Contingut
La melmelada de pela de mandarina és una deliciosa i original delícia que no requereix despeses especials. Es pot servir amb te i també es pot utilitzar com a farciment i per decorar postres. Fer aquesta melmelada no serà difícil ni tan sols per als cuiners novells. El més important és observar estrictament totes les etapes del procés tecnològic i complir les recomanacions.
La melmelada de pell de mandarina té un ric aroma agradable
És possible fer melmelada amb pells de mandarina
Preparar aquesta delícia no només és possible, sinó que també és necessari. El seu principal avantatge és que les pells de mandarina contenen molts components beneficiosos per a la salut humana. Entre elles hi ha les vitamines C, A, grup B i minerals: coure, calci, magnesi. Aquests components ajuden a normalitzar la pressió arterial i els processos metabòlics, reduir la inflamació, netejar els vasos sanguinis i millorar el funcionament del sistema digestiu.
Però com que molta gent es nega a utilitzar pells de mandarina fresques, aquesta melmelada pot convertir-se en un veritable descobriment. Com demostra la pràctica, és estimat no només pels adults, sinó també pels nens.
Recepta de melmelada de pela de mandarina
Cal emmagatzemar matèries primeres per a la confitura enmig de les vacances d’hivern, quan els cítrics es venen en grans quantitats. Després de menjar la fruita, les pells s’han de plegar en una bossa i conservar-les a la nevera fins que hi hagi prou per fer la melmelada.
Selecció i preparació d’ingredients
Per a la preparació de delícies, cal utilitzar varietats, la pell de la qual es separa fàcilment de la polpa i es caracteritza per un contingut mínim de fibres blanques. Alhora, és important que les escorces no tinguin danys mecànics ni signes de podridura.
Abans de començar a treballar, primer heu de preparar l’ingredient principal. Per fer-ho, heu de rentar bé la matèria primera en aigua tèbia i després assecar-la lleugerament. En l’última etapa de preparació, heu de netejar amb cura un excés de capa blanca amb un ganivet afilat.
A continuació, talleu les pells de mandarina en tires o trossos. Doblegueu la massa resultant en una pica d’esmalt i ompliu-la amb aigua normal durant 5-6 hores. El líquid s’ha de canviar de tres a quatre vegades per eliminar l’amargor de les crostes. Només així podreu començar a cuinar directament.
Ingredients necessaris:
- 500 g de pells;
- 400 g de sucre;
- 50 ml de suc de mandarina;
- 1,5 culleradetes sal;
- 0,5 culleradetes àcid cítric;
- 1,5 litres d’aigua.
Com més fina es talla l’escorça, més saborosa és la melmelada.
Descripció de la preparació
El procés de cocció és senzill, però conté diversos punts importants als quals cal parar atenció.
Procediment:
- Col·loqueu les pells de mandarina preparades en una olla d’esmalt.
- Aboqueu-hi 1 litre d’aigua, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora.
- Un cop transcorregut el temps, escorreu el líquid i reserveu la peça.
- Aboqueu la resta d’aigua en una cassola, afegiu sucre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
- Tireu les crostes en almívar bullint, deixeu-les coure a foc lent i reduïu el foc al mínim.
- Coeu-ho durant 2 hores, remenant de tant en tant.
- Durant aquest temps, la delícia començarà a espessir-se i les escorces es faran transparents, saturades d’almívar.
- A continuació, reserveu-ho fins que es refredi completament.
- Traieu el suc de mandarina per obtenir almenys 50 ml.
- Afegiu-lo a la melmelada refredada.
- Es posa al foc, es bull durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
- A continuació, afegiu àcid cítric.
- Coeu-ho 10 minuts més.
Normes per emmagatzemar melmelada de mandarina
Cal guardar la delícia a la nevera en un recipient tancat perquè no absorbeixi altres olors. La vida útil d'aquesta forma és d'1 mes. Per emmagatzemar a llarg termini, esteneu la delicadesa calenta en pots esterilitzats i enrotlleu-la. Temperatura òptima + 5-25 graus, humitat 70%. En aquest cas, la melmelada es pot guardar a l’armari, balcó, terrassa i soterrani. La vida útil és de 24 mesos.
Conclusió
La melmelada de pell de mandarí és una delícia saludable que no serà difícil de preparar. La seva base és la pell, que molts llencen sense lamentar-se. Però conté components molt més útils que la polpa de mandarina. Per tant, tal delicadesa es convertirà en un autèntic descobriment durant el període de tardor-hivern, quan el cos no té vitamines, disminueix la seva immunitat i augmenta el risc de desenvolupar refredats.
