата такође отворена. Укупно трајање поступка је од 8 до 10 сати.

Како сушити шипак у електричној сушари

Погодно је сушити бобице шипка у електричној сушари, која је управо дизајнирана за такве процесе. Упутство је једноставно:

  1. Припремите, сортирајте сировине, остављајући само целе бобице.
  2. Сушару загрејте на 60 ° Ц.
  3. Ставите воће у палете у равномерном слоју.
  4. Држите прва 2 сата на максималној температури (до 70 ° Ц), лагано отворите врата.
  5. Следећих сати смањите на 50 степени, повремено протресите палете.
  6. Поново подигните на 60 ° Ц 2 сата пре приправности.
  7. Спремност се одређује према изгледу (бобице су наборане, боје бакра, делимично прозирне).
  8. Ставите палете на сто или их оставите у сушилици са потпуно отвореним вратима. Охладити на собну температуру.
  9. Ставите у тегле и одложите на хладно, тамно место са ниским нивоом влажности.
Пажња! Постоји још једна шема: прво се сушач загрева на 45-50 ° Ц, сировине се стављају и држе 7-8 сати. После 3-4 сата отворите врата и постепено подижите температуру на 60 ° Ц, а сат времена пре краја - на максимум (+ 70 ° Ц). После 8-10 сати искључите и оставите да се охлади на собној температури.

Како сушити шипак у микроталасној пећници

Многи летњи становници верују да се код куће шипке брзо могу осушити у микроталасној пећници. Заиста, различити производи се обрађују у таквој пећи. Али за ове бобице дефинитивно није погодно, макар само зато што уз његову помоћ неће бити могуће створити глатко повећање температуре.

Као резултат обраде, плодови ће се исушити само споља, а изнутра ће иструнути. Још једна негативна тачка - пулпа губи корисне супстанце због "агресивног" загревања.

Не препоручује се употреба микроталасне рерне за бербу шипка зими.

Како сушити шипак у аеро-фритези

Такође можете сушити шипак у зрацима у аирфриер-у. За ово се користи мрежа са финим мрежицама. На њему су положене бобице у једном слоју. Између поклопца и постоља поставља се пластина отпорна на топлоту која ће уклонити влагу. Подесите тајмер на 40 минута и сушите великом брзином на + 60 ° Ц. Обично је ово време довољно, али ако није било могуће довести га у стање приправности, сировина се додатно обрађује 15–20 минута.

Конвекциона пећ је најбржи начин сушења

Закључак

Сушење шипка код куће најлакше је у фритези, али сигурније - на сунцу или у електричној сушари. Захваљујући глатком и продуженом загревању на ниским температурама, плодови задржавају максимум корисних супстанци, а такође не губе укус и арому.

Дати повратну информацију

Врт

Цвеће

Конструкција