Пилећа супа са шампињонима и резанцима: корак по корак рецепти са фотографијама

Лагана, ароматична супа од шампињона са кромпиром и резанцима увек се испостави укусном, без потребе за посебном вештином или егзотичним састојцима. Брзо се кува и потпуно се једе, а задовољна домаћинства захтевају додатке. Богата супа са резанцима од печурака може се припремити на десетине различитих начина. Додавањем и уклањањем компоненти можете пронаћи врло савршен укус који ће постати врхунац и украс како свакодневних, тако и свечаних столова.

Како направити супу са шампињонима и резанцима

Као и сваки други рецепт, и супа од шампињона од печурака са резанцима има своје тајне. Квалитетни производи пружају укус без премца и невероватну арому у готовом јелу. Шампињоне би требало бирати младе, резати их пре највише 2-3 дана ако се чувају у затвореном. Шампињони се могу чувати у фрижидеру највише недељу дана.

Пилећа прса на кости, крилима, ногама савршена су за чорбу. Треба имати на уму да ће у последња два случаја чорба бити маснија и засићенија. Охлађено месо треба пажљиво одабрати на основу датума клања и датума истека. Замрзнута дојка мора бити припремљена унапред. Пржите кожу на ватри или извуците остатке перја и длака. Исперите и осушите папирним убрусима. Затим целулозу исеците на коцкице или коцкице. Чорба на кости је укуснија и богатија, па кости улазе и у лонац. После тога их треба уклонити.

Ставите припремљену пилетину у емајлирану или стаклену посуду, прелијте хладном водом и запалите. Кувајте, смањите ватру на минимум, тако да вода само мало мехури и кувајте, уклањајући пену, 1-2 сата, у зависности од старости и врсте птице. Стари петао или пилетина захтева дуго врење, а пилетина бројлера са нежним месом је минимална. Спремност меса може се утврдити резањем комада: у средини не би требало бити ружичастог сока, а влакна би се требала слободно удаљавати једно од другог. Посолите чорбу пола сата пре спремности. Тада можете почети да кувате супу.

Савет! Да би се чорба испоставила дијеталном, што је важно за децу и људе са гастроинтестиналним тегобама, кожа са живине мора да се уклони пре кувања.

Једноставан рецепт за супу са шампињонима и резанцима

Брза супа од шампињона са резанцима са најједноставнијим производима може се припремити користећи корак по корак рецепт.

Потребни састојци:

  • пилећа чорба - 1,8 л;
  • кромпир - 400 г;
  • шаргарепа - 250 г;
  • лук - 200 г;
  • печурке - 200 г;
  • вермицелли - 150 г;
  • сол - 8 г.

Начин кувања:

  1. Скувајте готову чорбу.
  2. Ољуштите поврће, поново исперите. Оперите шампињоне.
  3. Шаргарепу грубо нарибати, остатак производа насјецкати на траке.
  4. Ставите кромпир у кипућу слану чорбу, кувајте.
  5. Додајте остатак тела поврћа и воћа, кувајте четврт сата.
  6. Додајте вермичеле, снажно промешајте, кувајте 3 до 8 минута.

Спремна супа може се послужити павлаком или зачинским биљем

Важно! За супу треба узети резанце направљене од тврде пшенице. Боље задржава облик и не кључа.

Супа са пилетином, печуркама и резанцима

Класични рецепт за супу од печурака са пилетином.

Производи:

  • месо - 0,8 кг;
  • вода - 3,5 л;
  • кромпир - 0,5 кг;
  • печурке - 0,7 кг;
  • вермицелли - 0,25 кг;
  • лук - 120 г;
  • шаргарепа - 230 г;
  • уље или маст за пржење - 30 г;
  • ловоров лист - 2-3 ком .;
  • сол - 10 г;
  • бибер - 3 г.

Како кувати:

  1. Припремите пилећу чорбу. Посолите пред крај кувања.
  2. Исперите поврће, ољуштите, исеците на коцкице или траке, лук и шаргарепа су тањи, кромпир већи.
  3. Оперите шампињоне, исечене на кришке.
  4. Сипајте лук у врућу тигањ са путером или сланином, пржите док не постане прозирна, ставите корен поврће и печурке, пржите док вода не испари.
  5. Ставите кромпир у кипућу посуду, прокувајте и кувајте четврт сата. Зачините сољу и бибером по укусу.
  6. Изложите пржење, додајте вермичеле, повремено мешајући, ставите ловоров лист.
  7. Кувајте 5 до 8 минута уз повремено мешање.

Послужите са ситно сецканим копром.

Јело се може кувати у котлу на отвореној ватри, а затим ће се аромама печурки додати зачињени дим који гори дрво.

Свежа супа од шампињона са резанцима и зачинским биљем

Зеленило даје супи од печурака необичан деликатан укус и невероватну арому.

Требате узети:

  • пилетина - 1,2 кг;
  • вода - 2,3 л;
  • шампињони - 300 г;
  • вермицелли - 200 г;
  • кромпир - 300 г;
  • шаргарепа - 200 г;
  • лук - 250 г;
  • першун - 30 г;
  • зелени лук - 30 г;
  • копер - 30 г;
  • ловоров лист - 2-4 ком .;
  • путер - 60 г.

Кораци кувања:

  1. Припремљено месо прелијте хладном водом и ставите на шпорет, кувајте 1 до 2 сата, док не омекша.
  2. Припремите поврће: исперите, ољуштите. Исеците кореновске усеве и кртоле на шипке, лук - на коцке.
  3. Исперите зеленило, исецкајте.
  4. Исперите шампињоне, исечене на мале коцкице.
  5. Баците путер у тигањ, отопите, сипајте лук. Пржите, додајте шаргарепу и печурке. Пржите док сок не испари.
  6. Сипајте кромпир у шерпу. Кувајте четврт сата, а затим додајте печење, зачине и резанце. Сол, динстајте 6-8 минута, мешајући да се тестенина не залепи за дно.
  7. Мало пред крај додајте ловоров лист, додајте биље. Искључите грејање.
Савет! Ако у кући нема танких резанаца, можете користити било коју малу тестенину направљену од брашна од тврде пшенице или направити домаће резанце.

За кување можете користити разне баштенске зелене биљке и поврће, по укусу

Смрзнута супа од шампињона са резанцима

Ако нема свежих печурки, нема везе. Од смрзнутих можете направити диван први курс.

Морам да узмем:

  • пилетина - 1,3 кг;
  • вода - 3 л;
  • смрзнути шампињони - 350 г;
  • кромпир - 0,6 кг;
  • вермицелли - 180-220 г;
  • лук - 90 г;
  • шаргарепа - 160 г;
  • бели лук - 3-4 каранфилића;
  • путер - 40 г;
  • сол - 10 г;
  • бугарска паприка - 0,18 кг.

Како кувати:

  1. Ставите месо да се кува.
  2. Исперите поврће. Корење поврћа ољуштите, шаргарепу нарибајте, лук исеците на коцкице, бели лук провуците кроз пресу, кромпир исеците на кришке.
  3. Уклоните петељку и семе са бибера, исперите, исецкајте на траке.
  4. Сипајте кромпир у готову чорбу, додајте сол по укусу. Загрејте уље у тигању, пржите лук.
  5. Додајте печурке без одмрзавања, пржите, повремено мешајући. Додајте шаргарепу и паприку, пржите још 4-6 минута.
  6. Ставите пржење у чорбу, додајте бели лук и зачине по укусу. Динстајте док не омекшате четврт сата.

Можете послужити са павлаком, кајмаком или зачинским биљем

Рецепт за супу од печурака са шампињонима са резанцима, паприком и куркумом

Куркума даје богату, сунчану боју и пријатну арому. Поред тога, добра је замена за уобичајени бибер.

Треба да припремите:

  • пилетина - 0,8 кг;
  • вода - 2 л;
  • кромпир - 380 г;
  • шаргарепа - 120 г;
  • лук - 80 г;
  • шампињони - 230 г;
  • вермицелли - 180 г;
  • куркума - 15 г;
  • паприка - 15 г;
  • сол - 8 г;
  • бели лук - 10 г.

Кораци кувања:

  1. Пилетину прелијте водом и ставите на ватру.
  2. Огулите поврће, исперите, исеците на траке, а кромпир на коцкице.
  3. Печурке оперите и исецкајте.
  4. Сипајте кртоле у ​​шерпу, кувајте четврт сата, додајте сол по укусу.
  5. Додајте печурке, остало поврће, прокувајте и динстајте на лаганој ватри још 12 минута.
  6. Додајте резанце, зачине и згњечени бели лук, кувајте док не омекша, у зависности од врсте тестенине.

За прозирност чорбе можете ставити цео лук и шаргарепу, који се уклањају на крају кувања.

Рецепт за супу са шампињонима, резанцима и димљеном пилетином

Супа са готовом димљеном пилетином не треба дуго да се кува. Може се кувати за 25-35 минута.

Производи:

  • димљени филе - 300 г;
  • вермицелли - 100 г;
  • шампињони - 120 г;
  • кромпир - 260 г;
  • лук - 70 г;
  • уље или маст за пржење - 20 г;
  • сол - 5 г;
  • млевени бибер - 2 г;
  • кајмак или павлака - 60 г;
  • вода - 1,4 литра.

Како кувати:

  1. Ставите воду на ватру. Филе исећи на комаде.
  2. Исперите поврће, ољуштите и исецкајте на коцкице.
  3. Опране печурке исеците на танке кришке.
  4. Пржите лук на уљу док не постане провидан, додајте печурке, пржите док влага не испари.
  5. Баците филе у кипућу воду, кувајте 10 минута, додајте кромпир и динстајте још 10 минута.
  6. Зачините сољу и бибером, положите печење, динстајте не дуже од 6 минута.
  7. Сипајте резанце и зачине, кувајте 6-8 минута.

Приликом служења зачините павлаком или кајмаком, поспите зачинским биљем по укусу.

Супа има богат димљени укус

Супа од шампињона са резанцима: рецепт са белим луком и тиквицама

Тиквице су дијететски производ, па се чини да је супа са њима лагана и нежног укуса.

Састојци:

  • месо - 1,1 кг;
  • вода - 3 л;
  • тиквице - 350 г;
  • кромпир - 0,65 кг;
  • лук - 110 г;
  • печурке - 290 г;
  • вермицелли - 180 г;
  • бели лук - 30 г;
  • парадајз - 80 г;
  • било које уље - 40 г;
  • сол - 8 г;
  • бибер - 3 г.

Како кувати:

  1. Припремите чорбу. Ољуштите поврће и исеците на коцкице.
  2. Печурке оперите и исеците на коцкице или кришке.
  3. У загрејаној тави на уљу пржите лук, додајте шаргарепу и парадајз, затим печурке, пржите док вода не испари.
  4. Баците кромпир и тиквице у чорбу, кувајте 15 минута. Зачините сољу и бибером.
  5. Сипајте пржење, сломљени бели лук, зачине, затим резанце и кувајте 5-8 минута.

Служите у дубоком тањиру

Супа од печурака са шампињонима, резанцима и целером

Целер даје супи од печурака богат, зачињен укус.

Треба да припремите:

  • месо - 0,9 кг;
  • вода - 2,3 л;
  • печурке - 180 г;
  • кромпир - 340 г;
  • лук - 110 г;
  • шаргарепа - 230 г;
  • стабљике целера - 140 г;
  • вермицелли - 1 кашика.;
  • уље за пржење - 20 г;
  • сол - 5 г.

Фазе:

  1. Припремите чорбу. Исецкајте печурке на кришке, мале се једноставно могу опрати.
  2. Огулите, оперите, исецкајте поврће по вољи. Насјецкајте целер на уске колутиће.
  3. Пржите лук на уљу, а затим додајте шаргарепу и печурке, пржите још 4-5 минута.
  4. Сипајте кртоле у ​​кипућу чорбу, кувајте четврт сата.
  5. Додајте пржење, кувајте још 5-7 минута, додајте резанце и целер, кувајте 5-8 минута.

Послужите са сецканим зачинским биљем по укусу

Нутритивна вредност и садржај калорија у јелу

Дијетална супа садржи пуно здравих протеина и мало калорија. Нутритивна вредност готове супе од печурака на 100 г производа:

  • протеини - 2,2 г;
  • угљени хидрати - 1,6 г;
  • масти - 0,1 г.

Садржај калорија у 100 г готовог производа је 19,7 калорија.

Закључак

Супа од шампињона са кромпиром и резанцима дијететски је производ који се може давати деци старијој од 8 година и људима са гастроинтестиналним проблемима. Користећи најједноставније састојке, можете направити диван ароматичан први курс. Уз помоћ различитих састојака и зачина, можете диверзификовати класични рецепт, мењајући га по свом нахођењу. Да бисте смањили садржај калорија, потребно је напустити пржење поврћа у уљу, стављајући га свеже у шерпу, а такође користити и немасно месо.

Дати повратну информацију

Врт

Цвеће

Конструкција