Περιεχόμενο
Η εύρεση της διαφοράς μεταξύ ρίγανης και θυμαριού είναι αμέσως δύσκολη: συχνά τα φυτά συγχέονται μεταξύ τους λόγω της ομοιότητας στην εμφάνιση. Κάθε ένα από τα βότανα ανήκει στην οικογένεια αρνιών, έχει μια σειρά ιδιοτήτων και το δικό του πεδίο εφαρμογής.
Ρίγανη και θυμάρι: είναι το ίδιο πράγμα ή όχι;
Σε ξηρή μορφή, είναι πολύ δύσκολο να τα διακρίνουμε χωρίς ορισμένες δεξιότητες και γνώσεις. Στο μαγείρεμα, τα βότανα είναι εναλλάξιμα, καθώς η γεύση και το άρωμά τους είναι σχεδόν τα ίδια.
Το συνώνυμο όνομα για το θυμάρι είναι θυμάρι. Είναι γνωστό ως μπαχαρικό ή μπαχαρικό. Η ρίγανη μπορεί να βρεθεί σε μαγειρικά βιβλία αναφοράς με διαφορετικό "όνομα" - ρίγανη. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτσας και σούπας.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του θυμαριού και της ρίγανης
Εάν το βότανο συλλέγεται ως μπαχαρικό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα δύο. Η διαφορά μεταξύ θυμαριού και ρίγανης είναι θεμελιωδώς σημαντική για εκείνους τους ανθρώπους που χρειάζονται φυτά για ιατρικούς σκοπούς.
Πώς μοιάζουν το θυμάρι και η ρίγανη
Το στέλεχος της ρίγανης πρακτικά δεν είναι διακλαδισμένο, εφηβικό, με φυλλώδεις πλάκες μεσαίου μεγέθους. Βρίσκονται σε ζεύγη, το ένα απέναντι από το άλλο, έχουν μυτερά άκρα.
Οι ταξιανθίες σε ρίγανη έχουν τη μορφή ενός πάνελ με σωληνοειδή μπουμπούκια, ροζ με μοβ χρώμα.
Το ύψος της ρίγανης δεν ξεπερνά τα 0,5-0,8 m
Το θυμάρι έχει ένα ερπυστικό στέλεχος, το οποίο καθιστά δύσκολη τη συγκομιδή. Ύψος φυτού έως 35 εκ. Ο μίσχος καλύπτεται με πολλά μικρά φύλλα, προσαρτημένα σε μοτίβο σκακιέρας. Είναι σκληρά και στραμμένα στην αφή. Οι μίσχοι τους είναι κοντές, πρακτικά αδιάκριτες κατά την εξέταση.
Στο θυμάρι, οι μπουμπούκια συλλέγονται σε μια βούρτσα, του οποίου το χρώμα μπορεί να ποικίλει από λευκό σε ανοιχτό μοβ και ροζ αποχρώσεις.
Γεύση και άρωμα
Το ξερό θυμάρι και η ρίγανη είναι δύσκολο να διακριθούν. Και οι δύο έχουν ένα γλυκό, πλούσιο άρωμα με μια ένδειξη ξυλώδους πικρίας. Τα φυτά έχουν παρόμοια γεύση, έτσι οι ειδικοί μαγειρικής τα χρησιμοποιούν στα πιάτα τους ως εναλλάξιμα προϊόντα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το θυμάρι έχει σκιά καμφοράς, ενώ η ρίγανη είναι πιο ξινή.
Χημική σύνθεση
Και αν το θυμάρι και η ρίγανη είναι παρόμοια στη φωτογραφία, τότε η χημική τους σύνθεση έχει μεγάλες διαφορές.
Μέχρι τον 20ο αιώνα, λίγα ήταν γνωστά για τις ευεργετικές ιδιότητες, αλλά αργότερα οι επιστήμονες μπόρεσαν να μελετήσουν το φυτό και τα συστατικά του:
- Βιταμίνες Β;
- βιταμίνη C;
- τοκοφερόλη;
- μαγγάνιο;
- κάλιο;
- σίδερο;
- ψευδάργυρος;
- ασβέστιο;
- σελήνιο;
- φώσφορος;
- νάτριο.
Περιέχει θυμάρι και αιθέριο έλαιο πλούσιο σε θυμόλη και καρβακρόλη. Το πρώτο από αυτά είναι ένα ισχυρό αντισηπτικό με βακτηριοκτόνο δράση. Η δεύτερη ουσία είναι ικανή να καταστρέψει αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς που διαταράσσουν τη λειτουργία των εντέρων, καθώς και να καταπολεμήσει τις φλεγμονώδεις διαδικασίες.
Τα φλαβονοειδή και οι τανίνες που υπάρχουν στο θυμάρι είναι ένας εξαιρετικός αιμοστατικός παράγοντας. Η παρουσία ελαϊνολικού οξέος παρέχει στον οργανισμό προστασία από ιούς. Διαθέτει θυμάρι και τονωτικό αποτέλεσμα για τη στήριξη της μυϊκής μάζας, βελτιώνοντας το έργο του ενδοκρινικού συστήματος Αυτή η ιδιότητα παρέχεται από το ουρσολικό οξύ, το οποίο είναι μέρος του θυμαριού.
Το θυμάρι είναι ανεπιτήδευτο όταν καλλιεργείται, μπορεί να συλλεχθεί από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο
Η ρίγανη είναι πλούσια σε φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα. Το φυτικό έλαιο έχει ευχάριστο άρωμα και βακτηριοκτόνες ιδιότητες.Η ρίγανη περιέχει τα ακόλουθα μέταλλα και βιταμίνες:
- βιταμίνη C;
- Β καροτίνη;
- ιώδιο;
- φώσφορος;
- θειαμίνη;
- νάτριο;
- νικοτινικό οξύ;
- κάλιο;
- σίδερο.
Η ρίγανη είναι ευρέως γνωστή ως αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδης, διαφορητική και ουρολογική θεραπεία.
Αυξανόμενα μέρη
Η πατρίδα της ρίγανης θεωρείται η Νοτιοδυτική Ασία και η Βόρεια Αφρική. Αλλά ο πολιτισμός αναπτύσσεται καλά από την Κεντρική Ασία έως τη Μεσόγειο. Τα βότανα καλλιεργούνται στη Γαλλία και τις ΗΠΑ.
Η ρίγανη βρίσκεται παντού: στις άκρες, στις πλαγιές και στα ξέφωτα και στα δάση, είναι ανεπιτήδευτη, αλλά δεν της αρέσει ο πηλός και τα όξινα εδάφη
Το θυμάρι βρίσκεται στη νότια Ευρώπη, τη Μεσόγειο και την Κεντρική Ασία. Το φυτό προτιμά δάση και βραχώδεις πλαγιές.
Ποιο είναι πιο υγιεινό: ρίγανη ή θυμάρι
Η αξία των βοτάνων πρέπει να εκτιμηθεί σε σχέση με τον σκοπό της χρήσης τους. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του θυμαριού είναι:
- Επέκταση των βρόγχων και καταστροφή μικροβίων, που σας επιτρέπει να καταπολεμήσετε ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. Ένα χαρακτηριστικό του βοτάνου είναι ότι έχει βακτηριοκτόνο δράση ακόμη και σε περιπτώσεις όπου έχει εμφανιστεί αντοχή στα αντιβιοτικά.
- Αποχρεμπτική επίδραση λόγω της αυξημένης έκκρισης των βρογχικών αδένων και της αραίωσης των πτυέλων. Το θυμάρι χρησιμοποιείται από τους οδοντιάτρους και για εισπνοή ως παράγοντας κάλυψης.
- Δερματολογικές ασθένειες: βοηθά στη θεραπεία της φουρουλίωσης, της ακμής. Οι εγχύσεις θυμαριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον καθαρισμό πυώδους πληγών και ελκών.
- Με γαστρίτιδα και άλλες εντερικές παθολογίες, ο ζωμός βελτιώνει την πέψη και αυξάνει την όρεξη.
- Αναλγητική δράση για νευραλγία, ημικρανία και ριζοκολίτιδα.
- Ηρεμιστικό αποτέλεσμα σε περίπτωση νευρικής πίεσης. Για αϋπνία και άγχος, συνιστάται η αγορά μαξιλαριού με θυμάρι.
Ο πιο συνηθισμένος και ευκολότερος τρόπος χρήσης θυμαριού είναι να παρασκευάζετε τσάι σε χαμηλές συγκεντρώσεις για γενική ενίσχυση του σώματος.
Παρά την αφθονία των θρεπτικών συστατικών, το θυμάρι μπορεί να βλάψει τους ανθρώπους. Δεδομένου ότι το φυτό έχει υψηλή βιολογική δραστηριότητα, συνιστάται να αρνηθείτε τη χρήση του στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- φλεγμονώδεις διεργασίες στο ήπαρ και στη χοληδόχο κύστη.
- Στομαχικο Ελκος;
- τάση διάρροιας ή απόφραξης του εντέρου.
- κολπική μαρμαρυγή;
- υποθυρεοειδισμός
- βρογχικό άσθμα.
Δεν συνιστάται η χορήγηση τσαγιού θυμάρι σε παιδιά κάτω των δύο ετών, καθώς και σε έγκυες γυναίκες χωρίς ιατρική συνταγή.
Παρά το γεγονός ότι η σύνθεση της ρίγανης είναι λιγότερο βιολογικά δραστική από αυτήν του θυμαριού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- ως συμπλήρωμα στη θεραπεία της βρογχίτιδας και της πνευμονίας.
- με επιληψία, νευρώσεις
- να μειώσει τις κράμπες στο στομάχι
- ως αντιισταμινικό?
- για να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα, το έκζεμα, τα βράσματα.
- με παθολογίες των εντέρων, των ούλων.
Ένα αφέψημα ρίγανης έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των γυναικών: μειώνει τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως και κατά την εμμηνόπαυση και ομαλοποιεί τον κύκλο.
Το βότανο έχει μεγάλη σημασία για τις γυναίκες κατά την περίοδο μετά τον τοκετό, ο ζωμός βοηθά στην ομαλοποίηση της γαλουχίας, την ταχεία συστολή της μήτρας.
Η ρίγανη πρέπει να εγκαταλείπεται από άτομα με τάση για αλλεργικές ασθένειες, έλκη στομάχου, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Η μακροχρόνια χρήση ρίγανης είναι επικίνδυνη για την υγεία των ανδρών, επομένως η κατανάλωση της έγχυσης συνιστάται σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού
Υπάρχει διαφορά μεταξύ του θυμαριού και της ρίγανης, όχι μόνο στη σύνθεση, αλλά και στο σκοπό χρήσης. Η ρίγανη θεωρείται θηλυκό βότανο, αρσενικό θυμάρι. Σε ελάχιστες δόσεις, ως μπαχαρικό, μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς, αλλά τα φυτά δεν πρέπει να συγχέονται ως θεραπεία.
Διαφορές στη χρήση βοτάνων
Η περιοχή χρήσης της ρίγανης και του θυμαριού είναι πολύ μεγάλη. Και, παρά τις ομοιότητες στη γεύση και την εμφάνιση, υπάρχουν ξεχωριστά χαρακτηριστικά της χρήσης των βοτάνων.
Στο μαγείρεμα
Είναι γενικά αποδεκτό ότι το θυμάρι είναι, πρώτα απ 'όλα, ένα φαρμακευτικό φυτό.Αλλά χρησιμοποιείται επίσης με επιτυχία στη μαγειρική. Είναι συνηθισμένο να το προσθέτετε σε λιπαρά πιάτα με χοιρινό και αρνί για βελτίωση της πέψης. Το μπαχαρικό πηγαίνει καλά με μαύρο πιπέρι. Στη Μεσόγειο, ψιλοκομμένο θυμάρι πασπαλίζεται με πιάτα λαχανικών και ψαριών.
Το θυμάρι πρέπει να προστεθεί σε σούπες 30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, στα κύρια πιάτα της διαδικασίας και σε σαλάτες πριν το σερβίρετε
Η ρίγανη χρησιμοποιεί φύλλα και άνθη στην Ευρώπη και την Ασία ως μπαχαρικό. Στη Γαλλία, ρίγανη προστίθεται σε πίτσα και μανιτάρια πιάτα. Είναι μια ρίγανη και ένα υποχρεωτικό συστατικό σε μείγματα για λουκάνικα, πατέ. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται με επιτυχία σε σάλτσες.
Τα φύλλα ρίγανης είναι ελαφρώς «καμένα», έχουν πικρό πικάντικο άρωμα, ώστε να μπορούν να προστεθούν κατά την αποξήρανση λαχανικών, σε μπύρα και κβας. Καλό ζευγάρωμα με ρίγανη με μαύρο πιπέρι, βασιλικό και μαντζουράνα.
Τα πιάτα με ρίγανη έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
Στη λαϊκή ιατρική
Η πιο συνηθισμένη χρήση βοτάνων είναι το τσάι ή το τσάι. Και τα δύο φυτά περιλαμβάνονται στην καταπραϋντική συλλογή, διαφορετικά η περιοχή εφαρμογής τους εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ασθένεια.
Από το θυμάρι, είναι δυνατό να παρασκευαστούν αλοιφές, αλκοολούχα βάμματα και θεραπευτικά έλαια. Η ρίγανη στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται συχνότερα ως ποτό της γυναίκας. Είναι δυνατόν να κάνετε ένα αφέψημα.
Στην οικιακή κοσμετολογία
Είναι ρίγανη που είναι γνωστή ως καλλυντικό προϊόν λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε αντιοξειδωτικά. Αυτές οι ουσίες ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχουν αναγεννητική επίδραση, αποκαθιστούν την κυκλοφορία του αίματος και εξαλείφουν σημάδια ερεθισμού.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίγανη με διάφορους τρόπους: προσθέστε ως ένα από τα συστατικά στις μάσκες, προετοιμάστε αφέψημα και φτιάξτε παγάκια για να τρίψετε το πρόσωπό σας.
Το θυμάρι προστίθεται σε χαλαρωτικά λουτρά, που χρησιμοποιούνται ως προφυλακτικοί παράγοντες για την ακμή. Συνιστάται να σκουπίζετε το συνδυασμό και το λιπαρό δέρμα με αφέψημα. Το θυμάρι είναι πολύτιμο στην κοσμετολογία για τις αντιφλεγμονώδεις, αγγειοσυσταλτικές και αντιβακτηριακές του ιδιότητες. Αυτό σας επιτρέπει να συρρικνώσετε τους πόρους, να σταθεροποιήσετε την εργασία των σμηγματογόνων αδένων.
συμπέρασμα
Η κύρια διαφορά μεταξύ ρίγανης και θυμαριού είναι στη χημική σύνθεση των βοτάνων. Το θυμάρι είναι πιο βιολογικά δραστικό από τη ρίγανη. Για ιατρικούς σκοπούς, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα συγκεκριμένο βότανο. Αλλά και η ρίγανη και το θυμάρι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά.
