Садржај
Сушене брескве су честа врста сушеног воћа које је изузетно корисно за људско тело. Назив производа додељује се на основу тога да ли је кост остала током процеса сушења. Сорта без коштица назива се сушена кајсија брескве. Шапутање је назив сушене брескве осушене каменом.
Могу ли се брескве сушити
Уз помоћ излагања топлоти можете знатно продужити рок трајања било ког воћа. Брескве нису изузетак. Током процеса сушења мало мењају укус, али не губе корисна својства. Сеарс је лако пронаћи у продавници сушеног воћа. Али можете га кувати и код куће.
Приликом избора воћа, требало би да се водите његовим изгледом. Светла боја указује на употребу хемикалија у производњи. Најздравији плодови нису превише атрактивног изгледа. На кожи не би требало бити деформација и тамних мрља.
Благодати и штете од сушених брескви
Главна предност брескве суве кајсије је могућност њихове употребе зими. Правилно сушење осигурава задржавање корисних састојака воћа. Чак и сушена бресква богат је извор антиоксиданата, витамина и минерала. Корисна својства сушеног воћа брескве укључују:
- јачање зуба и костију попуњавањем залиха калцијума, гвожђа, фосфора и флуорида;
- стимулација мозга;
- убрзање метаболизма, због садржаја витамина Б;
- чишћење тела токсичних супстанци;
- превенција атеросклерозе снижавањем нивоа лошег холестерола;
- побољшање визуелне функције;
- опуштајући ефекат на црева;
- јачање имунолошког система;
- смањено згрушавање крви;
- спречавање старосних промена на кожи;
- побољшање рада кардиоваскуларног система.
Када се конзумира умерено, воће спречава процес ферментације у пробавним органима. Због тога се препоручује њихово сушење и увођење у исхрану уз присуство констипације. Производ делује као изврсна алтернатива лековима са лаксативним ефектима. Козметолози саветују женама старијим од 40 година да једу сушене брескве. Сушено воће има подмлађујући ефекат, спречавајући старење коже.
Због садржаја калијумове паре уклања симптоме кардиоваскуларних поремећаја. Користи се као део дијететске терапије код анемије са недостатком гвожђа, аритмија и варикозних вена. Након што пати од вирусних и заразних болести, производ помаже у јачању имунолошког система и обнављању снаге.
За децу и студенте воће је корисно због способности да стимулише мозак. Засићење тела корисним супстанцама, сушено воће помаже да се издржи ментални и физички стрес. У случају тровања, сушене брескве уклањају токсичне супстанце из тела.
Осушене брескве ће бити корисне само ако се једу на одговарајући начин. Ако имате пробавни поремећај, воће може погоршати ситуацију. У присуству алергијске реакције, провоцира појаву кожних осипа и осећаја свраба. Пацијенти са дијабетес мелитусом треба узети у обзир да се као резултат сушења брескви повећава проценат садржаја шећера.Није препоручљиво користити их током периода погоршања болести гастроинтестиналног тракта.
Садржај калорија у сушеној брескви
Сушене брескве смију да конзумирају посматрачи тежине. 100 г производа садржи 254 кцал. Нутритивна вредност:
- угљени хидрати - 57,7 г;
- протеини - 3 г;
- масти - 0,4 г.
Како правилно осушити брескве
Да бисте сушили брескве код куће, није потребно посебно знање. Довољно је пратити редослед радњи. Прво, морате одабрати најквалитетније воће за сушење. Презреле и истучене брескве не треба сушити. Након темељног прегледа за недостатке, они се оперу и пресеку на пола, решавајући се кости.
Сушење брескве врши се у пећници или у посебном електричном сушачу. Препоручљиво је користити листове шперплоче као подлогу. На сунцу сушене брескве сматрају се здравијим и укуснијим. Да бисте је припремили, потребно је на сунцу извадити лист са исецканим плодовима. Скупљање производа указаће на спремност. Ако је престао да буде мокар, уклања се у дубоку посуду.
Како се суши: са или без семена
Сушити брескве каменом код куће је много лакше. У овом случају, време припреме за воће је знатно смањено. Али искусне домаћице радије суше производ без јама. Извлачење из сувог воћа је много теже. Верује се да и сушене брескве без коштица имају кратак рок трајања. Уситните воће на ситне комаде. У овом случају заузимају мање простора за складиштење и дуже задржавају корисна својства. Кожица плода може се уклонити заједно са коштицом. У ту сврху се попари врелом водом, а затим стави у хладну воду. Кожа ће се лако ољуштити.
Како сушити брескве у електричном сушачу
Сушење брескве у електричном сушачу сматра се најлакшим и најприкладнијим. Највише напора иде у припрему воћа. Након прања и млевења, положени су на посуду за сушење. Прва 2 сата сушење се врши на температури од 70 ° Ц. Тада се индикатор температуре смањује на 50 ° Ц и наставља да се суши док се потпуно не скува.
Колико сушити брескве у електричној сушари
Време кувања зависи од почетне сочности воћа. Сушење бресака у електричној сушари траје укупно 10 до 12 сати. Како се кува, плодови постају мекани и гипки.
Како сушити брескве на сунцу
Сушење бресака на сунцу је најприступачније. Поступак се спроводи у врућем дану. Унапред је припремљена велика палета, која је прекривена газом. Исечени делови су положени на палети тако да се не додирују. Ставите чашу на врх. Ово ће убрзати процес сушења повећањем осетљивости на сунчеву светлост. Чаша ће додатно заштитити посечено воће од птица и инсеката. Сушење воћа на сунцу требало би да буде најмање 3-4 дана. Препоручљиво је периодично окретати комаде са једне на другу страну.
Како сушити брескве у пећници
Рецепт за кување сушених брескви у пећници је у великој потражњи. Сушење се врши у неколико фаза:
- Брескве се оперу и исеку на мале дугуљасте комаде, прво се решавајући коштица.
- Лим за печење је прекривен пергамент папиром, након чега се згњечени комади шире на њега.
- На врху, воће се сипа са мало меда.
- На температури од 50 ° Ц, воће се мора сушити у пећници 3 сата.
- Након уклањања воћа из рерне, направите паузу од 6 сати. Затим се поступак сушења понавља.
Шта се може направити од сувих брескви
Осушене брескве без коштица често се користе у кувању. Пробавни органи их добро апсорбују и дуго ублажавају потребу за слатким.Широко се користе у кувању због ароме и пријатног укуса. Сушено воће се користи за припрему компота, посластица, пецива и јела од меса. Упркос високом садржају калорија и хранљивој вредности, производ се користи за мршављење, јер може постати алтернатива нездравим десертима.
Пилаф куван са додатком печења је веома популаран. За рецепт ће бити потребне следеће компоненте:
- 1 кашика кашике суве шљиве;
- ½ тбсп. суво грожђе;
- 1,5 кашике. пиринач дугог зрна;
- ¼ лимун;
- 2 кашике кашике л. сунцокретово уље;
- 2 кашике кашике л. вода;
- шећер и сол по укусу.
Процес кувања:
- Кувајте пиринач док не буде напола куван.
- Суво воће прелијте кључалом водом.
- После 30 минута омекшано воће исеците на ситне комаде.
- Пиринач помешајте са мешавином воћа и остатком састојака.
- Ставите посуду у рерну на лагану ватру.
Ако овсеној каши додате отопину, њена хранљива вредност ће се знатно повећати. Производ се такође добро слаже са скутом, сладоледом и млечним шејковима. Али најчешће се једе уредно, као међуоброк.
Правила складиштења сушеног воћа брескве
За складиштење сушеног воћа потребно је одабрати засебне пластичне посуде, папирне кесе или стаклене тегле. Након сушења, брескве можете ставити у платнене вреће. Простор за одлагање треба да буде хладан и заштићен од сунчеве светлости. Важно је избегавати високу влажност. У супротном, на производу ће се створити плесни. Погодан простор за одлагање била би задња полица у ормару или фрижидеру.
Подложно основним принципима очувања, сушено воће не губи својства током 2 године. Претрага се мора повремено проверавати ради интегритета. Када се дуго чувају у контејнеру са сувим воћем, бубе могу почети. Ако су плодови влажни, треба их поново осушити у пећници 20 минута.
Закључак
Осушене брескве су у стању да надокнаде залиху витамина у телу током целе године. Њихове главне предности су дуг рок трајања и позитивни ефекти на здравље. Лекари саветују да конзумирају не више од 5 комада дневно. Прекомерна употреба сушеног воћа може довести до алергијске реакције.
