Сољење купуса комадима

Слани купус омогућава вам да за кратко време добијете укусно предјело за главно јело. Веома је згодно купус исећи на неколико делова без даљег уситњавања. Постоје разне могућности, како солити купус у деловима. Не захтевају пуно времена за припрему компонената и само сољење.

Основни принципи

Да бисте добили укусне киселе краставце, препоручује се придржавање одређених правила:

  • средње и касне сорте купуса су најпогодније за сољење;
  • изаберите густе главице купуса без икаквих оштећења;
  • сољење се врши у дрвеним, стакленим или емајлираним посудама;
  • поврће можете кувати у посебном контејнеру, а затим га пребацити у тегле на трајно складиштење;
  • груба сол се користи за прераду поврћа;
  • време сољења креће се од неколико сати до 3 дана, што је одређено рецептом.

Укусни рецепти за сољење

Сољење купус на комаде одвија се у неколико фаза. Прво се купус сече, узимајући у обзир рецепт, шаргарепа се сече, репа и остало поврће. Припремљени састојци се сипају маринадом која садржи сол, шећер и зачине.

Једноставан рецепт

Купус најлакше солите ако користите шаргарепу и сланица... Поступак кувања састоји се од одређених фаза:

  1. Глава купуса (2 кг) исечена је на неколико делова, који се стављају у теглу.
  2. Између комада се праве слојеви нарибане шаргарепе.
  3. Глава белог лука је ољуштена, након чега се сруши и дода остатку поврћа у тегли.
  4. Маринада за кисељење припрема се растварањем 50 г соли и 160 г шећера у једном литру воде. После кључања додаје му се 0,1 л сирћета и сунцокретовог уља.
  5. Кришке поврћа прелијте маринадом и оставите 3 дана док не омекша.

Брзи рецепт

Готов додатак исхрани можете добити за неколико сати помоћу сирћета. Најприкладније је извршити све припреме увече, онда ће поврће имати времена да се маринира до јутра.

Инстант рецепт за киселе краставце састоји се од неколико корака:

  1. Једна глава купуса се исече на траке.
  2. Огулите и исецкајте шаргарепу.
  3. Три каранфилића белог лука ситно су исецкана.
  4. Лонац који садржи 0,3 литра воде ставља се на шпорет. За саламуру додајте шећер (40 г), сол (80 г), црни бибер (3 ком.) И сирће (40 мл).
  5. Поврће се ставља у заједнички контејнер, треба га мало срушити руком да би се створио сок.
  6. Сипајте мешавину поврћа врућом маринадом, а затим покријте плочом на врху. Било који тешки предмет се поставља на врх.
  7. После два сата, терет се уклања, а поврће се меша.
  8. Укупно време кувања киселих краставаца је 8 сати.

Зачињено сољење

Бели лук и љута паприка ће помоћи да се јелу дода пикантност. Инстант зачињене киселе краставце добијају се према рецепту:

  1. Глава купуса (2 кг) сече на неколико великих делова.
  2. Исеците две шаргарепе у кругове.
  3. Три чена белог лука се шаљу под штампу.
  4. Љута паприка се ослобађа семена и ситно се сече.
  5. Поврће се ставља у посуду за сољење, између њих се поставља неколико ловорових листова.
  6. За један литар воде потребно је 100 г шећера, 60 г соли и пар кашика сирћета.
  7. Кришке поврћа преливају се још увек не охлађеном маринадом.
  8. Поврће се држи на собној температури два сата, а затим се ставља у фрижидер.
  9. За један дан предјело ће коначно бити готово.
  10. Слани купус се користи као прилог или салата.

Цвекла рецепт

Уз додатак репе, кисели краставци добијају слаткасти укус и јарко црвену боју.

Сољење купуса овом методом може се извршити извођењем одређених операција:

  1. Прво се узима глава купуса тежине 2 кг. Мора се грубо исећи на квадрате са страницама од 4 цм.
  2. Репа се нариба.
  3. Каранфилић из једне главе белог лука ставља се испод пресе.
  4. Купус се мора пажљиво згњечити рукама, а затим ставити у посуду са додатком белог лука и цвекле.
  5. Расол се може добити кључањем 1 литра воде у коју се стави 50 г соли и шећера. Као зачин користите 2 ловорова листа, један каранфилић и 4 комада црног бибера.
  6. Маринада се сипа у посуду са резањем, а било који тешки предмет ставља се на врх.
  7. Поврће се меша сваки дан. Требаће вам 3 дана да у потпуности припремите ужину.

Цвекла и хрен рецепт

Друга опција за сољење је употреба не само цвекле, већ и хрена. Ова комбинација вам омогућава да припремите зачињени додатак главним јелима.

Рецепт за ужину подељен је у неколико фаза:

  1. Велика глава купуса тешка 3,5 кг сече на велике комаде.
  2. Затим узмите репу тежине 0,5 кг. Треба га ољуштити, а затим исећи на ситне комаде.
  3. Посуда са 2 литре воде ставља се на шпорет, у њој се раствара ½ шоље шећера и соли. Обавезно додајте 5 ловорових листова, 4 каранфилића, 7 алеве паприке грашка.
  4. Након додавања зачина, саламура треба да се охлади на собну температуру.
  5. 4 каранфилића белог лука пролазе се кроз пресу.
  6. Два корена хрена пролазе кроз млин за месо. На њему треба причврстити пластичну врећу у коју ће пасти згњечени састојак. На овај начин можете избећи иритацију очију коју изазива хрен.
  7. Сво поврће се меша у једном контејнеру, а затим се на врх ставља тешки предмет.
  8. 2 дана контејнер се оставља на хладном месту, након чега поврће можете служити на столу.
  9. Слано поврће треба зими хладити у фрижидеру.

Рецепт са репом и шаргарепом

У процесу сољења купусу можете додати шаргарепу и репу. Ово је још један тренутни рецепт који укључује одређени редослед радњи:

  1. Купус који касно сазрева (2 кг) сече на велике комаде.
  2. Насјецкајте двије шаргарепе на кришке.
  3. Исеците репу на коцкице.
  4. Поврће се ставља у стаклену теглу у неколико слојева. Контејнер мора прво бити стерилисан.
  5. Сипајте један и по литар воде у засебну шерпу, измерите 2 тбсп. л. сол, ½ кашике. л. шећер, 1 кашичица. сирће и сунцокретово уље.
  6. Расол се мора кувати, а затим напунити контејнером са поврћем.
  7. Овим рецептом поступак сољења траје један дан. Било које хладно место се бира за даље складиштење.

Посољена зачинима

Уз додатак зачина, грицкалица постаје посебно ароматична. На тај начин можете да посолите не само сам купус, већ и да га комбинујете са шаргарепом и репом.

Рецепт за добијање укусних празнина састоји се од низа фаза:

  1. Глава купуса од два килограма сече на неколико делова.
  2. Две шаргарепе и једна репа се нарибају на грубој ренде.
  3. Треба ољуштити две главице белог лука, а затим их ставити испод пресе.
  4. Сви састојци се мешају и стављају у емајлирану посуду.
  5. По литру воде треба вам: 0,1 кг соли, 150 г шећера и 150 мл сунцокретовог уља. Ловоров лист и пимент овде делују као зачин, за сваки се узимају по 2 комада.
  6. Сланица се кува, након чега се тава уклања са ватре и поврће се сипа течношћу.
  7. На кришке поврћа треба да ставите тањир и тежак предмет.
  8. Кисело поврће ће се кувати након једног дана.

Рецепт за кукуруз

Због кукуруза, грицкалица постаје слаткастог укуса. Ако требате да радни комади постану укуснији, онда овај састојак долази у помоћ.

Ова метода кувања укључује неколико фаза:

  1. Једна глава купуса (1 кг) подељена је на делове.
  2. Исеците једну шаргарепу на шипке.
  3. Зрна се уклањају са два класја.
  4. Пола литра воде сипа се у шерпу, дода се 80 г шећера и 60 г соли. Маринада треба да прокључа, након чега се може уклонити са ватре.
  5. Сво потребно поврће се ставља у слојеве у припремљену посуду. Затим се сипају припремљеном маринадом.
  6. Процес сољења поврћа траје 2 дана.

Рецепт са биљем

Укусна ужина добија се помоћу целера, копра или другог биља. Процес његовог добијања састоји се од неколико фаза:

  1. Две мале главице купуса тежине 1 кг исечене су на четири дела.
  2. 40 г першуна и целера користе се као зеленило.
  3. Једну шаргарепу треба нарибати.
  4. У лонцу скувајте 1 литар воде, додајте 80 г шећера и 100 г соли. За пикантнији укус можете додати 5 г семена копра или кима.
  5. Поврће се прелије врућом маринадом и остави да се кисели 3 дана.

Закључак

После сољења купус и друго поврће задржавају витамине, хранљиве састојке и одличан укус. Кисели краставци имају дуг рок трајања, тако да се могу укључити у исхрану током целе зиме. Препарати који садрже репу, шаргарепу, кукуруз, разно биље и зачине одликују се посебним укусом.

Кисело поврће се служи као самостална грицкалица или додатак прилогу или салати. Од њих се могу правити надјеви за пите, супе и друга јела.

Дати повратну информацију

Врт

Цвеће

Конструкција