Садржај
Авокадо, познат и као алигаторска крушка, постепено постаје саставни део европске кухиње, а не само као део гурманске кухиње. Кулинарски стручњаци аматери већ дуго цене укус и благодати овог необичног воћа. Међутим, питање како одабрати зрели авокадо у продавници и даље се с времена на време поставља. Стога, познаваоци егзотичне хране неће бити сувишно да разумеју неке нијансе.
Како одабрати прави авокадо у продавници
Често људи, када дођу у продавницу, настоје да своје куповине заврше брже, па се многи производи бирају исхитрено, усредсређујући се углавном на изглед робе. У случају авокада, ова тактика је апсолутно непримерена, јер није увек могуће одредити по боји коре воћа да ли је зрела или не.
Дакле, боја зреле алигаторске крушке може се разликовати, у зависности од сорте. На полицама домаћих продавница постоји неколико врста егзотичног воћа:
- Калифорнијска сорта Хасс доступна је током целе године. Има грубу, тамну, готово црну кожу и кашасто месо које је идеално за прављење гвакамола, пасираних супа и зеленог путера;
- Зими се у продавници појављује флоридска алигаторска крушка. Површина плода увек остаје зелена и глатка и поприма дубљу нијансу када је плод зрео. Месо авокада с Флориде је сочно и густо: требало би га одабрати као егзотични састојак за салату или прилог месним јелима;
- Пинкертон је такође доступан у продавници током целе године. Лако га је препознати по тамнозеленој бубуљици и врло малој кости у поређењу са другим сортама. Овај авокадо се може одабрати за припрему готово сваког јела, укључујући ролнице.
Како одредити зрелост авокада
Боја коре и даље може пружити информације о зрелости авокада, ако поред тога обратите пажњу и на друге особине својствене зрелом воћу.
Избор зреле алигаторске крушке у продавници, поред њене боје, помоћи ће:
- конзистенција пулпе;
- стабљика плода;
- звук који кост испушта.
Можете повећати вероватноћу избора зрелог воћа ако обратите пажњу не на један од горе наведених знакова, већ на неколико одједном.
Како препознати да ли је авокадо зрео по боји коже
Као што је већ поменуто, сама боја авокада не гарантује да ће воће одабрано приликом куповине бити зрело. Међутим, боја коре и даље садржи одређени наговештај о зрелости плода, што се може разумети са доње фотографије.
- Светло зелена боја и врло чврста текстура значи да авокаду треба 4 до 5 дана да сазри.
- Тамнији тон коже са светло зеленим површинама на врху плода такође указује на недовољну зрелост, што захтева још 2 до 3 дана лежања.
- Уједначена зелена боја и еластична површина јасно показују да је плод готово зрео и да се може користити за храну након 1 дана.
- Тамна боја коже и мекана површина са које удубљења брзо нестају указују на то да је алигаторска крушка спремна за употребу. Током овог периода може се користити за припрему разних јела.
- После једног дана, још мекше воће можете јести кашиком или мазати на сендвиче.
Врло тамна кожа авокада може бити знак да је производ пропао. Истовремено, за сорте Хасс и Роиал блацк ова сенка је прилично честа и значи довољну зрелост. Стога, да би се у продавници изабрала алигаторска крушка, вреди се ослонити на неколико метода за одређивање њене зрелости.
Како одабрати зрели авокадо за мекоћу
Могућ је избор укусног авокада, потпуно занемарујући знакове у боји производа. Купци који не желе да погреше са сортом утврђују да ли је производ зрео ослањајући се на тактилне сензације.
Чињеница је да пулпа плода у различитим фазама зрелости има различиту конзистенцију. Ако продавница има такву прилику, узмите у руке алигаторску крушку и покушајте додиром утврдити њену зрелост:
- Притисните на површину прстом, мерећи напоре.
- Тврди авокадо који се не удуби вероватније је незрео. Пулпа такве бобице биће неукусна или горка, па је бирајте само ако употреба може да сачека неколико дана.
- Презрело воће, када се притисне, задржава удубљење са прста, а његова пулпа ствара осећај опуштености и грудица. Избор производа са таквом текстуром неће бити најбоље решење: у њему је већ започео процес пропадања и не бисте га требали користити.
- Кожа зреле алигаторске крушке се утисне када се притисне, али брзо враћа облик. Најбоље је да се одлучите за воће такве текстуре, јер ће управо он бити најкориснији и најукуснији.
Како одабрати зрели авокадо резањем
Добар показатељ да је авокадо зрео је његова стабљика. У продавници вреди добро обратити пажњу на то када је тешко одредити зрелост по боји коже или ако се плод осећа превише мекан на додир.
Можете да изаберете најзрелији авокадо у продавници ако откинете стабљику и испитате стање плода испод ње, а затим проверите горњу фотографију.
- Тамно смеђа боја жлеба испод дршке указује на то да је производ презрео и да није погодан за кување.
- С друге стране, светло жута нијанса овог подручја биће сигуран знак да је воће оптимално зрело и спремно за јело.
Како одабрати добар авокадо звуком
Сасвим је могуће одабрати авокадо у супермаркету по костима. Наравно, ово не захтева резање плода и проверу како изгледа изнутра. Ово је карактеристичан звук који ствара зрела алигаторска крушка.
У незрелом плоду кост још није у потпуности обликована, па је због тога врло чврсто причвршћена за пулпу и потребан јој је одређени напор да се откине.
Зрели производ карактерише чињеница да се у њему кост независно одваја од пулпе и може се кретати у шупљини плода.
Да бисте у продавници одабрали звук авокада, воће треба да протресете преко уха. Присуство куцања биће знак добре зрелости. Ако нема звука, таквој алигаторској крушки треба дозволити да сазри још 3-4 дана.
Који авокадо не вреди купити
Можда се чини да одабир најзрелијег и најукуснијег авокада у продавници није тако једноставан и да ће требати одређено време.Међутим, поступак одабира може се знатно убрзати ако прво искорените све узорке који из једног или другог разлога нису погодни за храну:
- У продавници не бисте требали купити врло тврде плодове светло зелене нијансе. Иако алигаторска крушка сазрева неко време након што је откинута са дрвета, превише густа храна има мале шансе за то. Неће имати времена да достигну жељено стање пре него што почну да се погоршавају.
- Смеђе мрље или удубљења на површини указују на почетак пропадања. Квалитет таквог производа оставља много жељеног, па би било паметно одабрати другу верзију алигаторске крушке.
- Пожељно је дати предност воћу које се чува изван фрижидера. Препоручена температура за чување авокада је између 2 и 12 ° Ц, јер је ово егзотично воће термофилно. Ниже стопе ће изазвати кварење воћа.
- Биће неприкладно одабрати воће са оштећењима на кожи и огреботинама - они могу постати неупотребљиви већ 10 - 12 сати након куповине у продавници.
Ако са ажурношћу одаберете авокадо, онда ће се ризик од трошења новца на покварени производ знатно смањити.
Закључак
Избор зрелог авокада у продавници на први поглед може бити незгодно. Ако се придржавате основних препорука приликом куповине производа, тада неће бити тешко стећи зрело и укусно воће. Видео о одабиру зрелог авокада у продавници помоћи ће у организовању информација из чланка и јасно показати како применити примљене информације у пракси.
