Како солити бибер тситсак за зиму: укусни рецепти за сољење и кисељење

Једноставни рецепти за киселе паприке тситсак за зиму су врло разноврсни, међу њиховим обиљем, свако ће наћи одговарајући по укусу. Испод су рецепти за кисели, сољени, кисели купус тситсак за зиму са фотографијом. Ову повртарску сорту горко-зачинског укуса узгајали су узгајивачи. Укисељене грицкалице направљене од њега посебно су популарне у Грузији и Јерменији. Слична је познатијој сорти чили, али има мекши укус. Биљка је термофилна, стога се у северним регионима гаји у пластеницима.

Боље је користити воће не више од 8 цм

Како кувати бибер тситсак за зиму

За бербу укисељеног или сланог поврћа најбоље је узимати дугуљасте танке плодове жућкасто-зелене боје. Семе изнутра и стабљике не треба уклањати. Пре кувања киселе паприке, махуне се морају мало осушити: раширите неопрано поврће на прозорској дасци 2-3 дана, покривајући газом. Треба опрати воће непосредно пре кувања.

Ако је плод превише горак, можете га потопити у хладну воду 12-48 сати, периодично га обнављајући.

Пре кисељења или кисељења, свако воће мора на неколико места да се избуши виљушком или ножем тако да из њих излази ваздух, а они су боље засићени маринадом.

За сољење је боље узети камену или морску грубу сол.

За празнине су погодни плодови жућкасто-зелене боје.

Пре кувања, боље је набавити гумене рукавице и респиратор који штите руке и носну слузницу од опекотина.

Кисело поврће се обично користи као додатак јелима од меса и рибе, салатама од поврћа, али за љубитеље зачињених и сланих киселих грицкалица погодно је као независно јело.

Како киселити паприке тситсак за зиму према класичном рецепту

Да бисте припремили 0,5 литра киселог зитсака према овом рецепту, потребно вам је најмање састојака:

• тситсак - 500 г;
• алева паприка - 12-15 грашка;
• сол - 100 г;
• шећер - 250 г;
• сирће 9% - 250 мл.

Класични рецепт укључује држање паприке у маринади

Кување једноставних киселих паприка тситсак за зиму:

1. Воће припремљено унапред мора се ставити у стерилну теглу што је могуће чвршће.
2. Тамо сипајте кипућу воду, стојите 7-12 минута.
3. Након истека времена, сипајте течност у шерпу и ставите на ватру.
4. Тамо додајте зачине.
5. Прокувајте, смањите топлоту на средње и кувајте 5 минута.
6. Мало пред крај кувања додајте сирће, промешајте.
7. Добивену маринаду прелијте преко махуна док је врућа. Затворите или смотајте теглу киселе паприке.

Како затворити бибер тситсак на јерменском за зиму

Да бисте припремили 3 литре бибера тситсак за зиму на јерменском, требаће вам:

• тситсак - 3 кг;
• сол (пожељно велика) - 1 чаша;
• бели лук - 120 г;
• зеленило копра - 1 велика гомила;
• вода за пиће - 5 литара.

Обрадак ће бити готов за 1-2 недеље

Процес кисељења:

1. Исецкајте бели лук и копар и ставите у дубоку велику посуду (шерпу, слив) заједно са поврћем.
2. Растворите сол у води мешајући.
3. Затим састојке напуните насталим раствором соли и притисните садржај тешким нечим.
4. Остављамо да се упијемо од сунчеве светлости и уређаја за грејање док плодови не пожуте (од 3 до 7 дана).
5. Након истека потребног времена, исцедите течност из посуде.
6. Воће чврсто стављамо у банке.

Стерилизујемо их заједно са укисељеном паприком, а затим смотамо.

Сољење бибера тситсак за зиму

За сољење је потребно:

• тситсак - 5 кг;
• камена сол, груба - 1 стакло;
• вода за пиће - 5 литара.

За сољење вам је потребан минимум састојака

Кување сланог бибера тситсак за зиму:

1. Мешајте сол, растворите у води. Боље узети дубоки емајлирани лонац или слив.
2. Припремљено поврће треба ставити у саламуру и ставити под тлачење 3-7 дана док не пожути.

Након истека потребног времена, производ је спреман за употребу. За дуготрајно складиштење можете обратити радне предмете у стерилисано посуђе.

Како солити бибер тситсак за зиму може се видети на видео снимку:

Једноставан рецепт за кисели купус тситсак за зиму

Састојци за 4 литре обратка:

• паприка - 5 кг;
• вода за пиће - 5 л;
• бели лук - 15 каранфилића;
• сол - 200 г;
• црни бибер (грашак) - 15 г;
• алева паприка - 15 г;
• ловоров лист - 8-10 ком.

Морате радити са бибером у рукавицама како не бисте опекли кожу.

За ферментацију ће вам требати емајлирано посуђе или дрвена бурад.

Процес кисељења:

1. Мешајте сол у води на собној температури.
2. Оперите махуне и избушите сваку на неколико места.
3. Ољуштите бели лук, исеците каранфилић на 2-4 дела.
4. Ставите махуне, бели лук, зачине у слојеве у припремљену дубоку посуду. Састојке прелити са сланим раствором.
5. Ставите опресију на садржај посуђа и оставите док плодови не пожуте (3-7 дана).
6. Након потребног временског периода, исцедите маринаду, проверите да ли у течности нема течности.
7. Ставите укисељено воће чврсто у чисте тегле, стерилишите у кључалој води, затворите.

Печена паприка тситсак на зими у уљу

Пошто се паприка у овом рецепту кува у уљу, идеалне су као додатак куваном кромпиру, динстаном поврћу, немасном месу или риби.

Треба да припремите:

• тситсак - 2,5 кг;
• сирће 9% - 200 мл;
• сунцокретово уље - 300 мл;
• сол - 1 кашика. л.;
• бели лук - 150 г;
• першун и копар - у гомили.

Бели лук и зачинско биље истичу горак укус бибера

Корак по корак припрема ужине:

1. Воће темељито оперите, избоцкајте виљушком.
2. Ситно исецкати першун и копар.
3. Исеците каранфилић белог лука на 6-8 делова.
4. Потопите поврће у мешавину биља, белог лука и соли, оставите да се маринира један дан на хладном месту.
5. Помешајте биљно уље са сирћетом и пржите поврће у овој смеши на умереној ватри.
6. Махуне чврсто ставите у тегле, додајте остатак смеше у којој су пржене.
7. Стерилизујте, добро затворите.

Видео рецепта за бербу бибера тситсак за зиму:

Кавкаски зимски рецепт бибера тситсак

Постоји много рецепата за љуту паприку тситсак за зиму. Можете припремити нешто необично из кавкаске кухиње. Јело је средње зачињено са слатким нотама.

За кување ће вам требати:

• бибер - 2,5 кг;
• вода за пиће - 5 л;
• сол - 300 г;
• црни бибер (грашак) - 10 г;
• бели лук - 10-12 каранфилића;
• коријандер (семе) - 10 г;
• ловоров лист - 4-6 ком .;
• лишће трешње - 4-6 ком.

Листови трешње и коријандер додају укусу

Процес кисељења:

1. Растворите сол у води у дубокој посуди уз темељно мешање.
2. Тамо додајте зачине и сецкани бели лук.
3. Темељито оперите поврће, направите пункције виљушком, ставите у саламуру.
4. Оставите под угњетавањем 10-14 дана.
5. Након што прође потребна количина времена, уклоните махуне из саламуре и добро их ставите у тегле.
6. Преосталу течност кувати 1-2 минута и прелити поврћем.
7. Стерилизирајте празнине, добро затворите.

Укусни бибер тситсак мариниран за зиму са грузијским зачинима

Да бисте добили 2 литра укисељеног поврћа требаће вам:

• тситсак - 2 кг;
• вода за пиће - 0,3 л;
• бели лук - 150 г;
• сунцокретово уље - 250 мл;
• сирће 6% - 350 мл;
• зеленило (копар, целер, першун) - 1 мала гомила;
• алева паприка - 5 грашка;
• ловоров лист - 4-5 ком.;
• сол - 50 г;
• шећер - 50 г;
• хмељ-сунели - 20 г.

Бибер - рекордер у садржају витамина Ц.

Поступак припреме киселе паприке на грузијском:

1. Махуне темељито оперите, направите резове на врховима.
2. Ољуштите бели лук и исеците сваки каранфилић на 2-4 комада, растргајте зеленило на мале комаде.
3. Додајте биљно уље, со, шећер и алеву паприку у шерпу са водом, мешајте. Чир.
4. Додајте ловоров лист и хмељ-сунели у саламуру, поново прокувајте.
5. Ту умочите воће, направите умерену топлоту и кувајте 7 минута.
6. Затим их извадите и добро ставите у стерилне тегле.
7. Оставите маринаду на ватри, додајте тамо остатак састојака, сачекајте да заври, кувајте пар минута.
8. Садржај тегли прелијте резултујућом маринадом.
9. Стерилизујте радне предмете, добро затворите.

Једноставан рецепт за сољење паприке тситсак за зиму белим луком

Требало би:

• бибер - 2 кг;
• бели лук - 250 г;
• ловоров лист - 2 комада;
• сол - 400 г;
• лист црне рибизле - 2 ком.;
• зеленило;
• вода за пиће - 5 литара.

Радни комади се чувају на хладном и тамном месту

Корак по корак кување:

1. Прокувајте воду заједно са зачинима и листовима рибизле.
2. Ставите воће у маринаду и притисните нечим тешким, оставите 3 дана.
3. Након истека потребног времена, махуне без маринаде ставите у тегле.
4. Преосталу маринаду прокувајте, прелијте садржајем тегли.
5. Стерилисати садржајем, добро затворити.

Како маринирати бибер тситсак са медом за зиму

Огромна предност овог рецепта је у томе што садржај велике количине сирћета и меда омогућава добијање укисељеног производа без стерилизације. Довољно је ставити на хладно место.

Да бисте маринирали поврће требаће вам:

• тситсак - 1 кг;
• сирће 6% - 450 мл;
• мед - 120 г;
• сол - 25 г.

Мед даје слаткаст укус горке паприке

Корак по корак процес кувања:

1. Мешајте мед и сол у сирћету, доведите резултујућу масу до кључања.
2. Махуне чврсто ставити у тегле, сипати маринаду и смотати.

Јерменски тситсак бибер за зиму са целером и цилантром

Киселу паприку припремите од следећих састојака:

• тситсак - 3 кг;
• вода за пиће - 1,5 л;
• бели лук - 12-15 каранфилића;
• целер (стабљике) - 9 ком .;
• зеленило цилантро - 2 мала снопа;
• сол - 250 г;
• шећер - 70 г;
• сирће КСНУМКС% - ​​КСНУМКС тбсп. л.

Биллет са цилантром и целером су невероватно ароматични и укусни

Бибер Тситсак, мариниран за зиму у јерменском, припрема се на следећи начин:

1. Растворите сол и шећер у води собне температуре.
2. Ољуштите бели лук, исеците на танке пластике.
3. Оперите целер, исечен на мале комаде. Уситните зеленило цилантро.
4. Ставите припремљену паприку, бели лук, целер и цилантро у слојеве у дубоку шерпу.
5. Полијте поврће и зачинско биље сланом водом, ставите на њих нешто тешко 3-7 дана.
6. Кад махуне пожуте, извадите их из течности и добро их ставите преко тегли.
7. Преосталу течност закувајте, додајте сирће. Поново прокувати.
8. Прелијте поврће маринадом.
9. Стерилисати киселу паприку, покрити поклопцима.

Како солити бибер тситсак лишћем кукуруза за зиму

За сољење је потребно:

• бибер - 2 кг;
• лишће кукуруза - 5-6 ком.;
• зеленило копра - 1 мала гомила;
• целер (стабљика) - 1 ком;
• бели лук - 10 каранфилића;
• сол - 150 г;
• вода за пиће - 2 л;
• ловоров лист - 10 ком.

Кисели листови кукуруза омекшавају укус бибера

Процес кувања:

1. Ољуштите бели лук, исеците каранфилић на 2-4 дела.
2. Оперите целер, исеците на мале комаде, исецкајте копар.
3. Растворите сол у води на собној температури уз мешање.
4. Ставите половину листова кукуруза и копра на дно дубоке шерпе, на њих - тситсак махуне помешане са белим луком, целером и ловоровим листовима. Ставите остатак зеленила на врх.
5. Салијте састојке сланим раствором и ставите под притисак 3-7 дана.
6. По истеку времена махуне пребаците у стерилне тегле, преосталу течност закухајте и прелијте садржајем.
7. Стерилизујте, смотајте.

Тситсак бибер за зиму у сосу од парадајза

Рецепт је погодан за љубитеље сочних и сланих грицкалица. Парадајз "омекшава" укус горке паприке, а чили додаје зачин предјелу.

Да бисте кували кисели тситсак у парадајзу, потребно је:

• тситсак - 1,5 кг;
• свежи парадајз - 3 кг;
• чили - 2 ком .;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• зеленило першуна - 1 мала свежња;
• шећер - 100 г;
• сол - 15 г;
• сирће 6% - 80 мл.

Берба у парадајзу испада зачињена и сочна

Рецепт за прављење укусне паприке тситсак за зиму у сосу од парадајза:

1. Парадајз оперите, прелијте кључалом водом, ољуштите.
2. Парадајз самељите у блендеру док не постане пире.
3. Додајте сол, гранулирани шећер, сунцокретово уље, сирће, кувајте на лаганој ватри док се не згусне (око 45 минута).
4. Уклоните репове са чилија, прободите га и тситсак виљушком.
5. Прво кувајте тситсак у парадајз пиреу, затим чилију, око 15 минута.
6. Када махуне омекшају, у пире додајте ситно сецкани першун, кувајте још 5-7 минута.
7. Уклоните махуне, чврсто их ставите у стерилне тегле, прелијте парадајз пиреом.
8. Кисело предјело стерилисати, смотати.

Правила складиштења

Рецепти за укисељену паприку тситсак за зиму укључују чување радног предмета у теглама. Услови се не разликују од правила за чување других објеката за чување: хладно и тамно место. За херметички затворене тегле са укисељеним грицкалицама биће довољно подрум, подрум или фрижидер. Ако се радни предмет не ставља у стерилну посуду, онда се може чувати у фрижидеру не више од месец дана, као и отворени радни предмет.

Ако се саламура замути или се на плодовима појаве мрље, слепи делови нису погодни за употребу.

Закључак

Једноставни рецепти за кисели бибер тситсак за зиму помоћи ће диверзификовати свакодневни сто и украсити свечани. Воће није тешко киселити и солити. Ово јело може се служити као засебно предјело или као додатак месу, додати супи, главним јелима и салатама.

Препоручени уноси

Благо слани краставци - 5 укусних и лаких рецепата

Кисели купус дневно са сирћетом

Слани купус са репом

Како чувати кисели купус

Како брзо укиселити купус код куће

Сољење зеленог парадајза у теглама за зиму

Хладно кисељење зелених парадајза у шерпи

Сољење вргања: у теглама, шерпици, најбољи рецепти

Краставци умотани у лишће хрена за зиму