Περιεχόμενο
Ο βασιλικός λεμόνι είναι ένα υβρίδιο μεταξύ γλυκού βασιλικού (Ocimum basilicum) και αμερικανικού βασιλικού (Ocimum americanum), που εκτρέφεται για μαγείρεμα. Σήμερα, η χρήση βασιλικού λεμονιού έχει πολύ μεγάλη ποικιλία: από ποτά έως σάλτσες έως κρέας. Δεν έχουν επιβεβαιωθεί επίσημα οποιεσδήποτε φαρμακευτικές ή ευεργετικές ιδιότητες του υβριδίου.
Καλλιέργεια λεμόνι βασιλικό
Τα είδη των προγόνων που δημιούργησαν τον βασιλικό με άρωμα λεμονιού είναι ετήσια. Το υβρίδιο έχει κληρονομήσει πλήρως αυτήν την ποιότητα. Επομένως, πρέπει να καλλιεργείται ετησίως. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και δεν δημιουργεί πολλά προβλήματα για τους κηπουρούς.
Για το υβρίδιο λεμονιού, επιλέξτε ένα μέρος προστατευμένο από τον άνεμο και ζεσταίνεται καλά από τον ήλιο. Στη σκιά, το υβρίδιο χάνει την ποιότητα και τη μυρωδιά του και η ανάπτυξή του επιβραδύνεται σημαντικά.
Για φύτευση, επιλέγουν ένα μέρος όπου τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα κολοκύθια ή τα αγγούρια αναπτύχθηκαν πέρυσι. Εάν είναι δυνατόν, συνιστάται να φυτέψετε πιπεριές, ντομάτες ή οποιαδήποτε από τις ποικιλίες λάχανου στη γειτονιά.
Βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας: + 25 ° С ή υψηλότερο. Η ανάπτυξη σταματά ήδη στους + 12 ° С. Ο βασιλικός λεμόνι πολλαπλασιάζεται με σπόρους ή μοσχεύματα.
Για επιταχυνόμενη παραγωγή, ο βασιλικός καλλιεργείται μέσω δενδρυλλίων, φύτευση σπόρων στα τέλη Μαρτίου ή αρχές Απριλίου. Φυτεύονται σε μόνιμο μέρος όταν το ύψος των βλαστών φτάνει τα 5 εκ. Το αν θα είναι θερμοκήπιο ή ανοιχτό κρεβάτι εξαρτάται από την εξωτερική θερμοκρασία. Τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν έξω όταν η θερμοκρασία της νύχτας είναι τουλάχιστον + 10 ° C. Αυτό είναι συνήθως το τέλος Μαΐου. Οι σπόροι φυτεύονται αμέσως στο έδαφος στις αρχές Ιουλίου. Αφού εμφανιστούν 6 φύλλα στα φυτά, τσιμπήστε την κορυφή έτσι ώστε ο βασιλικός να δίνει πλευρικούς βλαστούς. Εάν είναι απαραίτητο, ένα υβρίδιο με ευχάριστο άρωμα λεμονιού μπορεί να καλλιεργηθεί σε ένα διαμέρισμα ως καλλιέργεια δοχείων.
Στη φωτογραφία, ο βασιλικός λεμονιού μεγαλώνει σαν μια γλάστρα σε περβάζι.
Αφού εμφανιστούν τα μπουμπούκια, τα φύλλα του φυτού γίνονται σκληρά και ακατάλληλα για φρέσκα τρόφιμα. Μπορείτε να παρασκευάσετε μόνο βασιλικό στο τσάι, αλλά η μυρωδιά του λεμονιού εξαφανίζεται όταν παρασκευάζεται σε ζεστό νερό.
Η συλλογή του βασιλικού λεμονιού γίνεται με την αποκοπή των βλαστών. Το μήκος των βλαστών είναι 10-15 εκ. Το υπόλοιπο κούτσουρο πρέπει να έχει 4-5 ακόμη φύλλα. Το κλάδεμα μπορεί να γίνει 3 φορές ανά σεζόν.
Οφέλη του πράσινου λεμονιού βασιλικού
Το φυτό δεν έχει θαυματουργές ιδιότητες. Αλλά περιέχει ένα πλούσιο σετ βιταμινών. Χάρη σε αυτό, ακόμη και κατά τη συγκομιδή λεμονιού για το χειμώνα, όταν ορισμένες από τις βιταμίνες θα χαθούν αναπόφευκτα, το αποξηραμένο βότανο θα στηρίξει το σώμα. Αυτό συμβαίνει εάν χρησιμοποιείτε το μπαχαρικό ως βάση για τσάι. Η κατανάλωση ζεστών βιταμινών είναι επίσης καλή για τα κρυολογήματα και τη γρίπη.
Πώς να χρησιμοποιήσετε λεμόνι βασιλικό
Η χρήση λεμονιού βασιλικού δεν περιορίζεται στο τσάι με βιταμίνες. Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί το καλοκαίρι για την παρασκευή αναψυκτικών. Φρέσκα φύλλα προστίθενται στις καλοκαιρινές σαλάτες. Ο ξηρός ή φρέσκος βασιλικός θα προσθέσει μια ενδιαφέρουσα γεύση στα σπιτικά σας παρασκευάσματα για το χειμώνα. Ο βασιλικός μπορεί να προστεθεί σε ένα πιάτο κρέατος ως καρύκευμα ή ως σάλτσα για να ενισχύσει τη γεύση ενός συγκεκριμένου πιάτου.Χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας για λουκάνικα και αλκοολούχα ποτά.
Τσάι βασιλικού λεμονιού
Αυτός είναι ο απλούστερος και πιο δημοφιλής τρόπος χρήσης του μπαχαρικού. Μπορείτε να φτιάξετε ένα αφέψημα από βασιλικό λεμονιού ή να προσθέσετε φύλλα βοτάνων σε κανονικό μαύρο τσάι. Εάν δεν χρησιμοποιείτε το βότανο ως αρωματικό παράγοντα, αλλά προσπαθείτε να το αξιοποιήσετε στο έπακρο, ο βασιλικός πρέπει να παρασκευάζεται ξεχωριστά. Περίπου 50 γραμμάρια βοτάνων χύνονται με ένα λίτρο βραστό νερό και επιμένουν για 10-15 λεπτά.
Δροσιστικό ποτό
Υπάρχουν 2 επιλογές: περιμένετε μέχρι να κρυώσει ο ζωμός ή φτιάξτε λεμονάδα. Στην καυτή περίοδο, προτιμάται η δεύτερη επιλογή. Αλλά πρέπει να το κάνετε με την προσθήκη λεμονιού, καθώς τα ξινά πρόσθετα σβήνουν καλύτερα τη δίψα. Για να φτιάξετε λεμονάδα θα χρειαστείτε:
- ένα μάτσο βασιλικό?
- 1 μεσαίο λεμόνι;
- λίτρα νερού;
- ζάχαρη για γεύση.
Το βότανο παρασκευάζεται, προστίθεται χυμός λεμονιού. Η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση. Κρυώνω. Για να πάρετε ένα κρύο ποτό, η δροσερή λεμονάδα απομακρύνεται στο ψυγείο.
Πρόσθετο συντήρησης
Ο βασιλικός πηγαίνει πολύ καλά με τις ντομάτες. Αν και αυτό αναφέρεται κυρίως σε αρωματικό βασιλικό, μπορείτε να πειραματιστείτε και αντί να προσθέσετε αρωματικό βασιλικό με άρωμα λεμονιού σε ένα βάζο με ντομάτες κατά τη συντήρηση.
Καρύκευμα
Ως ξηρό καρύκευμα, το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μείγματα για κρέας και ψάρι. Ο ξηρός βασιλικός λεμόνι χρησιμοποιείται για τη γεύση ψημένων προϊόντων. Το προσθέτουν επίσης σε σούπες. Το φρέσκο υβρίδιο χρησιμοποιείται συχνότερα στις σαλάτες.
Σαλάτα
Φρέσκο, το φυτό χρησιμοποιείται ενεργά σε χορτοφάγες σαλάτες. Ταιριάζει καλά με άλλα πράσινα επιτραπέζια:
- ρόκα;
- κολίανδρο;
- μαϊντανός;
- εστραγκόν;
- δενδρολίβανο.
Τα ίδια βότανα σε αποξηραμένη μορφή χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας και θαλασσινά.
Σάλτσα
Φρέσκο, το βότανο είναι πολύ δημοφιλές για την παρασκευή σάλτσας. Το διάσημο ιταλικό "πέστο" αποτελείται μόνο από φρέσκο βασιλικό κιμά και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Χρησιμοποιείται για αρωματική ποικιλία "πέστο", αλλά για αλλαγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι.
Υπάρχει επίσης μια ποικιλία "πέστο" με την προσθήκη ντομάτας. Αυτή η σάλτσα ονομάζεται "κόκκινο πέστο". Αυτή η σάλτσα περιέχει σημαντικά περισσότερα συστατικά: Λιαστές ντομάτες, σκόρδο, διάφορα είδη ξηρών καρπών. Σε κάθε χώρα, η σάλτσα παρασκευάζεται με διαφορετικούς τύπους ξηρών καρπών. Το πρωτότυπο προϋποθέτει κουκουνάρι. Ελλείψει πεύκου, αντικαθίσταται με κουκουνάρι ή άγριο σκόρδο.
Αντενδείξεις
Η κύρια αντένδειξη που έχει ο βασιλικός είναι η ικανότητα συσσώρευσης υδραργύρου. Όλα τα είδη του γένους Ocimum διαθέτουν αυτήν την ιδιότητα. Το μωβ βασιλικό συσσωρεύει τη μέγιστη ποσότητα υδραργύρου. Επομένως, δεν τρώγεται πουθενά εκτός από τη Ρωσία.
Οι πράσινοι τύποι βασιλικών συσσωρεύουν λιγότερο υδράργυρο. Και για την ελάχιστη περιεκτικότητα αυτού του μετάλλου στο φυτό, είναι απαραίτητο να καλλιεργήσετε βασιλικό σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλους τους τύπους βασιλικού και για ορισμένες ασθένειες:
- υπόταση;
- διαταραχές πήξης του αίματος
- σακχαρώδης διαβήτης;
- ισχαιμία.
Για αυτές τις ασθένειες, τα μπαχαρικά γενικά δεν συνιστώνται.
Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά
Πριν από την αποθήκευση, το μπαχαρικό πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Κατά την ξήρανση, τα κομμένα βλαστάρια δένονται σε δέσμες και κρέμονται στη σκιά στο αεράκι. Τα κλαδιά συνήθως δεν χρησιμοποιούνται, επομένως, μετά την ξήρανση, τα φύλλα διαχωρίζονται από τους μίσχους και διπλώνονται σε μια υφασμάτινη σακούλα. Φυλάσσετε σε ξηρό μέρος. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να προσθέσετε τα στελέχη σε ένα πιάτο ως αρωματικό παράγοντα.
Συχνά ο φρέσκος βασιλικός αλέθεται σε μύλο κρέατος. Σε αυτήν τη μορφή, αποθηκεύεται στο ψυγείο στον καταψύκτη. Μπορείτε να φτιάξετε αμέσως τη σάλτσα κλείνοντας την σε αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτήν την περίπτωση, το καρύκευμα αποθηκεύεται στο ψυγείο για ένα χρόνο.
Κριτικές για βασιλικό λεμονιού
συμπέρασμα
Η χρήση λεμονιού βασιλικού περιορίζεται μόνο από τη φαντασία του κηπουρού και τις δυνατότητες καλλιέργειας βοτάνων. Είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα μπαχαρικά για την παρασκευή «πέστο», αλλά αν το φυτό έφερνε στο σπίτι, ο ιδιοκτήτης θα λάβει φρέσκα φύλλα ακόμη και το χειμώνα.
