Садржај
Доласком пролећа повећава се потреба за зеленилом, па су младе коприве веома релевантне у овом периоду. На основу њега многе домаћице припремају разна јела, а једно од њих је супа са копривом и кнедлама. Постоји неколико могућности за његову припрему. Свака од њих има своје карактеристике које се морају узети у обзир. Ако се придржавате свих препорука, испада да је супа укусна и здрава.
Супу је најбоље кувати у месној чорби
Како направити супу од кнедле од коприве
Укус супе директно зависи од квалитета чорбе. Због тога, приликом избора меса, морате обратити пажњу на његову свежину. Требало би да буде еластично и брзо поврати облик када се притисне. Такође имају уједначену нијансу и у мирис не би требало сумњати. Када купујете месо у амбалажи, морате обратити пажњу на његов интегритет, а унутра не би требало бити воде.
За супу користите лишће коприве и младе вршне изданке убране пре цветања. Сакупљајте у рукавицама, даље од пута и предузећа, јер ова биљка има способност да акумулира токсине.
Пре употребе коприве за кување, мора се припремити. Због тога сировине треба сортирати и напунити кипућом водом 3 минута. Овај поступак ће уклонити оштрину биљке. По завршетку раширите коприву на памучној крпи да се осуши.
Овај састојак морате додати за 2-3 минута. до краја супе. За то време имаће времена да кува и задржи све своје корисне особине.
Јело можете кувати и у биљној чорби, као и у комбинацији са другим зачинским биљем, што ће нагласити његов освежавајући укус.
Супа од коприве са кнедлама и копром
Овај рецепт ће вам омогућити да припремите необичан први курс који може да диверзификује вашу уобичајену исхрану.
Потребни састојци:
- 2 кромпира;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- 2 каранфилића белог лука;
- 4 кашике л. овас брашно;
- 1 јаје;
- 1 кашика кашике л. сунцокретово уље;
- 200 г коприве;
- 50 г копра;
- сол, бибер - по укусу;
- 1 кашика кашике л. пшенично брашно;
- 3 литре месне чорбе.
Процес кувања:
- Одвојено додајте јаје у посуду и туците док се не пени сољу и сунцокретовим уљем.
- Додајте овсену кашу и пшенично брашно, мало црног бибера.
- Копар ситно исецкати и такође додати.
- Замесити тесто и оставити 15 минута.
- Ставите лонац чорбе на ватру.
- Након кључања додајте ситно сецкани лук, сецкани кромпир.
- Затим додајте нарибану шаргарепу.
- Поспите тесто брашном, формирајте од њега кнедле.
- Потопите их у кипућу чорбу, кувајте док не омекшају.
- За 2 мин. пре искључивања исецкајте коприве и бели лук, додајте их у тигањ.
Готово јело треба инфузирати 7-10 минута како би стекло уравнотежен, уједначен укус. Служите вруће.
Супа од коприве са месом и кнедлама
Овај рецепт ће вам помоћи да припремите укусно јело без много потешкоћа. Супа од коприве са месном чорбом никога неће оставити равнодушним.
Потребни састојци:
- 600 г меса било које врсте;
- 250 г коприве;
- 3-5 кромпира средње величине;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- сунцокретово уље за пржење;
- сол, зачини - по укусу;
- 1 јаје;
- 100 г пшеничног брашна;
- 5 кашика. л. воде.
Корак по корак за припрему првог јела са кнедлама:
- У почетку припремите тесто за кнедле.
- У брашно додајте јаје и воду, додајте мало соли и бибера.
- Замесити тесто и пустити га да лежи, његова конзистенција треба да подсећа на густи гриз.
- Истовремено исперите месо, исеците га на комаде, ставите у шерпу и додајте воду.
- Након кључања, уклоните пену, смањите топлоту.
- Огулите кромпир, исецкајте и додајте у супу.
- Нарибајте шаргарепу, додајте у шерпу.
- Исецкајте лук, пржите га на тигању док не порумени.
- Уситните коприву.
- Након кувања кромпира и меса додајте лук и зачинско биље.
- Затим тесто уваљајте у брашно и направите кнедле са 2 кашичице, додајте их у супу.
- Зачините сољу и бибером по укусу, кувајте 5 минута.
- Искључите и оставите 10 минута.
Приликом служења можете додати ситно сецкани першун и копар, као и павлаку.
Супа са копривом, спанаћем и кнедлама
Овај рецепт користе многе домаћице. Савршено комбинује 2 сорте зеленила, које заузимају водећу позицију у погледу својих корисних квалитета. Истовремено, поступак припреме јела је једноставан, па се кувар који нема дугогодишње искуство лако може носити са тим.
Потребни састојци:
- 2,5 литара јухе од меса или поврћа;
- 300 г младе коприве;
- 200 г смрзнутог спанаћа, исецканог;
- 2-3 кромпира;
- 1 велика глава лука
- истопљен путер;
- сол и свеже млевени црни бибер - по укусу;
- 150 г гриза;
- 1 јаје;
- 2 жуманца;
- 3 кашике л. маслац;
- 50 г брашна.
Корак по корак процес кувања:
- Растопити путер, охладити и сипати у посуду.
- Додајте му размућено јаје са жумањцима и сољу.
- Мешајте брашно са гризом, сипајте у посуду.
- Додајте мало топле воде, месите тесто средње густине.
- Ставите путер у шерпу са дебелим дном и у њему пржите кромпир и лук.
- Залијте чорбом, прокувајте.
- Уситните спанаћ и коприву, додајте у шерпу.
- Прокувајте, зачините сољу и бибером.
- Потопите тесто у брашно, а уз помоћ кашичица формирајте кнедле, додајте их у супу.
- Кувати док не испливају на површину.
- Искључите и оставите супу 7 минута.
Служите вруће. По жељи, спанаћ се може заменити киселицом, а кромпир пиринчем.
Закључак
Супа од коприве и кнедли је сјајно јело које воле и одрасли и деца. Због тога, да бисте могли да га кувате у било које доба године, требало би да замрзнете зеленило за будућу употребу, што чине многе домаћице. Таква супа ће моћи да диверзификује дневну исхрану, а истовремено ће помоћи да се избегне развој недостатка витамина. Међутим, када користите коприву, морате пазити на умереност, јер само у овом случају ова биљка доноси здравствене користи.
