Супа од путера од маслаца: 28 укусних корак-по-корак фото-рецепата од свежих, смрзнутих, сушених и киселих печурки

Употреба печурки у кувању одавно је превазишла опсег стандардних празнина. Супа направљена од путера заиста ће се свидети љубитељима обилних бујона од печурака. Велики број рецепата са разним састојцима омогућиће свакој домаћици да изабере савршену методу кувања за себе.

Како правилно кувати путер супу

Да бисте припремили укусну јуху од печурака, требају вам најсвежији састојци. Лепиње се најбоље беру током дуготрајних киша, јер се у то време њихов раст појављује у свом најактивнијем облику. Свеже убрано воће се чисти од прљавштине, лишћа и разних инсеката.

Уклоните масни филм са поклопца. На њему се сакупља највећа количина смећа. Поред тога, током даљег кувања пренеће непријатну горчину на цело јело. Да бисте се решили инсеката, можете ставити печурке у лагано слану воду 20 минута.

Јуха се може кувати не само од свежег путера. Смрзнуте, киселе или сушене печурке могу се користити као главни састојак. Ако су смрзнути, морају се одмрзавати у фрижидеру 12-15 сати. Осушене печурке потопљене су у воду 2-3 сата, након чега почињу да се кувају.

Постоји много опција за припрему првих јела на бази бујона од печурака. Ова варијабилност се објашњава додатно коришћеним састојцима. Можете да користите класичне адитиве - кромпир, пилетину и зачинско биље, или готово јело можете да диверзификујете сиром, шунком, парадајз пастом, па чак и сувим грожђем. Пратећи једноставне фото-рецепте корак по корак, лако можете добити одличну супу од путера.

Да ли треба да скувам путер за супу

Претходна топлотна обрада уља од путера веома је важна за даљу припрему чорбе. Стављају се у кључалу воду и кувају 10-15 минута како би се уклониле потенцијално штетне материје. Током кувања потребно је уклонити појаву скале.

Примарна чорба настала током кувања се сипа. Куване печурке се изваде и исеку на неколико делова. Поново су положени у шерпу, преливени хладном водом и прешли на директну припрему јела.

Колико кувати путер за супу

У зависности од жељене засићености готове јухе, време кувања може значајно да варира. Они који желе да добију лагану супу од печурака, маслац могу да кувају 10-15 минута - то ће бити довољно за лагану арому. За густу чорбу, кувајте их 25-30 минута.

Након добијања жељене засићености чорбе, печурке се уклањају помоћу кашике са прорезима. Течност се користи за кување остатка састојака у њој. У готову супу додају се ситно исецкане печурке. Могу се додатно пржити - то ће готовом јелу додати додатне ароматичне ноте.

Како направити супу од печурака са свежим маслацем према класичном рецепту

Такав рецепт за супу од свежег путера са доњом фотографијом не захтева озбиљне вештине кувања домаћица. За њега се користи минимални скуп производа. Готово чиста јуха од печурака свидеће се љубитељима мирног лова. За супу од печурака од свежег путера требаће вам:

• 2 литра воде;
• 300-350 г печурки;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• сол, млевени бибер;
• 1 ловоров лист;
• мала гомила свежег копра.

Ситно исецкане печурке умачу се у кипућу воду и кувају 20 минута на умереној ватри. У то време на тигању се динстају сецкани лук и шаргарепа. Додају се готовој чорби, додају се мешани, сољени, ловоров лист и мало свеже млевене паприке. По жељи додајте копер. Прво јело треба инфузирати 30-40 минута пре употребе.

Рецепт супе путер супе

Искусне домаћице, које често кувају супе, сматрају да је чорба од сувог путера најукуснија. Такав полупроизвод се користи већ вековима, па је технологија израде супе од њега усавршена током година. Најважнија тачка је тачан прорачун потребне количине главног састојка.

Осушени вргањ сипа се у 2 литре воде и остави неколико сати. Најбоље је напустити лонац преко ноћи - до јутра ће главни састојак бити спреман за даљу обраду. Остатак поступка кувања је сличан рецепту за употребу свежег воћа. Пржено и зачини се додају готовом јелу.

Како кувати супу од печурака од смрзнутог путера

У хладном зимском периоду немогуће је пронаћи свеже печурке, па супа са смрзнутим путером долази до спашавања. Иако имају мало слабији укус и арому, и даље могу да направе одличан готов производ. Довољно је само мало повећати време кувања. Да бисте направили супу од смрзнутог путера, требаће вам:

• 450 г печурки;
• 1,5 литара воде;
• 100 г лука;
• 100 г свеже шаргарепе;
• сол и зачини.

Почетним задатком сматра се правилно одмрзавање печурки. Најбоље је да их оставите у фрижидеру преко ноћи - овај непожурни метод осигурава да већина сока остане унутар воћних тела. Ако је времена мало, можете их оставити на собној температури неколико сати.

Одмрзнути производ се пресече на плоче и кува 25-30 минута на умереној ватри. Затим у тигањ додајте печење лука и шаргарепе, ловоров лист и мало соли. Тигањ се уклања са штедњака, покривен поклопцем пола сата.

Кисели путер супа

Употреба таквог производа омогућава вам да добијете необичан, али врло незабораван укус чорбе. У просеку је једна тегла укисељеног производа од 500 мл довољна за 2 литре воде. Поред тога, можете користити кромпир, шаргарепу, лук и ловоров лист.

Важна разлика у припреми ове верзије супе је почетно полагање кромпира. Тек након што је напола спреман, маринирани полупроизвод се ставља у посуду. Чорба се кува још 15 минута, након чега се додаје пирјано поврће, со и додатни зачини.

Једноставан рецепт за свежу путер супу са кромпиром

Овај рецепт се сматра правим класиком супа од печурака. Минимални скуп састојака омогућава вам да добијете задовољавајући и укусан готов производ. За кување ће вам требати:

• 700 г кромпира;
• 400 г свежег путера;
• лук и шаргарепа за пржење;
• со;
• Ловоров лист;
• 2,5 литара воде.

Печурке се исече на мале комаде и кувају у кључалој води 1/3 сата. Њима се додаје пржење поврћа и кромпир исечен на комаде. Чим је кромпир потпуно куван, у чорбу се додају сол и ловоров лист. Пре служења посуде, препоручује се инсистирање у шерпи испод поклопца сат времена.

Супа од крем сира од путера

У данашњем кулинарском свету крем супе постају све популарније. Ово јело изгледа сјајно и лако замењује традиционална прва јела. Додатак сира додаје кремаст укус и арому готовом производу. Потребни састојци за такво ремек-дело:

• 600 г претходно куваних печурки;
• 300 г руског сира;
• 2 лука;
• 2 шаргарепе;
• 200 г целера;
• 30 г путера;
• 2 литра воде;
• зачини по укусу;
• зеленило за украс.

Шаргарепу и лук ситно исецкати и пржити на маслацу док се не кувају. Путер се кува 20 минута, а затим им се дода ситно исецкани целер, пржење поврћа и велика количина нарибаног сира. Након што се сир потпуно отопи, у чорбу се ставља подводни блендер, сецкајући све састојке до једнолике конзистенције. Готов производ је сољен, додан је млевени бибер и украшен фино исецканим биљем.

Како кувати путер супу са тестенинама

Кромпир можете заменити вашом омиљеном тестенином. Главно је да употребљена тестенина није превелика и нема је много, иначе први курс ризикује да се претвори у тестенину. Паучина и мали рогови су најбољи. За 0,5 кг главног састојка користи се 100 г тестенине, нешто поврћа за пржење и 1,3 литра чисте воде.

После 15-минутног кувања главног састојка, у чорбу се додају мале тестенине и кувају док се потпуно не скувају. Тек након тога, готов први јело се соли и додаје претходно припремљено пржење. Пре служења, препоручује се да се готов производ кува 40-50 минута.

Рецепт за укусну супу са хељдиним маслацем

Приликом припреме првих јела са додатком хељде, препоручује се ограничавање њене количине. Чињеница је да се током кувања хељда значајно повећава запремину, тако да неискусне домаћице треба да користе тачно наведену количину производа. За кување ће вам требати:

• 500 г свежих или смрзнутих печурки;
• 1,5 литара воде;
• 50 г хељде;
• 4 кромпира;
• поврће за пржење;
• зеленило по укусу;
• со.

Главни састојак се исече на коцкице и кува пола сата. За то време пржи се од 1 шаргарепе и 1 лука. Кромпир исечен на шипке, пржено поврће и опрана хељда додају се у чорбу и добро мешају. Даље кување се изводи док се кромпир и хељда потпуно не скувају. Готово јело украшено је зачинским биљем и послужено.

Путер супа са млеком

Упркос наизглед лошој комбинацији ових производа, укус јухе од печурака у млеку задивиће и зачињене гурмане. Велика количина млека даје кремасту арому и нежнију текстуру чорби. За припрему млечне супе са маслацем користите:

• 500 мл масног млека;
• 1,5 литара воде;
• 600 г куваних печурки;
• 1,5 кашике. л. маслац;
• 100 г лука;
• 100 г шаргарепе;
• 300 г кромпира;
• 2 каранфилића белог лука;
• соли и додатних зачина по жељи.

Печурке се бацају у воду и кувају ¼ сата на лаганој ватри. Кромпир је ољуштен и исечен на коцкице. Лук, бели лук и шаргарепа пржени су на маслацу. Додају им се печурке из чорбе и цела маса пржи још 5 минута. После тога се сипа млеком и динста 5 минута на минималној врућини.

Маса печурки се пребацује у шерпу са чорбом и готовим кромпиром. Посолите јуху и додајте омиљене зачине по жељи. Да бисте у потпуности помешали млеко са чорбом, треба да држите посуду на ватри још 3-4 минута. Готово јело је дозвољено да се кува пре служења.

Како кувати супу од печурака са маслацем и млевеним месом

Додатак млевеног меса чини да прва јела буду задовољнија. Меснати укус у комбинацији са компонентом печурки даје одличан рецепт који је савршен за породични ручак или вечеру. За припрему таквог јела биће вам потребно:

• 500 г немасне млевене говедине;
• 250 г путера;
• 1,5 литара воде;
• 150 г лука;
• 1 кашичица сушени бели лук;
• со.

Млевено месо се помеша са сецканим луком и пржи док не постане корица на врућој тави. Затим се оно и уље од путера исечено на плоче пребацују у кључалу воду. Млевено месо се кува 1/3 сата. Пар минута док се потпуно не скува, додајте сушени бели лук и мало соли.

Супа са маслацем и пилетином

Пилећи филе се сматра савршеним додатком гљива компоненти супе. Да бисте у чорби добили јачи укус пилетине, половину филета можете заменити леђима или крилима, која се након кувања могу уклонити. Листа састојака је следећа:

• 300 г пилећег филеа;
• 1 пилетина назад;
• 300 г печурки;
• 3 литре воде;
• 3 кромпира;
• шаргарепа и лук за пржење;
• 2 ловорова листа;
• зачини по укусу.

Прво морате припремити пилећу чорбу. Леђа се стављају у воду и кувају око 40 минута, повремено уклањајући резултујућу скалу. Затим се вади и замењује филетима исеченим на коцкице и сецканим печуркама. Кувају се још 15-20 минута, након чега се додаје поврће пржено на тигању и кромпир исечен на коцкице. Супа се кува док кромпир није потпуно куван, а затим се соли и зачини млевеним бибером и ловоровим листом.

Путер супа са бундевом и кајмаком

Не одобравајте такве необичне састојке. Бундева и крема дају јухи од гљива нежну густу конзистенцију и изврсну арому. Ово јело је савршено за обилну породичну вечеру. За његову припрему користите:

• 600 г ољуштене пулпе бундеве;
• Тешка крема од 100 мл;
• 300 г путера;
• 500 мл воде;
• 1 каранфилић белог лука;
• 300 г кромпира;
• соли по укусу.

Печурке су пржене белим луком док не постану светло златно браон. У то време бундева и кромпир исечен на коцкице кувају се у шерпи. Када поврће постане мекано, на њега се преносе мешавина печурки и мало соли. Сипајте пола чаше креме у шерпу. Помоћу подводног блендера сви састојци се пасирају, сипају у тањире и послужују, украшени гранчицом биља.

Како кувати супу од свежег путера са бисерним јечмом

Прва јела са бисерним јечмом класика су совјетске кухиње. Ова врста припреме супе и даље је широко распрострањена у Русији и суседним земљама. Да бисте га кували, за 3 литре воде требате:

• 150 г бисерног јечма;
• 200 г куваног путера;
• 1 мала шаргарепа;
• 1 лук;
• 2 ловорова листа;
• 3 кромпира;
• сол и зачини по укусу.

За почетак вреди припремити чорбу од печурака - кувани путер се кува у великој количини воде 40 минута. Пошто се јечам кува прилично дуго, додаје се пола сата након што вода прокључа. Шаргарепа и лук се динстају на биљном уљу и додају у чорбу заједно са сецканим кромпиром.Чим бисерни јечам омекша, супа се зачини ловоровим листом и посоли према укусу.

Укусна путер супа са кремом

Крема је најбољи додатак чорбама од печурака. Конзистентност готовог јела постаје невероватно нежна. За 250 г претходно куваног путера најбоље је користити 200 мл масног производа са индикатором од најмање 20%. Међу осталим састојцима су:

• 1 литар воде;
• 4 кромпира;
• 3 кашике л. брашно;
• зеленило по укусу;
• со.

Кувајте путер 30 минута у кључалој води. После тога, кромпир им се додаје у коцкама. Чим пулпа кртола постане мекана, у чорбу сипајте чашу тешке павлаке и соли. Готова супа се блендером може довести у кремасто стање или се може служити у уобичајеном облику.

Како кувати супу од печурки на маслацу са булгуром

Булгур се широко користи у дијететици. Ова житарица је невероватно здрава за тело. Такође додаје додатно богатство бујону од гљива. Јело постаје задовољније. За његову припрему користе се:

• 3 литре воде;
• 150 г булгура;
• 500 г борног уља;
• 2 лука;
• 100 г нарибане шаргарепе;
• зачини по жељи.

Сипајте воду у велику шерпу, ставите у њу путер уља и прокувајте их пола сата. 15 минута након кључања додајте булгур у воду. Лук и нарибана шаргарепа динстају се док не омекшају и додају се у чорбу. Готова супа се соли и зачини зачинима по жељи.

Рецепт за супу од прженог путера

Можете направити укусно прво јело са стандардним састојцима мало мењајући начин кувања. У овом случају, 0,5 кг благо прокуваног путера исече се на комаде и пржи у путеру. Рецепт такође укључује пржење поврћа и додавање неколико кромпира да бисте били сити.

Исецкани кромпир се додаје у воду и кува док се напола не скува. Затим им се додају пржена тела печурки, пржена у посебном тигању и сол. Сви састојци се кувају још 5-10 минута, након чега се тигањ уклања са ватре, тако да се готова супа инфузира 30-40 минута.

Путер супа са топљеним сиром

Прерађени сир у супи од печурки класик је совјетских домаћица који је мигрирао у модерну стварност. Када је било тешко добити квалитетан сир, чорба је допуњена постојећим прерађеним производом. За припрему таквог јела биће вам потребно:

• 2 брикета топљеног сира;
• 450 г уља;
• мало шаргарепе и лука за пржење;
• 400 г кромпира;
• 2,5 литара воде;
• зеленило за украшавање;
• зачин.

Кувано уље претходно обрађено у кипућој води исече се на мале коцкице. Затим се шаљу у лонац воде око 20-25 минута. У ово доба се пржи од шаргарепе и сецканог лука. Кромпир је ољуштен и исечен на коцкице.

Сир се извади из замрзивача и нариба на финој ренде. Док се дно не истопи, помеша се са сољу и млевеним бибером, а затим пребаци у шерпу са чорбом од печурака. Пржено поврће и кромпир стављају се у шерпу. Супа се кува још 10 минута, након чега је тигањ прекривен поклопцем и уклоњен са ватре.

Како кувати супу са маслацем и зачинима

Да бисте претворили стандардну јуху од печурака у нешто са светлим, јединственим мирисом, можете користити посебну мешавину зачина. У зависности од преференција укуса сваке особе, одговарајући сет се може променити, у складу са вашим гастрономским преференцијама. У стандардној верзији састојци су следећи:

• 2 литра воде;
• 400 г печурки;
• 4 кромпира;
• поврће за пржење;
• црни бибер;
• Мајчина душица;
• босиљак;
• Ловоров лист;
• сушени першун;
• со.

Пре припреме саме чорбе, препоручује се прављење ароматичне мешавине зачина.Да би то учинили, сви зачини наведени у рецепту се помешају у једнаким размерама и млевају у малтеру. Печуркама куваним 20 минута додајте кромпир исечен на комаде, пржење од поврћа и 2 кашике. л. мешавине зачина. Након што је кромпир спреман, посуда се соли, прекрива поклопцем и уклања са ватре.

Укусна супа са маслацем и шунком

Квалитетна димљена шунка додаје не само додатну ситост бујону од печурака. Његова арома претвара традиционално јело у кулинарско ремек-дело. За његову припрему користите 300 г куваних тела печурки, неколико комада шунке, кромпир и поврће за пржење.

Рецепт за такву супу је једноставан и на много начина понавља претходне могућности кувања. Прво се прави децокција, у коју се ставља кромпир и пржење поврћа. После тога додајте шунку и мало соли у чорбу. Супа се кува док кромпир није потпуно куван.

Оригинални рецепт за супу са маслацем и белим вином

Да бисте припремили јело ресторана, можете користити неке оригиналне додатке класичном рецепту. Ту спадају бело вино и густа крема. Као основа рецепта користи се 600 мл готове пилеће чорбе. Поред тога, користе:

• 450 г путера;
• 150 мл 20% креме;
• 70 мл сувог белог вина;
• 2 кашике кашике л. маслац;
• 1 кашичица Дижон сенф;
• соли по укусу.

Растопити путер у шерпи и на њему пржити сецкани кувани путер 15 минута. После тога додају им се вино, сенф и кајмак. Добијена маса се динста на лаганој ватри 5-10 минута, сипа готовом пилећом јухом, меша и уклања са ватре. Помоћу потапајућег блендера самељите садржај посуде у хомогену масу и посолите.

Супа од печурака са резанцима

Додавање домаћих резанаца или тестенина купљених у јуху од печурака чини га задовољнијим. Такав рецепт људи који гледају фигуру мало ће ценити. Међутим, свестраност овог начина кувања омогућава вам да спасите домаћице од могућих грешака у кувању пржења. За припрему супе потребна су вам само 2 литра воде, 400 г путера и 200 г сувих резанци.

Ситно исецкане печурке стављају се у кипућу воду и кувају 25 минута. После тога додајте им резанце и доведите их у стање приправности. Кувана супа се соли и покрива поклопцем пола сата да се улије.

Оригинални рецепт за путер супу са сувим грожђем и сувим шљивама

Додавање суве шљиве месу и првим јелима ствара невероватан додатак укусу. Поред тога, супстанце укључене у његов састав имају антимикробни ефекат, повећавајући тако рок трајања готовог производа. За припрему таквог јела биће вам потребно:

• 120 г сувог грожђа;
• 80 г суве шљиве без коштица;
• 6 кртола кромпира;
• 350 г свежег путера;
• ½ лук;
• 2,5 литара воде.

Суво грожђе и суве шљиве намачу се у 400 мл кључале воде 20 минута. Затим се филтрирају, сипајући преосталу течност из њих у посуду са остатком воде. Тамо се стављају исецкане печурке и кувају 15 минута. После тога кромпир исечен на коцкице и лук сотиран док им се не дода златно смеђа боја. Чорба се кува док кромпир није потпуно куван, а затим се додају грожђице и суве шљиве исечене на комаде. Пре служења, супу треба инфузирати 1 сат.

Рецепт за путер супу са парадајзом

Парадајз паста је најбоље решење за бојење чорбе у пријатну наранџасто-црвену боју. Такође уједначава укус готовог производа, чинећи га уравнотеженијим. Да бисте припремили велику шерпу са супом, користите 2,5 литра воде, 500 г куваног путера и 4-5 кромпира и 100 г парадајз пасте. Такође додајте једну нарибану шаргарепу, ловоров лист, пар каранфилића белог лука, сол и неколико грашка црног бибера.

Печурке се стављају у воду, кувају ½ сата, након чега им се дода нарибана шаргарепа и кромпир на коцкице. После 10 минута, јело се зачине сецканим белим луком, зачинима, сољу и парадајз пастом. После пола сата инфузије, готов производ се може послужити.

Рецепт за супу од печурака од путера и купуса

Супа од гљива купуса класичан је рецепт средњеруске кухиње. Таквом јелу није потребан кромпир, сам се испоставља невероватно задовољавајући и богат. За његову припрему користите:

• 250 г белог купуса;
• 400 г печурки;
• 1,5 литара воде;
• 1 средња шаргарепа;
• 1 лук;
• 2 каранфилића белог лука;
• Ловоров лист;
• зачини и сол по жељи.

Купус и сецкани вргањ истовремено се шире у кипућу воду. После 10 минута, шаргарепа се ту рашири у малим коцкама и сецканим луком, исецканим на пола чена белог лука. Након што је купус спреман, у чорбу се додају ловоров лист, со и ваши омиљени зачини.

Супа од поврћа са маслацем и зачинским биљем

Кување традиционалне летње зелене супе са поврћем је одличан рецепт за оне који траже витку фигуру. Велика количина здравог поврћа и свежег биља даје јелу набој витамина и микроелемената корисних за тело. Да бисте припремили тако здраву супу, користите:

• 2 литра воде;
• 400 г уља;
• 2 шаргарепе;
• 4 кромпира;
• 2 стабљике целера;
• свежањ першуна;
• свежањ зеленог лука.

Јуха од печурака припрема се од куваног путера 20 минута. Поврће исецкано на коцкице додаје се готовој чорби и кува док се потпуно не скува. После тога супа се соли и обилно посипа ситно сецканим зачинским биљем.

Јуха од говеђег путера

Чорба од печурака, упркос величанственој ароми и светлом укусу, није најзадовољније јело. Да бисте помогли производу да боље задовољи глад, можете користити богату говеђу јуху. У овом случају, рецепту ће требати:

• 2 литра воде;
• говеђе кости за чорбу;
• 350 г путера;
• 400 г кромпира;
• поврће за пржење;
• сол и зачини по укусу;
• Ловоров лист.

Кости се стављају у воду и кувају 1-1,5 сата. За то време поврће се пржи додавањем му сецканог путера. Лук пржен са печуркама и шаргарепом, кромпир исечен на коцкице шири се у готову говеђу чорбу. Након спремности, супа се зачињава сољу и ловоровим листом.

Лагана супа од печурака са маслацем и резанцима

Ако особа не воли прејак гљива, јуху можете учинити мање концентрисаном тако што ћете време врења или количину главног састојка који се користи преполовити. Такву децукцију тело лакше апсорбује и сјајна је за људе који се баве правилном исхраном. За 2 литре воде користи се 300 г свежег путера, мало резанца, соли и ловоровог листа.

Исеците печурке на ситне комаде, ставите их у кључалу воду и кувајте 10 минута. После тога се у њих сипа 150-200 г фине вермичеле. Када су тестенине потпуно куване, супа се соли, уклања са ватре и прекрива поклопцем.

Како кувати супу од путера у спором шпорету

Коришћење мултиварке за прављење класичне супе од печурака омогућава домаћицама да у потпуности аутоматизују поступак. У посуду уређаја стављају се само потребни састојци и вода. После тога одаберите време и жељени програм - након што истекне овај период, супа ће бити спремна. За тако једноставан рецепт користите:

• 2 литра воде;
• 4 кромпира;
• 350 г куваног путера;
• 1 шаргарепа;
• со.

Сви састојци су исечени на коцкице, стављени у посуду и напуњени водом. Поклопац уређаја је затворен и режим "супа" се укључује на 40 минута. Готово јело је сољено по укусу и послужено за трпезом.

Закључак

Путер супа има укусну арому гљива и врло светао укус. Може се припремити и од свежих печурки и од сушених, киселих или смрзнутих.Ако допуните децукцију додатним састојцима, можете добити изврсно јело ресторана.

Препоручени уноси

Укусна супа од целера за мршављење

Вијетнамска Пхо супа: корак по корак рецепт са фотографијама

Смрзнута супа од лисичарки: рецепти са фотографијама

Печурка (мицелијум) од путера: 14 рецепата са фотографијама, видео записима

Чорба лисичарке: рецепти са пилетином, кајмаком, говедином, фински

Супа од гљива руссула: корак по корак рецепти са фотографијама