Конзервирање краставаца лимунском киселином за зиму у литарским теглама

Краставци конзервирани лимунском киселином за зиму популаран су начин да се сачува ово укусно и здраво поврће. Свака домаћица има свој, „брендирани“ рецепт, од којег су домаћинства и гости одушевљени. Краставци кисели лимунском киселином имају блажи, природни укус од опција сирћета.

Да ли је могуће очувати краставце лимунском киселином

При кисељењу краставаца препоручује се употреба лимунске киселине уместо сирћета. Овај корак може бити последица медицинских забрана или личних преференција укуса. Такав производ не даје једак мирис и укус и мање иритира желудац и цревну слузницу. Са лимунском киселином можете саламурати красне краставце за зиму прозирном маринадом.

Ова метода кисељења погодна је за било који краставац: од малих корнишона до обрастања

Колико лимунске киселине треба ставити за кисељење краставаца

Када маринирате производ за дуготрајно складиштење, важно је да не кршите рецепт, ставите довољну количину конзерванса. У супротном, радни комади се могу покварити. Прилично је тешко погрешити са количином лимунске киселине за кисељење краставаца - 5 г је довољно за посуду од једног литра.

Методе додавања конзерванса могу бити различите:

• кашичица лимунске киселине у литарској тегли сувих краставаца, пре сипања;
• додавање у кипућу маринаду, 1 минут пре уклањања са ватре.

Није потребно повећавати садржај конзерванса - то ће покварити укус киселог производа и неће донети никакву корист.

Како солити краставце лимунском киселином

Очување краставаца са лимунском киселином могуће је у литарским лименкама, у тролитарским и било којим другим посудама по избору домаћице. Треба се водити бројем чланова породице: отворени резерват не треба дуго чувати, чак ни у фрижидеру.

Једноставан рецепт за кисељење краставаца лимунском киселином за зиму

Једноставан рецепт за киселе краставце са лимунском киселином помоћи ће вам да припремите јело без грешака.

Потребни производи:

• краставци - 4,9 кг;
• слатка паприка - 0,68 кг;
• ловоров лист - 8 ком.;
• мешавина паприке - 10 г;
• бели лук - 35 г;
• вода - 4,6 л;
• сол - 60 г;
• шећер - 75 г;
• лимунска киселина за три тролитарске тегле краставаца - 45 г.

Поступак кувања:

1. Добро исперите поврће, ољуштите паприку и бели лук, исеците их по дужини, одсеците крајеве.
2. Распоредите чврсто у посуду са зачинима.
3. Сипајте кипућу воду до врата, држите четврт сата, исцедите у шерпу, прокувајте.
4. Додајте преостале суве састојке у воду, кључајте 60 секунди.
5. Сипајте у контејнере, добро затворите, преокрените.
6. Обмотајте топлим покривачем на један дан.

Окус киселих краставаца много зависи од зачина који се користе.

Слатки кисели краставци са лимунском киселином

Краставце можете лимунском киселином засолити за зиму на разне начине. Састојци:

• лимунска киселина по 3 литарске тегле краставаца - 15 г;
• зелено воће - 1,1 кг;
• бели лук - 15 г;
• семе сенфа - 5 г;
• кишобрани од копра - 2-4 ком .;
• ловоров лист - 2-3 ком .;
• вода - 2,1 л;
• сол - 30 г;
• шећер - 45 г.

Како кувати:

1. Опрати поврће, одсећи крајеве.
2. Ставите у контејнер са зачинима, сипајте кипућу воду 15 минута.
3. Сипајте воду у шерпу, прокувајте, додајте суве састојке.
4. Сипајте лименке до врата, затворите.
5. Држати под изолацијом док се потпуно не охлади.

Слатки кисели краставци су одлични уз зачињено месо или тестенине.

Кисели краставац рецепт са вотком и лимунском киселином

Рецепт за киселе краставце са лимунском киселином и додавањем вотке. Требате узети:

• краставци - 4,1 кг;
• водка - 0,4 мл;
• киселина - 40 г;
• лист рибизле - 15 ком.;
• сунцобрани од копра - 5-7 ком .;
• лист хрена - 3-5 ком .;
• вода - 4,1 л;
• сол - 75 г;
• шећер - 65 г.

Кораци кувања:

1. Припремите маринаду са водом, шећером и сољу.
2. Поређајте поврће и биље у контејнере, поделите кристале вотке и киселине подједнако.
3. Залијте раствором кључања, покријте поклопцима.
4. Ставите у водено купатило и стерилишите док плодови не промене боју у маслинасту - 20-40 минута.
5. Плута херметички, оставити да се наопако охлади испод бунде.

Вотка има додатни стерилизујући ефекат

Краставац рецепт са парадајзом и лимунском киселином

Кисели краставци и парадајз за зиму са лимунском киселином свидеће се свим љубитељима конзервираног поврћа. Потребни производи:

• краставци - 2,1 кг;
• парадајз - 2,4 кг;
• киселина - 45 г;
• шећер - 360 г;
• сол - 180 г;
• бели лук - 15 г;
• кишобрани од копра - 6-8 ком .;
• мешавина паприке - 10 г;
• лист хрена - 3-7 ком.

Како кувати:

1. Исперите све поврће и зачинско биље, чврсто их ставите у тегле, тако да има приближно једнаких делова свих састојака.
2. Сипајте кипућу воду, оставите 10-16 минута, исцедите у шерпу.
3. Прокувајте, додајте преосталу суву храну, након 1 минута сипајте маринаду у тегле.
4. Херметички зачепите, преокрените и оставите један дан испод ћебета.

Овај рецепт чини укусни кисели пладањ

Сољење краставаца лимунском киселином и сенфом за зиму

Увијање киселих краставаца за зиму лимунском киселином неће бити гњаважа ако следите рецепт.

Састојци:

• краставци - 1,4 кг;
• лимунска киселина - 10 г;
• семе сенфа - 10 г;
• бели лук - 15 г;
• ловоров лист - 2-3 ком .;
• лишће рибизле - 4-8 ком.;
• кишобрани од копра - 2-4 ком .;
• мешавина паприке - 10 г;
• сол - 45 г;
• шећер - 45 г.

Припрема:

1. Добро исперите поврће и зачинско биље, поређајте у контејнере заједно са зачинима.
2. Прелијте кипућом водом четврт сата, оцедите у шерпу или слив.
3. Прокувајте, додајте преостале састојке, уклоните са ватре након минута.
4. Сипајте до врата, одмах затворите и преокрените.

Добро умотати и оставити један дан.

Кисело воће има одличан укус и невероватну арому.

Кисели краставци са лимунском киселином и аспирином

Можете замотати краставце за зиму, користећи ацетилсалицилну киселину заједно са лимунском киселином.

Требате узети:

• краставци - 4,5 кг;
• аспирин - 7 таблета;
• лимунска киселина - 48 г;
• мешавина паприке - 25 г;
• каранфилић - 5 г;
• шећер - 110 г;
• сол - 220 г;
• бели лук - 18 г;
• кишобрани од копра, лишће хрена, рибизла, ловор - 3-6 ком.

Кораци кувања:

1. Оперите воће, одсечите крајеве, ољуштите бели лук.
2. Сложите у тегле заједно са зачинима, прелијте кључалом водом 20 минута.
3. Оцедите воду у шерпу, поново прокувајте, додајте сол, шећер, лимун.
4. Млевене таблете аспирина поделите у контејнере.
5. Сипајте маринаду испод врата, чврсто смотајте.

Преокрените се, умотајте у покривач или крзнени капут за ноћ.

Аспирин је добар конзерванс, па се такве маринаде могу дуго чувати чак и на собној температури.

Краставци маринирани лимунском киселином и лимуном

Сољење краставаца лимуном и лимунском киселином није нарочито тешко. Требате узети:

• краставци - 3,8 кг;
• лимун - 11 г;
• лимун - 240 г;
• вода - 2,8 л;
• сол - 85 г;
• шећер - 280 г;
• першун, лист рибизле, ловор - 55 г;
• бели лук - 15 г;
• мешавина паприке - 20 ком.;
• сунцобрани од копра - 4-7 ком.

Како кувати:

1. Добро исперите поврће, воће, зачинско биље. Лимун исеците на колутове, краставцима одрежите крајеве.
2. Ширите заједно са зачинима у контејнере, сипајте кипућу воду 15-20 минута.
3. Оцедити у слив, прокувати, додати растресите компоненте, уклонити са ватре након минута.
4. Напуните тегле до грла и одмах заролајте.

Преокрените, обмотајте док се потпуно не охлади.

Укусно укисељено воће биће готово за 5-14 дана

Кисели краставци са лимуновим соком за зиму

Испоставило се да је врло нежно, ароматично предјело за свакодневни и свечани сто.

Требате узети:

• зелено воће - 4,5 кг;
• лимунов сок - 135 мл;
• вода - 2,25 л;
• сол - 45 г;
• шећер - 55 г;
• бели лук - 9 каранфилића;
• сунцобрани од копра - 4-5 ком .;
• лишће хрена, рибизле, ораха - 2-4 ком.

Како кувати:

1. Добро исперите поврће и зачинско биље, ољуштите, поређајте у контејнере.
2. Кувајте воду у шерпи, додајте сол, шећер, кувајте 5 минута, сипајте сок.
3. Прелијте маринаду преко тегли до врата, добро затворите.

Преокрените и умотајте један дан.

После неколико дана можете уживати у невероватно укусним хрскавим краставцима

Очување краставаца лимунском киселином и естрагоном

Можете додати своје омиљене зачине маринади краставца за зиму лимунском киселином. Стварају запањујуће непце.

Потребни производи:

• краставци - 3,9 кг;
• вода - 3,1 л;
• сол - 95 г;
• шећер - 75 г;
• киселина - 12 г;
• лишће трешње, рибизле, храста, хрена, ловора (који су на располагању) - 3-8 ком.;
• кишобрани од копра и естрагона - 4-5 ком .;
• бели лук - 18 г.

Како кувати:

1. Оперите воће и лишће, ставите их у припремљене тегле са зачинима.
2. Прелијте кипућом водом четврт сата, оцедите у шерпу или слив.
3. Додајте шећер и со, прокувајте, додајте лимун минут пре краја.
4. Сипајте у тегле до врата, херметички затворите.
5. Преокрените и добро умотајте један дан.

Узорак се може узети након неколико дана.

Зелено даје свој властити, посебан укус готовом укисељеном производу

Берба краставаца за зиму лимунском киселином и бибером

Пикантно кисело предјело према овом рецепту савршено је уз јела од меса, желе месо, кнедле. Састојци:

• воће - 2,8 кг;
• естрагон - 2-3 гране;
• чили и бугарски - по 4 воћа;
• лишће хрена, рибизла - 3-6 ком .;
• стабљике целера и копра са семенкама - 2-4 ком .;
• бели лук - 20 г;
• сол - 95 г;
• шећер - 155 г;
• лимун - 8 г.

Кораци кувања:

1. Опрано поврће и зачинско биље равномерно распоредите у посуде, прелијте кључалом водом и оставите 15-20 минута.
2. Оцедите воду у шерпи, прокувајте, додајте сол и шећер. Поново прокувајте, додајте киселе кристале и уклоните са ватре након минута.
3. Сипајте лименке до врха, чврсто смотајте.

Ставите наопако испод покривача на један дан.

Бибер за кување је најбоље узети жуту или црвену

Кисели краставци за зиму са луком лимунске киселине

Одлични краставци добијају се уз додатак жутог или белог лука.

Производи:

• зелено воће - 3,9 кг;
• лук - 165 г;
• бели лук - 12 г;
• лишће хрена, гранчице копра са семенкама - 2-4 ком.;
• лимун - 46 г;
• вода - 2,9 л;
• шећер - 145 г;
• сол - 115 г;
• каранфилић - 5 г;
• мешавина паприке - 25 ком.

Припрема:

1. Добро опране производе поређајте у контејнере, додајући зачине.
2. Сипајте лабаве компоненте у кипућу воду, сипајте тегле испод врата.
3. Ставите у водено купатило, покријте и стерилишите пола сата.
4. Херметички смотајте.

Да би ћорке остале дуже, морају се окренути наопако и умотати у ћебе или стари овчији капут, тако да се полако хладе.

Такви обрадци могу се дуго чувати на хладном месту.

Кисели краставци са лимунском киселином без стерилизације

Од обраслог можете направити одличну припрему за зиму - исећи краставце лимунском киселином.

Требате узети:

• обраштено воће - 2,8 кг;
• бели лук - 30 г;
• сунцобрани од копра - 4 г;
• ловоров лист - 4-6 ком .;
• лимун - 20 г;
• сол - 240 г;
• шећер - 110 г;
• вода - 2 л.

Како кувати:

1. Поделите поврће и зачинско биље у банке.
2. Прокувајте воду и сипајте посуде до врата 20 минута.
3. Оцедите у шерпу, поново прокувајте, излијте растресите састојке и искључите ватру након минута.
4. Сипајте краставце, одмах чврсто затворите.

Ставите наопако испод покривача до следећег дана.

Обрасли краставци су одлични за такво очување.

Ваљање краставаца за зиму са лимуном и каранфилићем

Веома једноставан рецепт за предјело са оригиналним пикантним укусом. Потребне компоненте:

• зелено воће - 3,5 кг;
• каранфилић - 5-8 ком .;
• лишће ловора, хрен, гранчице копра - 8-10 ком .;
• вода - 2,8 л;
• бели лук - 25 г;
• мешавина паприке - 10 г;
• лимун - 13 г;
• сол - 155 г;
• шећер - 375 г.

Како кувати:

1. Равномерно распоредите зачине и зачинско биље по теглама, чврсто набијајте плодове.
2. Прелијте кипућом водом, сачекајте четврт сата, а затим сипајте у металну посуду.
3. Ставите на ватру, додајте сол и шећер, кувајте 5 минута, а затим додајте лимун.
4. После минута, сипајте маринаду у контејнере, пунећи до самог врха.
5. Смотајте металним поклопцима.

Оставити да се полако хлади преко ноћи. После отприлике недељу дана, готово јело можете послужити на столу.

Лимунска киселина се може заменити природним лимуновим соком, у омјеру од 2,5 г кристала по 1 тбсп. л. сок

Амбасадор краставца за зиму са лимунском киселином и мајчином душицом

Овај рецепт прави невероватне хрскаве краставце са лимунском киселином и зачинским биљем за зиму. Требате узети:

• воће - 4,2 кг;
• сол - 185 г;
• лимунска киселина - 9 г;
• шећер - 65 г;
• тимијан - 8-10 г;
• лишће хрена, рибизле, ловора и трешње - 8-12 ком .;
• гранчице копра - 8-12 ком .;
• бели лук - 35 г.

Кораци кувања:

1. У припремљену посуду ставите зачинско биље и поврће, прелијте кључалом водом и оставите 15-25 минута.
2. Сипајте у шерпу, додајте сол и шећер, прокувајте.
3. Затим сипајте лимун и сипајте посуде за минут.

Ако у блиској будућности планирате да употребите конзерванс за храну, довољно је да га затворите најлонским поклопцима или чврсто завежете пергаментом. За складиштење неколико месеци потребна је херметичка заптивка.

Првобитно дизајнирано предјело украсиће свечани сто.

Услови и правила складиштења

Ако се поштују рецепти и технологија конзервирања, тада се краставци са лимунском киселином савршено чувају на собној температури под запечаћеним поклопцима. Ако су затворени најлонским или пергаментним тракама, конзервацију треба чувати у подруму или фрижидеру. Услови складиштења:

• обратци се морају држати у затвореном простору, без приступа сунчевој светлости, даље од извора топлоте;
• на температури од 8 до 15 степени, рок трајања је 1 година;
• на температури од 18 до 20 степени - 6 месеци.

Отворену конзервирану храну треба јести што је пре могуће. Чувати испод најлонског чистог поклопца у фрижидеру не више од 15 дана.

Закључак

Краставци маринирани лимунском киселином имају одличан, благ укус.За њихову припрему нису потребне посебне вештине или егзотични састојци. Основна правила су квалитетни састојци и усклађеност са условима топлотне обраде и херметичности. Да бисте у зимској сезони обрадовали рођаке изврсним конзервама, требају вам приступачни производи. Домаћи препарати су савршено очувани до следеће жетве.

Како кувати кисели краставци без сирћета са лимунском киселином можете видети на видео снимку:

Прегледи киселих краставаца са лимунском киселином

Препоручени уноси

Како кувати киселе јабуке код куће

Кисели купус рецепт

Кисели купус са инстант цвекле

Како укиселити прокулицу

Кисели купус са белим луком, уљем и шаргарепом

Кисели купус тренутно са комадима цвекле

Рецепт за кисели купус са бибером за зиму

Рецепт за укисељени зелени парадајз са белим луком

Како киселити млечне печурке са белим луком: рецепти за сољење за зиму