Contingut
La tintura d’alcohol de grosella negra congelada és fàcil de fer a casa. Probablement, molts residents de l’estiu tenen baies sanes en estoc que es van congelar per a ús futur a l’estiu, però que mai no es van utilitzar durant la temporada d’hivern. La vida útil d’un producte tan delicat acaba just a temps per a la maduració del nou cultiu. I aquí és on sorgeix el dilema: què fer amb el producte congelat no gastat. És una llàstima llençar-lo, però és millor utilitzar baies fresques per a la melmelada. Hi ha una sortida, podeu preparar una infusió de fruites medicinals en qualsevol producte que contingui alcohol: vodka, lluna o alcohol.
Característiques de la preparació de tintura de grosella congelada
La grosella negra congelada us permet fer la tintura tot l’any. A més, és la baia congelada que donarà a l’elixir saludable un aroma i un gust més rics. Per descomptat, treballar amb aquestes groselles té els seus propis matisos, que s’associen al fet que es infringeix la integritat de la pela de moltes baies i, quan es descongela, s’allibera una gran quantitat de líquid. Però aquestes mancances no compliquen molt el procés d’elaboració d’una beguda deliciosa.
Receptes de tintura de grosella negra congelades
Hi ha força receptes de tintura casolanes de baies de grosella congelades. Poden diferir no només en els seus components, sinó també en la tecnologia de preparació. Però al final tindran un color, sabor i aroma molt rics.
Tintura de groselles congelades amb alcohol
La tintura de grosella alcohòlica preservarà la major quantitat d’olis essencials i altres substàncies útils. Per preparar aquesta beguda necessitareu:
- 800 g de grosella negra;
- 1 litre d’alcohol;
- 400 g de sucre (es pot fer servir marró);
- 400 ml d’aigua.
Mètode de cocció:
- Si, abans de congelar, les groselles estaven ben ordenades, netejades de fulles, branques, altres residus i rentades, les baies només es poden descongelar lleugerament. En cas contrari, cal esperar fins que es descongeli completament i esbandir bé les baies, eliminant les restes flotants.
- Aboqueu aigua en una cassola de la mida adequada, afegiu-hi sucre. Poseu la barreja al foc i porteu-la a ebullició, remenant per dissoldre el sucre.
- Afegiu baies a l'almívar, torneu a bullir i bulliu a foc lent durant 5 minuts. Durant aquest temps, les baies esclataran i s’alliberarà suc. Per estar segur, podeu pastar-los amb una cullera o una aixafada durant el procés de cocció.
- La barreja de groselles s’ha de refredar completament. Només llavors afegiu alcohol.
- Aboqueu la barreja ben barrejada en un recipient de vidre, per exemple, en un pot i tanqueu-lo amb una tapa que asseguri la estanquitat. Posar en un lloc fosc.
En aquesta forma, la infusió ha de durar unes 3 setmanes. Durant aquest temps, es sacseja periòdicament, aproximadament un cop cada 2-4 dies. A causa del fet que les groselles s'han estovat durant la cocció, donarà la màxima quantitat de nutrients. Però, al mateix temps, farà que la tintura sigui molt espessa. Després del període degut d’infusió, la tasca principal serà filtrar la beguda per eliminar-la de la polpa.El millor és fer-ho amb una gasa plegada en 4-6 capes. Després de la primera filtració, heu de deixar reposar una mica la solució resultant perquè la polpa restant quedi al fons del pot. A continuació, amb cura per no sacsejar el sediment, torneu a filtrar per la gasa i escorreu el sediment. Per obtenir els millors resultats, podeu repetir-lo de nou. Aboqueu la tintura filtrada en ampolles netes i tanqueu-la bé.
Hi ha una altra opció per fer infusió d’alcohol. És molt més fàcil d’executar, ja que permet ometre les dificultats associades a la preparació del component dolç. Però gràcies als nous ingredients, resulta no menys saborós i saludable.
Tintura de grosella negra congelada amb vodka
La recepta per a la tintura de vodka de grosella congelada és una opció força habitual. Al cap i a la fi, el vodka és la base més assequible i universal per fer una beguda curativa. No requereix diluir les proporcions correctes, com ara l'alcohol. I el sabor del licor de vodka serà més suau que el de l’alcohol, de manera que a les dones els agrada especialment. El mètode de preparació és senzill, però els requisits de qualitat dels ingredients són elevats. La baia descongelada ha d’estar sencera, rentada amb aigua tèbia, col·locada en una capa sobre una tovallola per assecar-se i s’eliminen les baies malmeses.
- Ompliu un pot de 3 litres de grosella negra mig o més.
- Ompliu fins a la part superior amb vodka d’alta qualitat, tanqueu-lo bé amb una tapa de plàstic i col·loqueu-lo en un lloc fora de l’abast de la llum solar durant 2-3 setmanes. Durant aquest temps, agiteu periòdicament el pot.
- Passat el temps assignat, coleu el contingut de la llauna a través de diverses capes de gasa i aboqueu la beguda resultant en ampolles netes, tancant-les bé.
Aquesta tintura tindrà un sabor i una olor pronunciats a grosella negra. Però per a aquells que els agradi un gust més dolç, podeu afegir sucre o sacarosa; per cada 100 ml de beguda necessiteu 50-70 g del producte dolç.
Tintura de lluna de grosella congelada
La tintura de grosella negra a la lluna pot tenir un gust lleugerament dur. Però si utilitzeu lluna de lluna d’alta qualitat que ha sofert la neteja necessària per preparar una beguda, el sabor es suavitzarà. Aquesta infusió serà més apreciada per la forta meitat de la humanitat. Podeu preparar-lo de les maneres descrites anteriorment.
- Bulliu les groselles negres amb xarop de sucre i, a continuació, aboqueu lluna de lluna a la barreja refrigerada. Les proporcions són les mateixes que a la recepta d’alcohol. Insistiu en un lloc fosc durant 2-3 setmanes, sacsejant de tant en tant. Colar i ampollar.
- Simplement podeu abocar les baies de grosella descongelades en un pot i abocar-hi llum de lluna. En aquesta recepta, el suc alliberat durant la descongelació no es pot escórrer si la força de la lluna supera el 50%. Els amants dels dolços afegeixen sucre.
Contraindicacions
L’abocament de groselles negres congelades és, en primer lloc, un agent medicinal i profilàctic. Per tant, no es recomana abusar-ne. Es recomana utilitzar la tintura amb cura quan:
- augment de l’acidesa de l’estómac;
- hepatitis;
- Úlcera d'estómac.
Cal excloure completament l’ús de tintura per a persones que pateixen alcoholisme i malalties mentals.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La tintura de grosella s’ha d’emmagatzemar en un lloc fresc i fosc i només en recipients de vidre ben tancats. La seva vida útil depèn principalment del nivell d’alcohol que conté. La tintura d’alcohol no diluïda o la llum de la lluna d’alta qualitat es poden conservar durant uns 2 anys. Vodka: només 1 any.
Conclusió
La tintura d’alcohol de grosella negra congelada és una beguda saludable i agradable. Un dels seus avantatges és que es pot preparar fàcilment a casa. També podeu experimentar amb diferents ingredients que ajudaran a diversificar els matisos del sabor. El més important a recordar és que només una beguda emmagatzemada adequadament, consumida amb moderació, beneficiarà el cos.
