Contingut
La grosella negra és la baia més popular i més sana. Se’n preparen tota mena de dolços, fan reserves de vitamines per a l’hivern i es mengen crus. Hi ha una altra aplicació d’aquest regal de la natura: la preparació de tintures. Tothom pot fer una beguda a casa, sabent la recepta de grosella negra amb vodka, alcohol o lluna de lluna.
Els beneficis i els danys de la tintura de grosella
La grosella negra casolana amb vodka no només és una beguda saborosa, sinó també saludable. Hi ha diversos avantatges del licor:
- enfortiment de la immunitat;
- efectes antibacterians i antimicrobians;
- normalització del metabolisme;
- lluitar contra les toxines;
- ajuda en la correcció de la visió;
- enfortiment de les parets dels vasos sanguinis;
- millorar les funcions dels ronyons i de les vies urinàries;
- neutralització de la inflamació de les genives i de la cavitat oral;
- son millorat;
- efecte analgèsic.
Tot això és possible a causa de la composició de matèries primeres medicinals. Les baies contenen:
- raïm, àcids màlic i cítrics;
- vitamines P, C, A, etc.;
- minerals;
- enzims.
També hi ha alguns desavantatges menors d’una beguda alcohòlica:
- diarrea;
- mal de panxa;
- problemes amb el treball del cor.
Però tots ells només poden ser conseqüència de l’abús de licor o de la intolerància als components de la beguda.
Com fer tintura casolana de grosella
Les tintures casolanes de grosella per a l'alcohol es consideren les més saludables i segures. El més important és conèixer els principis bàsics per crear una beguda noble:
- Cal recollir baies a principis d’agost.
- Trieu només fruites negres.
- Ordeneu els exemplars inutilitzables amb cura.
- Esbandida.
Després del treball preparatori, podeu començar a fer una beguda. Per a ell és millor triar alcohol de bona qualitat. Està prohibit utilitzar vodka o alcohol sospitós, ja que fins i tot totes les propietats beneficioses de la fruita no podran bloquejar les toxines contingudes en els productes "cremats".
Receptes de tintura de grosella a casa
Per preparar una tintura en baies de grosella, no cal que sigueu professionals de la fabricació casolana i de la fabricació de begudes alcohòliques. Fins i tot els principiants poden fer front a aquesta tasca. El més important és seguir el procediment de preparació, les proporcions i les recomanacions d’emmagatzematge.
Tintura de grosella negra amb vodka
Molt sovint s’utilitzen els components més simples: vodka i baies de grosella negra. Tot i que hi ha receptes més sofisticades.
La primera opció de licor:
- Col·loqueu 700 g de fruita en una ampolla de 3 litres.
- Aboqueu-hi vodka: 500 ml (el vodka hauria de cobrir completament les baies).
- Tapeu l'ampolla.
- Traieu a un lloc fosc durant 2 - 3 setmanes.
- Colar a través de la gasa.
- Aboqueu-los en recipients adequats.
La segona variant del licor amb vodka amb baies congelades:
- Aboqueu 1 got d'aigua en una cassola.
- Escalfeu, afegiu un got de sucre.
- Bullir.
- Aboqueu baies congelades: 400 g.
- No suporti més de 3 minuts.
- Refredar a temperatura ambient.
- Tritureu les baies.
- Aboqueu-hi vodka - 500 ml.
- Aboqueu-ho tot en un pot i suro.
- Traieu-lo durant 21 dies en un lloc fosc.
- Colar i ampollar.
La tercera variant del licor amb addició d’espècies:
- Aboqueu 500 ml de vodka al recipient.
- Afegiu 2 cullerades. l. Sàhara.
- Aboqueu 600 g de baies de grosella negra.
- Barrejar.
- Afegiu 2 claus d’olor, vanil·lina a la punta d’un ganivet i 2 pèsols de pimenta.
- Tanca.
El vodka casolà de grosella estarà llest en 20 dies. Després d'això, la beguda s'ha de filtrar i abocar en ampolles.
Tintura de grosella negra amb alcohol
També hi ha diverses receptes de groselles d’alcohol que podeu cuinar a casa.
Primera opció:
- Aboqueu 700 g de fruita en una ampolla de 3-4 litres.
- Afegiu alcohol amb una força de 70 graus - 500 ml.
- Col·loqueu el licor en un lloc fosc però càlid.
- Colar al cap de 2 setmanes.
- Aboqueu-les en ampolles.
Segona opció:
- Diluïu l'alcohol a 45 graus, de manera que acabeu amb un volum d'1 litre.
- En dos gots d'aigua, bulliu l'almívar amb l'addició de 400 g de sucre.
- Bullir 800 g de fruita en almívar.
- Tritureu les baies.
- Després de refredar l'almívar amb baies, afegiu-hi alcohol.
- Traieu el recipient durant 3 setmanes en un lloc fosc, tancant-lo bé.
- Filtreu i aboqueu-ho en un recipient adequat.
Tintura de grosella negra a la lluna
També hi ha una recepta bastant senzilla de tintura de grosella negra, que implica l’ús de lluna.
Es requereixen els components següents:
- lluna de lluna: 1,5 litres;
- baies de grosella negra: 1,5 kg;
- sucre granulat - 150 g.
Procés de cocció:
- Aboqueu lluna de lluna en un recipient.
- Afegir el sucre i barrejar bé.
- Afegiu-hi baies.
- Tanqueu el contenidor.
- Traieu-lo durant 14 dies en un lloc fosc.
- Filtre.
- Aboqueu-les en ampolles.
- Espereu 15 dies més.
Tintura de grosella blanca
Les groselles blanques també són adequades per fer tintures, l’únic negatiu és el color de la beguda resultant. No surt tan ric i agradable com de les baies fosques.
La primera opció és la tintura de vodka de grosella a casa:
- Aboqueu 400 g de fruita en un pot.
- Tritureu les baies.
- Afegiu vodka - 1 litre.
- Aboqueu-hi sucre: 1 got (en el futur, podeu endolcir la beguda).
- Afegiu-hi un polsim de vainilla.
- Traieu la tintura durant 3 setmanes en un lloc fosc, tancant bé l'ampolla.
- Filtrar.
- Poseu-lo a la nevera durant 3 dies: el temps necessari per estabilitzar el gust de la beguda.
La segona opció és cuinar sense vodka:
- Tritureu 1 kg de fruita.
- Afegiu 30 g de panses.
- Aboqueu-hi 500 g de sucre.
- Aboqueu-hi 200 ml d’aigua bullida refredada a temperatura ambient.
- Barregeu-ho tot bé.
- Instal·leu un segell d'aigua (guant mèdic) a l'ampolla.
- Traieu el recipient en un lloc fosc.
- Després de 10 a 30 hores, la fermentació hauria de començar: apareixerà escuma a la superfície, el guant s’inflarà.
- La fermentació ha de durar de 20 a 45 dies.
- Un cop finalitzat el procés, s’ha de filtrar el líquid.
- Aboqueu-les en ampolles.
- Retirar durant 3 mesos en un lloc fresc.
Tintura en cabdells de grosella
La tintura dels cabdells de grosella negra és una recepta que no tots els viticultors coneixen. De fet, aquest alcohol no és pitjor en gust i propietats útils. Per preparar-lo cal:
- lluna de lluna o vodka: 500 ml;
- brots de grosella negra: 1,5 cullerades. l.;
- fructosa - 1 culleradeta
Preparació:
- Aboqueu tots els components en un pot.
- Afegiu vodka.
- Barrejar.
- Deixeu-ho durant 5 dies en un lloc càlid i fosc.
- Filtreu el licor dels ronyons.
Tintura sobre melmelada de groselles
Fins i tot es pot fer tintura de vodka casolà de grosella negra amb melmelada. En aquest cas, el millor és fer servir el "gir" fermentat que queda d’anys anteriors.
El procés de cocció és el més senzill possible:
- Aboqueu 350 melmelades de grosella negra en un recipient adequat.
- Afegiu-hi 2 gots de vodka o alcohol diluït fins a 40 graus.
- Per tapar amb una tapa.
- Resisteix 24 hores.
- Colar.
A més, el licor s’ajusta al vostre gust. Si cal, podeu diluir-lo amb aigua purificada, abocar-hi una mica d’almívar o afegir-hi vanil·lina, canyella, clau d’olor o mel.
Contraindicacions
Malgrat tots els seus beneficis, qualsevol beguda alcohòlica també té contraindicacions directes d’ús. Entre ells es troben:
- hepatitis i altres problemes hepàtics, inclosa la cirrosi;
- al·lèrgia a la grosella negra i components de la beguda;
- tromboflebitis;
- gastritis;
- Úlcera d'estómac;
- un augment del nivell de coagulació de la sang;
- condició després d'un ictus i un atac de cor.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La tintura, preparada amb vodka o un altre tipus d’alcohol, no només s’ha de consumir correctament, sinó també guardar-la. Hi ha diversos aspectes importants d’aquest tema:
- Material del contenidor d’emmagatzematge. El millor és utilitzar recipients de vidre (preferiblement foscos): pots, ampolles amb un coll ample. El millor és refusar l’ús de contenidors de ferro i plàstic, ja que aquests materials poden reaccionar amb vodka o alcohol. Com a resultat, no només es pot fer malbé el sabor de la beguda, sinó també privar-la de totes les propietats útils.
- Estanquitat. La tapa amb la qual es tancarà el recipient amb la tintura ha d’encaixar perfectament i no deixar passar l’aire.
- Podeu guardar el licor a la nevera, a la porta lateral o al soterrani. Si no hi ha aquests llocs, la tintura s'ha de retirar a una habitació fresca sense accés a la llum.
Segons les regles d’emmagatzematge indicades, la tintura de grosella negra amb vodka o alcohol es pot emmagatzemar d’un a dos anys. Al mateix temps, les propietats beneficioses de la beguda no es perdran i la qualitat no es deteriorarà.
Conclusió
La recepta de grosella negra amb vodka serà útil per a qualsevol persona que vulgui prendre vinificació. Al cap i a la fi, fins i tot els principiants poden cuinar aquest licor. La regla principal d’una beguda saborosa són les matèries primeres d’alta qualitat i el recipient adequat per emmagatzemar-les.
