Садржај
Сољење терета није тежак задатак, главна ствар је извођење корак по корак алгоритма акција. Печурке се соли на неколико начина: хладне и вруће. То су поуздане и ефикасне методе очувања производа.
Како засолити терет за зиму
Подгруздок је велика печурка; често се нађу примерци пречника до 20 центиметара.
Корисни савети за помоћ сланим печуркама:
- Стабљику не треба бацати, овај део може вам добро доћи током припреме зачина.
- Боље је не вршити топлотну обраду, ово смањује хранљиву вредност производа.
- Чувати на хладном месту до припреме.
- Презрело и старо воће се не може солити, има непријатан мирис.
Најбољи контејнер за сољење терета је храстова бачва.
Обрада подгруздки пре сољења
Пре употребе печурке је важно сортирати. Да бисте то урадили, потребно је да урадите:
- Прегледајте шешир (ако има црва, плодови се бацају).
- Уклоните старе и труле примерке.
- Процените стање петељке.
Најбоље је товар посолити у храстовој цеви.
Поступак припреме за сољење:
- Очистите воћна тела од остатака (маховину и лишће треба уклонити).
- Исеците тамна подручја оштрим ножем. Такође је важно уклонити делове оштећене птицама.
- Уклоните стабљику (потребно је да исечете корен).
- Оперите производ под хладном водом. Неопходно је брзо испирање, печурке не треба намакати.Важно! Занемаривање савета учиниће готово јело неукусним и воденастим.
- Очистите прљавштину између плоча.
- Сортирајте мале примерке из великих воћних тела.
Пре него што посолите производ, велике капице морате исећи на неколико делова.
Како хладно посолити терет
Ова метода је дуготрајна, али предјело је изврсно. Слане печурке користе се за салате и пржење. Предност - дуг рок трајања (до 9 месеци).
Компоненте које чине:
- печурке - 3000 г;
- сол - 250 г;
- копер - 1 гомила;
- бели лук - 5 каранфилића;
- алева паприка грашак - 6 комада.
Радни предмет има дуг рок трајања - 9-10 месеци
Технологија сољења подлогова:
- Намочите воћна тела хладном водом. Ово ће се ослободити горчине. Приближно време од 5 до 15 сати.
- Преклопите бели лук и бибер у посуду.
- Направите слојеве печурки, поспите сваку од њих сољу и додајте сецкани копар.Важно! Минимална висина слоја је 5 центиметара.
- Ставите дрвени тег на врх.
Производ можете користити након 1 месеца.
Како хладити гљиве са хреном и копром
Подгруздки се понекад меша са млечним печуркама. Главна разлика је могућност кувања без претходног намакања. Метода прехладе је најдужа. Али производ је хрскав и чврст.
Састојци у саставу:
- оптерећења - 5000 г;
- алева паприка - 6 грашка;
- сол - 300 г;
- хрен - 4 листа;
- ловоров лист - 6 комада;
- копер - 1 свежањ.
Хладно куване слане млечне печурке су чврсте и хрскаве
Корак по корак алгоритам акција за кисељење печурки:
- Потапати печурке у чистој води.Потребно време је 10-20 сати.Важно! Течност се мора повремено мењати. Када капице постану еластичне, производ је спреман за сољење.
- Ставите зачине на дно посуде, а затим печурке. Посути сваки слој сољу.
- Ставите зачине на врх.
- Притисните радни предмет оптерећењем.
Време чекања је 1 месец. Кисели краставци се могу користити за припрему разних јела.
Вруће сољење
Важно је очистити воћна тела од прљавштине и иглица. Тада се производ мора опрати под млазом воде. Ако постоји жути слој, онда се мора уклонити четкицом за зубе.
Састојци за сољење:
- печурке - 2000 г;
- сол - 60 г;
- вода - 1000 мл;
- лимунска киселина - 15 г.
Подгруздки, за разлику од млечних печурки, не треба претходно намакати
Корак по корак рецепт за сољење подгруздкова:
- Кувајте терет у сланој води. Потребно време је четврт сата. Процес се ослобађа горчине.Савет! Остављање производа у течности није вредно тога, то ће довести до затамњења.
- Додајте лимунску киселину.
- Припремите саламуру (за 1000 мл воде треба да узмете 40 г соли).
- Пребаците празнине у чисте тегле, прелијте их са сланом водом.
Предност методе је што се производ може потрошити за неколико дана.
Како на брзину посолити терет
Рецепт вам омогућава да у кратком временском периоду добијете хрскави и ароматични препарат. Компоненте укључене у састав:
- оптерећења - 2000 г;
- вода - 1000 мл;
- сол - 60 г;
- ловоров лист - 3 комада;
- црни бибер (грашак) - 6 комада.
Боље је чувати празнине са печуркама на хладном месту.
Технологија сољења на брз начин укључује неколико фаза:
- Потопите печурке 24 сата.Важно! Воћна тела не би требало да плутају према горе, па их треба притиснути малом тежином. Вода треба повремено мењати.
- Одсеците део ногу и очистите капице од прљавштине (можете користити четкицу за зубе).
- Исеците велике примерке на комаде.
- Ставите празнине у шерпу, додајте воду и кувајте пола сата.
- Припремите слани раствор (растворите сол и све зачине у течности).
- Додајте смешу у шерпу са печуркама, кувајте јело још 15 минута.
- Оперите и стерилишите лименке. Поклопце можете једноставно сипати кипућом водом.
- Распоредите празне шампињоне у контејнере (до самог врха).
- Сипајте маринаду на врх и покријте.
Тегле је најбоље чувати у фрижидеру или подруму.
Како солити печурке листовима рибизле и трешње
Многе домаћице више воле вруће слане печурке. Ово је напоран процес, али производ се може потрошити у року од недељу дана.
Састав укључује бројне компоненте:
- оптерећења - 5000 г;
- сол - 280 г;
- ловоров лист - 5 комада;
- лишће рибизле - 10 комада;
- лишће трешње - 8 комада;
- лишће храста - 8 комада;
- сушени копар - 25 г;
- бели лук - 5 каранфилића;
- суви каранфилић - 10 комада.
После 1,5 месеца, печурке су спремне за јело.
Корак по корак технологија која вам омогућава сољење терета:
- Оперите печурке под млазом воде. Велике капице морају се исећи на неколико делова.
- Припремите саламуру. За 1000 г терета узима се 150 мл воде и 40 г соли.
- Припремљену течност пустите да прокључа. Тамо додајте празне печурке.
- Ставите зачине у шерпу и кувајте све састојке четврт сата.Савет! Спремност се одређује бојом саламуре, требало би да постане прозирна.
- Поделите производ у тегле, налијте течност из посуде на врх.
Нека се контејнери охладе. После 35-40 дана, препарат се може јести.
Како посолити тегле за зиму
Можете киселити печурке са храстовим лишћем. Састојак ће препарату дати јединствени и необичан укус.
Компоненте укључене у састав:
- оптерећења - 1000 г;
- сол - 30 г;
- лишће храста - 8 комада;
- лимунска киселина - 2 г.
Метода хладног сољења је погоднија за подтовар.
Корак по корак рецепт за сољење тегли у теглама:
- Ставите воће у шерпу напуњену водом. Време кувања је 20 минута.Важно! Ова фаза се не може занемарити, помоћи ће да се решите горчине.
- Додајте лимунску киселину, сол и лишће храста. Кувајте још 10 минута.
- Стерилизујте банке.
- Преклопите празнине од гљива у контејнере, налијте слани раствор из посуде на врх.
- Заптивање чистим поклопцима. Оставите производ да се хлади 48 сати (потребна је собна температура).
Чувајте тегле у фрижидеру.
Колико дуго можете јести слани товар
Време зависи од начина припреме:
- Врућа метода - 7 дана.
- Хладна метода - 30-35 дана.
Важно је поштовати услове како бисте избегли тровање храном.
Правила складиштења
Правила која треба поштовати за киселе печурке:
- Важно је прегледати плодишта положена у банкама. Производ који је развио буђ није јестив. Такође, такви препарати се не могу додавати јелима.
- Пре слања киселих краставаца на складиштење, морате да се уверите да је процес ферментације завршен.
- Подгруздки треба јести у року од 12 месеци од припреме.
- Потребна температура за складиштење није виша од 6 степени и не нижа од 4. Занемаривање правила довешће до чињенице да ће радни предмети почети да се киселе или руше.
- Препоручује се употреба стаклене посуде, металне посуде могу оксидирати.
- За дуготрајно складиштење можете користити превише слану расолу. У таквој течности обрадни елементи трају дуже и задржавају одличан укус.
Све печурке су производ који је важно чувати у складу са одређеним правилима.
Закључак
Потребно је посолити терет у складу са технологијом. Вруће сољени производ је спреман за потрошњу за неколико дана. Хладно конзервирање вам омогућава да уживате у хрскавој посластици.
