Шта се може кувати од печурки са сланим млеком: најбољи рецепти

Рецепти за јела од сланих млечних печурки присутни су у куварицама многих домаћица. Они су одавно постали саставни део националне руске кухиње. Међутим, треба их правилно припремити тако да шумски поклони заиста откривају своју арому и укус. Ако савладате тајне припреме млечних печурки, породицу и пријатеље можете размазити многим оригиналним и понекад неочекиваним јелима.

Шта кувати од сланих млечних печурки

Зналци гљива млечне печурке сматрају правом деликатесом. Припремљени за зиму, одушевљавају апетитним крцкањем. Слане беле и црне млечне печурке могу се послужити као независна грицкалица, једноставно зачињене маслацем или павлаком и украшене колутовима лука. А мени можете диверзификовати салатама и винаигретама, грузијским супама, кнедлама и кнедлама, пуњеним поврћем, питама и другим необичним рецептима.

Да ли треба да намочим слане млечне печурке пре кувања

Слане млечне печурке се обично намачу ради побољшања укуса. Овај процес је напоран, јер се вода мења на сат, што помаже бржем растварању и уклањању вишка соли. Плодишта су умочена у посуду са хладном водом и прекривена пешкиром.

Предјело од сланих млечних печурки са павлаком и луком

У Русији су млечне печурке дуго поштоване. Солили су их у бурадима и јели током целе зиме. Често се служио са луком, копром и павлаком. Да бисте оживели овај традиционални рецепт, потребно је:

• мале слане млечне печурке - 250 г;
• лук - пола главе;
• павлака - 3 кашике. л.;
• свежи копер - по укусу.

Корак по корак кување:

1. Исеците млечне печурке, мале оставите нетакнуте. Ставите их у посуду за салату.
2. Исецкајте лук на полу прстенове. Причврстите на печурке.
3. Исецкајте свеже гранчице копра, додајте у посуду за салату.
4. Све напуните павлаком и ставите у фрижидер на четврт сата.

Најбољи додатак предјелу је кувани млади кромпир са свежим зачинским биљем

Шампињонски кавијар од сланих млечних печурки

Ароматични кавијар направљен од сланих млечних печурки може се јести са свежим хлебом, крутонима или користити као пуњење за пите и пите.

Захтева:

• печурке сланог млека - 500 г;
• бели лук - 2 каранфилића;
• лук - 1 глава;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• бибер, со и зачинско биље по укусу.

Фазе рада:

1. Исецкајте лук и лагано пржите на тигању.
2. Ставите воћна тела, бели лук и лук у млин за месо. Млевење.
3. Посолите и побиберите.
4. Ставите резултирајући кавијар у посуду за салату на прелепом тобогану, поспите сецканим биљем.

Арома свежег биља успешно допуњује укус печурки

Пите пуњене сланим печуркама од млека

Тешко да постоји нешто привлачније, посебно за љубитеље печурки, од мириса свежих пита пуњених сланим млечним печуркама када су тек извађене из рерне.

Састојци за пљескавице:

• брашно - 0,5 кг;
• путер - 100 г;
• јаје - 1 ком .;
• суви квасац - 10 г;
• млеко - 150 мл;
• вода - 150 мл;
• жуманца од 3 јаја;
• гранулирани шећер - 1 кашичица;
• прстохват соли.

За пуњење:

• печурке сланог млека - 450 г;
• зелени лук - мала гомила;
• лук - 1 глава.

Како кувати:

1. Просијати брашно и сол.
2. Узмите загрејану кувану воду, разблажите сув квасац у њему.
3. Сипајте 150 г брашна, промешајте и оставите на топлом месту пола сата.
4. Узмите 3 јаја, одвојите жуманца.
5. Победите их са прстохватом гранулираног шећера.
6. Додајте загрејано млеко, мешајте.
7. У ову масу ставите комад путера који прво мора да се омекша.
8. Сипајте преосталих 350 г брашна.
9. Додајте тесто.
10. Припремите тесто. Требало би да испадне пластично.
11. Ставите га на побрашњену даску и месите док тесто не престане да се лепи за руке.
12. Пребаците тесто у велику посуду, покријте крпом и оставите топло 1-2 сата.
13. У овом тренутку обавите пуњење. Слане печурке исперите, оцедите и исеците. Комадићи би требали бити мали.
14. Лук ситно исецкати.
15. Ноже уситните перје зеленог лука.
16. Пржите лук на тигању. После 7-8 минута додајте му млечне печурке. После још четврт сата - сецкани зелени лук. Уклоните све са ватре након 5 минута и охладите.
17. Када тесто искрсне поделите га на мале куглице. Направите равну торту од сваке и у средину поставите надјев од печурака. Стисните ивице.
18. Загрејте биљно уље у шерпи. Ставите у њега пите и пржите их са обе стране док се не појави кора.

Пите су укусне и топле и хладне

Пита са кромпиром и сланим печуркама од млека

Млечне печурке су складиште биљних протеина. Стога се испада да је пита са њима врло задовољавајућа. За кување уз 300 г сланих печурки узмите:

• брашно - 250 г;
• квасац - 20 г (сува потреба 10 г);
• млеко - 100 мл;
• јаје - 1 ком .;
• кромпир - 300-400 г;
• лук - 150 г;
• тврди сир - 200 г;
• павлака или мајонез по укусу;
• гранулирани шећер - ½ кашичице;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• соли по укусу.

Како испећи питу од сланих млечних печурки:

1. Загрејте млеко на температуру од + 37-38 ⁰ОД.
2. У њега сипајте квасац, гранулирани шећер. После мешања ставите четврт сата на топло.
3. Умутите јаје, додајући му прстохват соли.
4. Сипајте биљно уље у масу јаја. Добро промешати.
5. Када тесто искрсне, пребаците га у посуду са размућеним јајетом. Поново промешајте.
6. Додајте брашно и направите тесто које није превише жилаво. Покријте га чистим пешкиром и оставите на топлом 30 минута.
7. Исецкајте лук за пуњење.
8. Исперите слане млечне печурке. Кад се осуши, исећи на танке кришке.
9. Исеците кромпир на исти начин.
10. Нарибајте сир.
11. Узмите посуду за печење, подмажите маслацем.
12. Ставите тесто у њега у танком слоју дебљине 3 мм, мало га подигните са стране.
13. Подмазати тесто мајонезом или павлаком.
14. Ставите у неколико слојева: печурке (одмах их посолите и побиберите), лук на врх, затим кромпир (такође посолите). Подмазати пуњење павлаком, посути сиром.
15. Ставите образац у рерну на температуру од + 180 ⁰Ц. Време кувања - 35-40 минута.

Служећи питу са сланим млечним печуркама за сто, можете је посипати свежим биљем, додати мало павлаке

Мафини са сланим млеком

Још један укусан кулинарски производ са „краљевским печуркама“ су мафини. Јело је оригинално, али је једноставно за припрему. За њега ће вам требати:

• брашно - 150 г;
• јаје - 1 ком .;
• млеко - 100 мл;
• печурке сланог млека - 100 г;
• шећер - 1,5 кашичице;
• прашак за пециво - 1 кашичица;
• путер - 50 г;
• качкаваљ - 50 г.

Фазе рада:

1. У чинији за тесто спојите путер, шећер и јаје.
2. Додајте мало млека и добро умутите.
3. У засебну посуду сипајте брашно и прашак за пециво.
4. Додајте их мало по мало у масу од јаја. Урадите исто са преосталим млеком. Мешајте тако да у тесту нема грудвица.
5. Пређите на припрему пуњења. Оперите слане груди, осушите, исеците. Додајте у тесто.
6. Тамо сипајте нарибани сир.
7. Узмите калупе за печење мафина и у њих ставите напуњено тесто.
8. Ставите пола сата у загрејано на 180 ⁰Са рерном.

На крају процеса кувања ставите вруће кифле са сланим млечним печуркама на решетку да се охладе

Супа од печурака са сољеним млечним печуркама

Народ ово јело назива груздианка. Класичан начин кувања је посна супа од печурки и поврћа, која је увек при руци у сваком дому. Једини састојак о коме треба унапред бринути је 400 г сланих млечних печурки. Допуњени су следећим производима:

• кромпир - 0,5 кг;
• сунцокретово уље - 50 мл;
• црвени или бели лук - 1 глава;
• свеже биље - 1 свежањ;
• млевени црни бибер - по укусу;
• соли по укусу.

Како кувати:

1. Исперите воћна тела под млазом воде и исеците их на било који начин.
2. Кромпир исеците на коцкице средње величине.
3. Ставите ове намирнице у шерпу са кључалом водом. Кувајте четврт сата.
4. У ово време исецкајте лук и пржите. Додајте у чорбу.
5. Зачините припремљену млечну печурку бибером, сољу, зачинским биљем.

За вечеру можете послужити супу у порцијама

Рецепт за оригинално јело од сланих млечних печурки и пилетине у лонцима

Кромпир, пилетина и киселе печурке са сиром - тешко можете да се сетите задовољнијег и ароматичнијег јела. Може послужити као шик вечера за породицу и пријатеље током викенда или празника.

За 4-5 порција потребно вам је:

• пилећа прса - 0,5 кг;
• кромпир - 5-6 ком.;
• печурке сланог млека - 200 г;
• лук - 1-2 главе;
• шаргарепа - 1 ком .;
• масна крема - 5-6 тбсп. л.;
• сир - 100 г;
• биљно уље - 50 мл;
• кари, бибер, зачинско биље - по укусу;
• соли по укусу.

Рецепт:

1. Исеците дојку на ситне комаде.
2. Лук исецкајте на пола прстена, а слане печурке на танке плоче.
3. У загрејаном тигању пржите лук са биљним уљем 2-3 минута.
4. Затим додајте млечне печурке и динстајте још 5 минута.
5. Исеците кромпир на коцкице, шаргарепу на траке.
6. Сир нарибати на грубој ренде.
7. Припремите сос: крему, со, бибер, кари ставите у 0,5 литара кључале воде. Микс.
8. Узмите посуде за печење и распоредите састојке у њима у слојевима: прво - кромпир, друго - дојке, треће - млечне печурке са шаргарепом и луком.
9. У лонце сипајте кремасти сос тако да буду пуни око 2/3.
10. Поспите сиром.
11. Пошаљите обрасце покривене поклопцима у рерну. Подесите температуру на + 180 ⁰Ц. Сачекајте 60 минута да буде спремно.

Састојке не треба слагати у слојеве, већ мешати.

Укусни гулаш од слане млечне печурке

Богати гулаш од печурака је одличан додатак главним јелима. Предност рецепта је у томе што припрема траје минимално време.

Листа састојака:

• печурке сланог млека - 300 г;
• лук - 3 главе;
• слатка паприка - 1 махуна;
• парадајз пире - 1 кашика. л.;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• брашно - 1 кашика. л.;
• бибер и сол.

Рецепт корак по корак:

1. Печурке и лук исеците на дугуљасте коцке.
2. Смеђа у уљу на тигању.
3. Уситните паприку и додајте млеку печурке и лук. Динстајте док не омекша.
4. Лагано поспите 1 кашику гулаша. л. брашно и прелијте парадајз пиреом.
5. Зачините сољу и бибером по укусу. Оставите на ватри још неколико минута. Укусан и лак за припрему гулаш од печурака је спреман.

Гулашу можете додати мало воде за сочност током динстања.

Парадајз у рерни пуњен сланим печуркама

Парадајз пуњен сланим печуркама није само апетит, већ и леп. Вруће предјело је достојно украсити свечани сто.

Да бисте је припремили, узмите:

• јак, велики парадајз - 7-8 ком.;
• печурке сланог млека - 150 г;
• лук - 100 г;
• јаја - 2 ком .;
• мајонез - 70г;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• млевени бибер и сол по укусу;
• свежи копер за сервирање.

Фазе рада:

1. Примарни задатак је припрема пуњења за парадајз. Млечне печурке су фино исецкане. Лук се исече и порумени у уљу. Скувајте јаја. Састојци се мешају.
2. Парадајз се исече са стране стабљике. Уклоните отприлике четвртину. Кашиком уклоните пулпу и сок.
3. Унутар парадајза додају се бибер и сол. Онда се пуне.
4. Поспите парадајз малом количином мајонезе, поспите ренданим сиром.
5. Ширите на плех и пеците у рерни 15-20 минута на умереној ватри.
6. Припремљено пуњено поврће украшава се ароматичним свежим копром.

У фил се може додати сецкани бели лук, то ће додати зачин

Котлети са сланим млечним печуркама

Котлети од гљива могу по укусу надмашити месне котлете. Главна ствар је посматрање технологије њихове припреме. Главни састојак котлета су слане млечне печурке.

За 500 г овог производа потребно је:

• јаје - 1 ком .;
• бели хлеб - 2 кришке;
• лук - 1 глава;
• мало мрвица хлеба;
• зеленило по укусу, попут свежег першуна
• уље за пржење.

Фазе:

1. Намочите хлеб.
2. Исперите слане млечне печурке.
3. Померите их заједно у млину за месо.
4. Насјецкајте лук и пржите.
5. Додајте млевено месо са сировим јајетом и сецканим першуном. Микс.
6. Направите котлете. Уваљајте их у мрвице хлеба.
7. Пржите у биљном уљу док не постане свеж.

Котлети од печурака су добри са сосовима од парадајза или павлаке, погодан прилог је кувани кромпир и кисели краставци

Како кувати окросхка са сланим млечним печуркама

Окросхка је традиционални рецепт за руску кухињу. Можете му додати оригиналност уз помоћ сољених млечних печурки.

За кување вам је потребно:

• свињетина или говедина - 200 г;
• сољене печурке средње величине - 3-4 ком.;
• кромпир - 2 ком .;
• јаја - 3 ком .;
• свежи краставци - 2 ком .;
• ротквица - 6-7 ком.;
• зелени лук, копар и першун по укусу;
• соли по укусу;
• квасс.

Како кувати:

1. Месо и кромпир скувајте у униформама.
2. Воћна тела опрана од вишка соли сече на коцкице.
3. Свежи краставци, месо, кромпир и кувана јаја - у коцкама.
4. Ротквица на корејском ренде.
5. Лук, копер, першун се исецкају.
6. Сви састојци су комбиновани и сољени.

Кефир или квас се додаје готовој окросхки

Како пећи кромпир са сланим млечним печуркама

Печурке и кромпир могу се пећи у рерни на оригиналан начин - у облику ролне. Ово захтева прилично познате производе:

• кромпир - 1 ком .;
• млеко - 250-300 мл;
• скроб - 1 чаша;
• сос од павлаке - 300-350 мл;
• путер - 1 кашика. л.;
• презле;
• печурке сланог млека - 15 ком.;
• лук - 2 главе;
• павлака - 2 кашике. л.;
• брашно - 1 кашика. л.;
• млевени бибер, сол по укусу.

Алгоритам:

1. Кувајте и згњечите кромпир.
2. Додајте млеко и скроб. Може се заменити чашом брашна и јајетом. Со.
3. Замесити тесто од кромпира, разваљати. Слој треба да буде дебео.
4. Припремите млевено месо: брашно пржите на маслацу, додајте сецкане слане печурке од млека и пржени лук. Ставите масу од кромпира и завијте колут.
5. Пребаците га у плех. Премажите размућеним пилећим јајетом или павлаком.
6. Посути презлу преко ролнице.
7. Направите пункције на неколико места.
8. Ставите у рерну на 180 ⁰Ц. Спремност се може оценити по златно смеђој кори.

Пре него што сервирате печени колут са сланим печуркама на сто, треба га исећи на кришке.

Патка пуњена сланим печуркама од млека

Патка са „краљевским печуркама“ право је оличење великодушности и разноликости националне кухиње. Ово јело је намењено свечаном столу. За пуњење је припремљено сложено пуњење, али напори кулинарских стручњака се исплаћују дивљењем рецензијама рецепта.

Састојци:

• патка - 1 ком .;
• млевено свињско и говеђе месо - 100-150 г;
• печурке сланог млека - 5 ком.;
• бели хлеб - 2 кришке;
• млеко - 100 мл;
• јаја - 2 ком .;
• лук - 1 глава;
• павлака - 2 кашике. л.;
• помешајте першун и бибер по укусу;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Тврдо кувана јаја, ситно исецкати.
2. Исеците опране млечне печурке, комбинирајте са сецканим и прженим луком.
3. Кришке хлеба потопите у млеко.
4. Уситните зеленило.
5. Комбинујте млевено месо, воћна тела, јаја, лук и хлеб. Зачините павлаком, бибером, сољу.
6. Да бисте напунили патку, потребно је да исечете кожу са врата и вишак масти. Зашијте врат.
7. Трљајте живину сољу и бибером и изнутра и споља.
8. Пуните унутрашњост млевеним месом, зашите. Везати ноге.
9. Узмите врећу за печење, спустите паткину грудну кост. Пошаљите у пећницу сат времена. Температура - 180 ⁰ОД.

На крају печења, патки се могу додати кувани кромпир и парадајз

Кнедле и кнедле пуњене сланим печуркама од млека

Прави познаваоци руске кухиње знају и припремају укусно јело - кнедле или кнедле са сланим млечним печуркама. Никога не оставља равнодушним.

Тест захтева:

• вода - 1 чаша;
• брашно - 0,5 кг;
• јаје - 1 ком .;
• сол - прстохват;
• биљно уље - 1 кашика. л.

За пуњење узмите слане млечне печурке и лук.

Алгоритам:

1. Прво припремите тесто. Јаје се разбије у чашу, посоли, промућка и прелије водом.
2. Брашно се просеје и у њега се сипа маса јаја.
3. Додајте путер и умесите тесто. Требало би бити цоол.
4. Умотан у пластику, оставља се пола сата.
5. У овом тренутку се припрема пуњење. Воћна тела се оперу и исеку на ситне комаде.
6. Комбинујте са сецканим луком, благо ароматизираним биљним уљем.
7. Извадите тесто из филма, разваљајте кобасицу из њега.
8. Исеците на кришке и разваљајте равне колаче.
9. Свака је напуњена пуњењем и калупи су обликовани.
10. Кувати у сланој води.

Јело се служи са павлаком или било којим сосом по укусу.

Закључак

Рецепти за јела од сољених млечних печурки идеално се комбинују са прженим или куваним кромпиром, служе као изврсна декорација за свечани сто. Служе се уз путер, зачинско биље, павлаку, лук.

Препоручени уноси

Рецепт за благо слани зелени парадајз са белим луком

Сушени кавијар од печурки: 11 рецепата

Паштета од медових печурки

Рецепти за кавијар од печурки из агарика меда

Слани парадајз са сенфом

Како посолити тиквицу за зиму у теглама

Како хладити печурке соли код куће

Како солити минђуше код куће

Кисели краставци у лименкама попут бачви: 14 рецепата за зиму