Contingut
- 1 Secrets per fer melmelades de llimones i taronges
- 2 Melmelada de taronja i llimona a través d’un molinet de carn
- 3 Melmelada de taronja i llimona amb pell
- 4 Melmelada de taronja i llimona crua
- 5 Melmelada de pell de llimona i taronja amb rínxols
- 6 Delicada melmelada de llimona, taronja i kiwi
- 7 Com fer melmelada de llimona i taronja a la cuina lenta
- 8 Com guardar melmelada de taronja de llimona
- 9 Conclusió
La melmelada de taronges i llimones té un ric color ambre, un aroma inoblidable i una agradable consistència gelatinosa. Amb la seva ajuda, no només podeu diversificar la gamma de blancs per a l’hivern, sinó també sorprendre agradablement als convidats a la taula festiva. No és més difícil de preparar que qualsevol altra conservació, però els beneficis dels cítrics són molt més grans.
Secrets per fer melmelades de llimones i taronges
El secret més important d’una deliciosa delícia és la selecció dels ingredients principals. Les taronges i les llimones són les més madures i sucoses. Donaran un major rendiment del producte i un gust més ric.
Les fruites d’ultramar, abans d’enviar-les a la confitura, s’han de netejar a fons. Es renten amb aigua sabonosa amb un pinzell. Després, la fruita s’asseca amb una tovallola de paper o cotó.
Hi ha moltes receptes d’èxit per a melmelades de taronges i llimones amb i sense pell, així com amb l’addició d’altres fruites i espècies. Les postres es poden preparar a partir de la polpa o simplement utilitzant la ratlladura, a través d’una trituradora de carn i fins i tot a la cuina lenta. En cada cas, s’obté una exquisida fragància que serà estimada tant pels adults com pels nens.
Melmelada de taronja i llimona a través d’un molinet de carn
Per obtenir la massa més uniforme, cal picar els cítrics. La millor opció seria utilitzar un molinet de carn. Però primer cal preparar taronges i llimones.
Per fer melmelada de taronges i llimones a través d’un molinet de carn, necessitareu els ingredients següents:
- taronges: 4 peces;
- llimones - 2 peces;
- sucre - 500 g;
- aigua - 100 ml.
Com cuinar una delícia:
- Primer es preparen els cítrics. Poseu-los en un bol gran i profund i escaldeu-los amb aigua bullint. Això revelarà l’oli essencial que contenen.
- Després, els fruits es tallen en 4 parts. També és possible a les vuit, de manera que el procés de trituració és més ràpid.
- Al següent pas, s’eliminen tots els ossos.
- Ara es passa a triturar a través d’una trituradora de carn. S'instal·la un broc amb forats petits al dispositiu i es passa la fruita. Això s’ha de fer en un bol profund per recollir tot el suc resultant.
- La massa de fruita es col·loca en una olla. A aquests efectes, utilitzeu un plat especial amb un fons antiadherent o una cassola feta de material gruixut perquè la cervesa no es cremi durant el procés.
- Després s’afegeix sucre i aigua. Es pot augmentar la quantitat d’aigua si la fruita no és prou sucosa.
- Després de bullir, la melmelada es cou a foc lent durant 25 minuts.
- Ara apagueu el foc, obriu la tapa de la cassola i refredeu la melmelada durant 4-5 hores. Durant aquest temps, l’almívar dolç i la pell de la fruita tindran temps de combinar-se de manera òptima.
- Passat el temps especificat, la melmelada es torna a posar al foc i es bull durant 10 minuts.
La melmelada fragant ja està llesta, es pot servir refrigerada o enrotllar-la immediatament en pots esterilitzats.
Melmelada de taronja i llimona amb pell
L’ús de fruites pelades per cuinar ajuda a aconseguir l’aroma més intens. També conté una gran quantitat de vitamines, la quantitat de les quals no disminueix fins i tot després de la cocció. Serà interessant si no tritureu els fruits en una massa homogènia, però els talleu en cercles.
Ingredients de melmelada:
- taronges - 1 kg;
- llimones - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 200 ml.
Procediment de cocció:
- Sense picar, poseu les fruites en un cassó, aboqueu-hi aigua bullent per tal que quedin completament tapades i en remull durant 10 minuts.
- Després, els cítrics es transfereixen a un altre recipient amb aigua freda i es deixen durant la nit.
- Al matí, talleu la fruita a rodanxes d’1 cm de gruix i traieu-ne les llavors.
- Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sucre i barregeu.
- Els cítrics a rodanxes s’estenen a l’almívar preparat i es deixen 4 hores en remull.
- Poseu a ebullició a foc lent i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Després d’això, s’apaga el foc i s’insisteix la melmelada durant 2 hores. Després es torna a escalfar i es bull durant 10 minuts. Després de 2 hores, repetiu el procediment.
Fragant, saturada al màxim de suc, la melmelada està llesta i es pot abocar en pots.
Melmelada de taronja i llimona crua
La melmelada aromàtica feta de sucoses taronges i llimones es pot fer sense bullir. Això requerirà:
- llimona - 1 unitat;
- taronja: 1 unitat;
- sucre - 150 g
El procediment per fer melmelades en 5 minuts:
- Els cítrics es renten i es tallen a rodanxes, s’eliminen les llavors i es passen per un molinet de carn.
- Barregeu-ho tot en un recipient separat, afegiu-hi sucre i torneu-ho a remenar.
La deliciosa delícia està preparada per menjar. És adequat servir-lo amb productes de forn o te. Guardeu la melmelada en petits pots de vidre a la nevera.
Melmelada de pell de llimona i taronja amb rínxols
Entre altres receptes de melmelada de taronges i llimones, la melmelada amb "Rínxols" de ratlladura és especialment popular. Resulta no només saborós, sinó també molt presentable.
Ingredients de cuina:
- taronges: 3 unitats;
- llimona - 1 unitat;
- sucre - 300 g;
- aigua - 300 ml.
Per preparar una delícia, heu de:
- Els fruits es tallen en 4 parts, la polpa es separa de la pela.
- Després, la ratlladura es talla en tires estretes i es distribueix en una paella d’esmalt.
- Després, s'aboca amb aigua perquè cobreixi completament el contingut, i es deixa durant la nit. Idealment, l’aigua es canvia cada 3-4 hores, de manera que és possible desfer-se de l’amargura tant com sigui possible. Durant aquest temps, les ratllades s’enrotllaran en rínxols interessants, que es convertiran en la decoració principal del plat.
- Al matí, escorreu l’aigua. Els rínxols resultants s’han d’enfilar sobre un fil amb una agulla.
- Les perles resultants es col·loquen en una cassola.
- A continuació, afegiu aigua, deixeu-ho coure durant 20 minuts. Després d'això, s'escorre l'aigua i es repeteix el procés de cocció 4 vegades més.
- Les perles es treuen de la ratlladura, es deixa escórrer el líquid.
- Aboqueu 300 ml d’aigua en una paella d’esmalt, afegiu-hi sucre i espereu fins que l’aigua bulli.
- Tan bon punt l’aigua bulli, es retiren els rínxols del fil i es col·loquen en una cassola. Coeu-ho 35 minuts més, afegiu-hi el suc d’una llimona. Després es repeteix el procés de cocció.
La melmelada s’aboca en petits pots i se serveix una vegada per a una delícia.
Delicada melmelada de llimona, taronja i kiwi
El kiwi aporta al plat una suavitat addicional i subtils notes dolces. Per a aquesta recepta, és millor utilitzar cítrics pelats per eliminar completament fins i tot la més mínima amargor.
Ingredients:
- taronges - 0,5 kg;
- llimones - 0,5 kg;
- kiwi - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Procediment de cocció
- La fruita es pela i es talla a daus.
- Dormiu-vos amb sucre i deixeu-ho fins que aparegui el suc.
- Feu bullir la melmelada a foc lent, deixeu-ho coure 10 minuts més.
- A continuació, deixeu-ho durant 2-3 hores i repetiu la cocció 4 vegades més.
La melmelada està llesta per menjar.
Com fer melmelada de llimona i taronja a la cuina lenta
El multicooker sempre vindrà al rescat de l’amfitriona. Els plats no s’hi cremen i són especialment tendres.
Per cuinar melmelada de llimones i taronges, necessitareu:
- taronges: 4 peces;
- llimona - 0,5 unitats;
- sucre - 100 g;
- aigua - 100 ml.
Procediment de cocció:
- Els cítrics rentats es tallen per la meitat i es retira la polpa. Per obtenir una consistència millor, elimineu les ratlles blanques.
- Es premsa suc de llimona.
- Tots els ingredients es posen al bol multicooker.
- Seleccioneu el mode de "cocció al vapor". Després de bullir, coure 5 minuts.Desconnecteu, deixeu-ho 2 hores i torneu a bullir durant minuts. Repetiu 1 ronda més.
- La barreja resultant s’aboca en un altre recipient i es trosseja amb una batedora.
- Després d'això, la melmelada es col·loca en un bol multicooker i es realitza l'última ronda de bull.
Ara podeu utilitzar una exquisida fragància i increïblement delicada.
Com guardar melmelada de taronja de llimona
Les regles d'emmagatzematge per a aquesta conservació no difereixen d'altres tipus. Les principals condicions són:
- Temperatura estable de l’aire.
- Humitat mitjana.
- Manca de llum solar.
A les cases particulars, els bancs es redueixen a un soterrani o soterrani. També es poden posar a un armari o armari, però no a la cuina al costat dels fogons. La melmelada, que es prepara sense bullir o s’enrotlla en pots, s’emmagatzema a la nevera. Aquests productes es consumeixen millor en un termini de 2-3 mesos.
Conclusió
La melmelada de taronges i llimones pot sorprendre fins i tot als gourmets més exigents. Si dediqueu una mica més de temps i prepareu acuradament els cítrics, eliminant totes les particions, obtindreu una delicadesa increïblement delicada. Però sense menys gana, també consumeixen una delícia que presenta una lleugera amargor, cosa que li aporta una sofisticació addicional.
