Садржај
Чорба од коприве и киселице с правом се сматра једном од најукуснијих. Такво јело се може припремити на више начина, користећи потпуно доступне састојке. Да бисте брзо направили супу од коприве, потребно је само следити једноставан рецепт. Такође треба обратити пажњу на прелиминарну припрему производа.
Како направити супу од коприве и киселице
Јело се може направити са поврћем, месом или шампињонима. Али најчешће се то ради на обичној води. Општи принцип прављења супе од коприве не разликује се много од осталих првих јела. Стандардни рецепт је за додавање кромпира и пржења лука.
Најбоље је да користите сопствено зеленило. Ако то није могуће, може се купити на пијаци или у продавници. Коприва је самоникла биљка. Може се наћи на запуштеним подручјима и испред вртова.
Пожељно је да је зеленило недавно ишчупано. Иначе врло брзо губи корисне супстанце због цурења сокова.
Коприве не треба сакупљати у близини путева или индустријских постројења.
За припрему првог курса користе се млади листови. Не сагоревају и имају добар укус. Листове коприве треба опрати и опарити кипућом водом.
Сортирајте киселицу пре кувања. Трули или оштећени листови морају се уклонити. Затим зеленило довољно темељито исперите водом, након чега је спремно за кување.
Супа од коприве и киселице са јајетом
Ово је једноставно, али укусно јело које се може кувати за пола сата. Испоставља се да је мало калорија са пријатним киселкастим укусом.
Састојци:
- вода или чорба - 1,5 л;
- кромпир - 2-3 гомоља;
- шаргарепа - 1 комад;
- лук - 1 глава;
- јаје - 1 ком .;
- коприва и киселица - по 1 свежањ.
Ако укус није довољно кисео, додајте мало лимуновог сока
Начин кувања:
- Исеците лук са шаргарепом, пржите у биљном уљу.
- Сипајте воду у шерпу, додајте кромпир исечен на коцкице.
- Када течност прокључа, додајте сецкану киселицу и коприву.
- Кувајте 10-15 минута на лаганој ватри док не омекша.
- Умутите јаје и додајте га у тигањ, добро промешајте.
- Уклоните посуду са шпорета и оставите да се кува 15-20 минута.
Традиционално, таква посластица се служи са павлаком и свежим зачинским биљем. Можете га украсити и куваним половинама јаја. Јело не треба чувати у фрижидеру дуже од 2-3 дана, јер ће га додавање сировог јаја брже покварити.
Супа од цвекле са копривом и киселицом
Овај рецепт ће се сигурно свидети љубитељима јела са младим биљем. Супа се добија богатог слатко-киселог укуса.
Састојци:
- коприва, киселица - по 1 свежањ;
- кромпир - 3 кртоле;
- путер - 20 г;
- зелени лук - 1 махуна;
- млада цвекла - 1 комад;
- вода - 2 л;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу.
Заједно са остатком зеленила, композицији можете додати врхове репе.
Начин кувања:
- Опрати коприве и киселице, средити, уклонити стабљике.
- Оперите и ољуштите репу врховима.
- Зелено ситно насјецкајте и пустите да се мало оциједи.
- Огулите кромпир, исеците на траке или коцкице.
- У шерпи скувати 2 литре воде.
- Додајте кромпир и кувајте 10 минута.
- Увести сецкану репу (може се грубо нарибати).
- Лагано пржите зелени лук на маслацу, пребаците у шерпу са течношћу.
- У састав додајте исецкану коприву, киселицу и бели лук, кувајте још 8-10 минута.
- На крају зачините сољу и зачинима по укусу.
Јело се служи вруће одмах након кувања. Може се зачинити павлаком или парадајз пастом.
Супа од пиреја без кромпира
Од коприве и киселице се може направити оригинално прво јело, које се затим служи и за свакодневне и за свечане оброке. Кување захтева минимални сет састојака. Одсуство кромпира у саставу чини ову супу нискокалоричном и дијететском.
Списак компонената:
- киселица и коприва - 1 велика свежња;
- зелени лук - 3-4 махуне;
- шаргарепа - 1 комад;
- крема - 50 мл;
- вода - 1 л;
- маслиново уље - 1-2 кашике л.;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- сол, зачини - по укусу.
Супа од пиреа може се служити топла или хладна
Начин кувања:
- На маслиновом уљу лагано пропржите лук и бели лук.
- Нека вода прокључа.
- Додајте биљке, лук и бели лук у шерпу.
- Додајте исецкану шаргарепу.
- Додајте исецкану киселицу, лишће коприве.
- Кувајте 10 минута са поклопцем на контејнеру.
- Када се састојци прокувају, сипајте крему.
- Мешајте и склоните са ватре.
Обрадак се мора прекинути блендером или процесором хране до једнолике конзистенције. Такође тамо можете одмах додати павлаку и послужити. За декорацију и као међуоброк користе се крутони од мрког хлеба са белим луком.
Месна супа са киселицом и копривом
Прва јела са младим биљем имају мало калорија. Да би посластице биле обилне и богате, препоручује се кување у месној чорби. Тада ће јело бити хранљиво, задовољавајуће и ништа мање здраво.
Састојци за шерпу од 4 литре:
- говедина - 500 г;
- кромпир - 4-5 кртола;
- коприва - 150 г;
- киселица - 100 г;
- лук - 2 главе;
- ловоров лист - 1-2 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Исецкане коприве са киселицом у супу се додају последње.
Кораци кувања:
- Оперите месо под млазом воде, исеците на коцкице.
- Кувајте у води 35-40 минута уз додатак ловорових листова.
- У ово време ољуштите и исеците кромпир на коцкице.
- Извадите ловоров лист из чорбе.
- Додајте кромпир, сецкани лук.
- Кувати док не омекша 10-15 минута.
- Додајте свеже зачинско биље, со и бибер.
- Кувати још 2-4 минута.
После тога, лонац супе треба уклонити са штедњака. Препоручује се да се остави 20-30 минута како би се садржај добро улио. Затим се јело сервира са павлаком.
Закључак
Чорба од коприве и киселице је оригинално и врло укусно јело које свакако треба припремити у пролећно-летњој сезони. Младо зеленило не само да обогаћује укус, већ је и извор драгоцених витамина и микроелемената. Супе са копривом и киселицом, куване у води или биљној чорби, имају мало калорија. Међутим, можете скувати супу са месом тако да буде што хранљивија и заситнија.
