Contingut
En comparació amb altres tipus d’animals de granja domesticats, hi ha un nombre molt limitat de races de vedella entre les cabres. Des de l’antiguitat, aquests animals eren necessaris principalment per a la llet. Cosa que en general és bastant sorprenent. Durant molt de temps, les vaques només s’utilitzaven com a animals de tir i sacrificis pel fet que una persona no podia assimilar la llet. Només després d’una mutació, com a resultat de la qual es va començar a absorbir la llet, es van començar a munyir les vaques.
Al mateix temps, les cabres làcties apareixen ja als antics mites de l’Hèl·lades. S'utilitza com a expressió idiomàtica des del segle VI aC. La cornucopia pertanyia a la cabra Amalthea (Amalthea). Amaltea va alimentar Zeus amb la seva llet quan la seva mare Rea va amagar el seu fill del seu cruel marit Kronos. Per això, Amaltea va rebre el dubtós premi de proporcionar una pell per a l'escut de Zeus. Però les seves banyes s’han convertit en un símbol de prosperitat i prosperitat.
Però el que és important no és el que li va passar a Amaltea, sinó el fet que la gent consumís llet de cabra almenys 1000 anys abans de la nostra era. I si la quantitat races de carn de cabra avui es limita a tres, després hi ha molt més productes lactis.
Quines races són millors
Les races de cabres lleteres poden tenir un rendiment molt alt, però exigents de conservar. Per tal de rebre la quantitat declarada de llet d’aquestes cabres, cal respectar estrictament les condicions de conservació i alimentació. Un altre grup de cabres làcties no produeix grans quantitats de llet, però és menys capritxosa. Aquestes cabres solen ser molt més fàcils de conservar. Amb la relació entre el cost de l’alimentació, el manteniment i la intensitat laboral de la cura d’animals en comparació amb el rendiment de la llet, de vegades és més rendible mantenir un rendiment de llet menor, però també de cabres menys exigents. Cal triar una raça de cabres làcties per a una granja específica tenint en compte els seus pros i contres.
Característiques generals de les cabres làcties
L’aparició de cabres làcties té característiques comunes:
- cap petit i sec;
- coll prim;
- un cos amb el ventre ben desenvolupat;
- potes relativament llargues;
- ubre en forma de bol ben desenvolupat.
La ubre no hauria de caure per sota del popa.
Les característiques particulars de les cabres per raça són força diferents. Quina raça de cabra serà la més làctia depèn de diversos factors:
- regió de cria;
- dieta;
- condicions de detenció;
- característiques individuals d’un animal concret.
Els animals de gran rendiment i de baix rendiment són presents a la mateixa raça.
Les millors races
A Rússia, la Zaanenskaya és la més famosa de les races caprines làcties.
Zaanenskaya
Raça gran predominantment blanca. De vegades poden tenir un to groguenc. Criat fa 500 anys a la vall del Saanenthal, a Suïssa. Va aparèixer a Europa només a finals del segle XIX i va aparèixer a Rússia a principis del segle XX. Més tard, aquesta raça de cabra, com la de llet, es va estendre per tot el país.
Creixement Cabres Saanen 75-90 cm. El pes de les cabres és de 55-80 kg i el pes mitjà de les cabres és de 110 kg. La constitució és forta. El cap és mitjà i sec. Les cabres poden ser banyudes i sense banyes. Ampli front. Les orelles petites i primes queden com una banya. Es poden anar estenent. La columna vertebral és forta. El pit és ample i voluminós. Recte cap enrere. Crup lleugerament inclinat i ben desenvolupat. Cames amb el conjunt correcte. Fortes peülles. El pelatge és gruixut, sense capa inferior, l’aresta és curta i prima. La pell és prima. La ubre està ben desenvolupada i és gran.
Als mèrits La raça Saanen s’atribueix al seu alt rendiment en llet i al fet que és una de les races caprines sense olor específic a llet.
desavantatges: exactitud en les condicions d’alimentació i allotjament, així com la poca capacitat d’aclimatació d’animals específics. Tot i que la raça es considera generalment molt adaptativa.
Aquesta contradicció s’expressa en el fet que les cabres Zaanen es poden criar al territori des de les fronteres meridionals de Rússia fins a la latitud de Moscou. Però si es transporta una sola cabra de Krasnodar a Novosibirsk, hi ha un gran risc que l’animal es posi malalt. En conseqüència, a la regió de Novosibirsk és millor comprar Zaanenka a la regió de Novosibirsk.
La productivitat de la llet de les cabres de raça pura Zaanen és de 4-8 litres de llet al dia. El rendiment anual de la llet arriba als 800-1200 litres. Però el contingut en greixos de la llet és baix: un 4%.
Les cabres Zaanen porten d’1 a 3 fills per xai.
A causa de la peculiaritat de les cabres Saanen, prefereixen barrejar-se amb races exteriors o russes. Per aquest motiu, és molt difícil trobar un Zaanenka de pura raça i és car.
Amb l’obertura de fronteres i la importació de noves races de cabres làcties, sembla que els Zaanensky comencen a concedir el títol de la cabra més lletera de la raça nubiana.
Nubià
Malgrat el seu nom, la raça és originària d’Anglaterra. Però la base per a la cria de cabres nubianes eren els animals exportats des de Namíbia. La sang de cabres làcties angleses, índies i suïsses es va afegir a les cabres nubianes natives, donant lloc a les grans cabres làcties que es mostren a la foto.
El creixement d’una cabra pot arribar als 120 cm i el seu pes és de 100 kg i més. Les cabres creixen fins a un metre i pesen 80 kg. Les cabres tenen un cap petit amb un perfil romà característic i unes orelles molt llargues i caigudes. La longitud de les orelles és tal que pengen per sota del crani i, en alguns individus, com es pot veure a la fotografia, la longitud de les orelles és molt superior a la mida del cap. El coll és llarg i prim. L’os és fort, l’esquena recta. La gropa és lleugerament inclinada, amb una cua alta. Les potes són llargues i primes.
El color dels nubis es pot variar, però a Rússia s’agraeix especialment el color amb les anomenades taques lunars.
Per la seva mida, els nubis tenen un caràcter bastant tranquil, tot i que la cabra pot desmuntar la seva parada per arribar a les cabres. Però no són agressius cap a la gent.
Productivitat de Nubiek: 4-5 litres de llet al dia amb un contingut de greixos del 4,5%. Hi ha proves que de vegades el contingut en greixos de la llet pot arribar al 8%. A causa del seu alt contingut en greixos i una gran quantitat de proteïnes, la llet nubiana és ideal per elaborar formatges i, entre els criadors de cabres russos, fins i tot es valoren molt els encreuaments amb la raça nubiana, ja que augmenta la qualitat de la llet de cabres locals.
Es creu que a aquesta raça de cabra també li falta una olor específica de llet, però hi ha massa poques nubianes de raça pura per estar segur.
Els nubis es distingeixen per la maduresa primerenca i als 7 mesos ja estan preparats per aparellar-se, però per al desenvolupament normal del cos és millor esperar amb l’aparellament almenys fins a un any. Les cabres solen portar 1-2 fills, potser fins a 3 en un xai. Després de fer xai, les reines es recuperen molt ràpidament.
L’inconvenient de la raça és el mateix que el contingut dels Zaanensky és exactament exigent: amb una alimentació de mala qualitat, el rendiment de llet i el contingut en greixos disminueixen. El segon inconvenient greu de la raça és el petit nombre d’aquests animals al territori de Rússia i, en conseqüència, un preu molt elevat per als animals de pura raça.
Avui a Rússia, les cabres Zaanen i Nubian són considerades les millors races làctiques. Però els preus d’aquests representants de la tribu de les cabres estan fora d’escala, de manera que podeu veure quines altres races de cabres làcties es poden trobar a Rússia.
Camerun
Es tracta d’una raça en miniatura de cabres làcties sense l’olor desagradable de llet. Es va retirar a la frontera de Nigèria i Camerun, raó per la qual es diu nigeriana a l’espai de parla anglesa. El creixement dels camerunesos és d’uns 50 cm, i el pes d’una cabra és de 12-15 kg, una cabra de 21-23 kg.En cas contrari, l'exterior d'aquestes cabres pràcticament no difereix de les seves grans contraparts. L'única diferència es considera les banyes orientades cap enrere, que teòricament els camerunians no poden causar lesions. Però les cabres són molt bones en utilitzar aquestes banyes per martellar tot el que s’interposa.
Les cabres porten 1-2 fills per xai. Si mesureu el rendiment de la llet en xifres absolutes, els camerunencs difícilment es poden anomenar altament productius. Les cabres donen de 0,5 a 1 litre al dia i només durant 5 mesos.
Però l’avantatge dels camerunesos és que poden reproduir-se durant tot l’any i es poden obtenir 2 descendents d’una cabra a l’any. A més, els camerunesos tenen un contingut alt en greixos de llet. La mitjana és del 4,5-5%. Es van registrar casos en què el contingut de greix de la llet era del 10%. Una idea clara del contingut en greixos de la llet d’aquesta raça dóna una acció senzilla: n’hi ha prou amb deixar que la llet es decanti i recollir la crema. És cert que heu de mesurar amb ulleres: d'un got podeu recollir 2 cullerades. cullerades de crema.
Cabres del Camerun sense pretensions i poc exigent pel contingut. Poden menjar fins i tot herba i palla que s’han assecat a la vinya. Però en aquest cas no s’ha d’esperar una llet saborosa.
Els camerunesos són molt fàcils de domesticar si no s’ofenen. Fins i tot poden arribar a ser tossuts i prepotents. Sovint es mantenen fins i tot en apartaments com a mascotes. A Rússia, es crien fins a les fronteres septentrionals de les regions de Moscou i Novosibirsk.
Per als criadors de cabres russos, els camerunesos són d’interès avui dia com a material per creuar-se amb grans races de cabres. Per a això, s’utilitzen cabres del Camerun, que reben els anomenats minis. En mida, els minis són mitjans entre els camerunencs i les races grans. El seu rendiment en llet és com el de les grans i es necessita menys aliment. A més, dels camerunesos, adopten sense pretensions per alimentar-se.
Marró txec
La raça és una de les més grans. El creixement de les reines és de 75 cm. Les cabres són més grans. El transport habitual d’una cabra de munyir és de 50 a 60 km. Els mascles poden arribar a pesar els 80 kg. Els animals de la raça marró txeca són força lleugers i de potes altes. La raça es va crear a partir de les races marrons alpines i marrons alemanyes. En barrejar aquestes races altament productives amb la població local, es va obtenir una cabra txeca amb un color marró característic.
El marró bohemi pot ser de color marró clar a molt fosc. Però les característiques obligatòries seran un cinturó negre a la part posterior, una màscara negra a la cara i les cames negres. La raça té un exterior típic per a totes les cabres làcties. La ubre sovint s’estén cap avall.
La productivitat de les reines durant la lactància és de mitjana de 4 litres de llet al dia. Aquesta raça no difereix en particular del contingut de greix de la llet (3,5%), però els seus productes tenen un sabor cremós delicat.
En un moment, la raça estava gairebé extingida, però es va tornar a popularitzar ràpidament i ara es reprodueix a tot Europa. A Rússia, segons algunes dades, el bestiar del marró txec és de 400 mil individus.
Menys raça és que no es poden comprar animals a tot arreu. Les races marrons txeces es crien als centres de cria i, si necessiteu una garantia de raça pura, haureu d’anar a aquest centre.
A més de raça en alta resistència a les gelades i capacitat d’adaptació adequada a les condicions climàtiques russes.
Blanc rus
El nom uneix diversos grups de races alhora. En creuar el bestiar local amb races lactis importades europees i suïsses, es van obtenir tipus russos millorats. Aquests grups van rebre el seu nom de les zones on van ser criats:
- Valdai;
- Yaroslavskaya;
- Gorkovskaya;
- Ryazan.
White White es cria a tota la part central de la Federació Russa, així com a Ucraïna i Bielorússia.
Els animals són força grans: cabres de 50-70 kg, cabres de 40-50. Alçada 65-70 cm El dimorfisme sexual en pes és força feble. El color principal és el blanc, però hi ha individus grisos, vermells, negres i trencadissos. La constitució és forta. El cap és petit, clar, lleugerament allargat. Les orelles són erectes, rectes, de mida petita.Tots dos sexes tenen barba. La diferència entre un mascle i una femella radica en l’esplendor i la longitud de les barbes.
Al mateix temps, també hi ha individus sense banyes a la raça. El cos té forma de canó. El pit és ample. La gropa cau. Cames ben fixades, fortes, amb articulacions ben definides. La ubre és gran. Pot ser en forma de pera o rodó. Els mugrons apunten lleugerament cap endavant.
Alguns dels tipus de blanc rus es classifiquen com a races universals, ja que el velló d’aquestes cabres arriba fins als 200 g per any. També hi ha individus que no tenen un revestiment interior, amb només un tendal curt i rígid.
La productivitat dels blancs russos és baixa en comparació amb Zaanen o Nubian. Tenint en compte la mida, no és alta ni tan sols en comparació amb les cabres del Camerun. De mitjana, una cabra russa dóna uns 2 litres al dia. Tot i que hi ha individus capaços de donar 4 litres. El període de lactància dura de 8 a 9 mesos. El contingut en greixos de la llet és aproximadament del 4%.
La raça és bona perquè és molt sense pretensions per mantenir les condicions i té altes capacitats d’adaptació. Els desavantatges inclouen només la por a les corrents d’aire. Però no hi ha aquest animal que no faria mal als corrents d’aire. Per tant, podem dir amb seguretat que el blanc rus no té deficiències.
Alpí
Una de les races més productives. Hi ha dos tipus a la població: francesa i americana. Normalment, els tipus americans són molt diferents de les races originals, així que descriviu-los cabres alpines dur. A més, aquesta raça es distingeix per una varietat de colors. Com a raça, els Alpijki es van crear a la unió de tres estats i és impossible rastrejar amb precisió el seu origen.
Aquest color va ser heretat per la raça marró txeca.
El creixement dels animals és de 75-87 cm, el pes de 60-80 kg. El cap és llarg amb un perfil recte. Les orelles són erectes, estretes. Els individus sense banyes no són infreqüents a la raça. Si un nen neix amb banyes, sovint es degrada. A les cabres, les banyes són banyes molt llargues i planes que divergen cap als costats, recordant l’avantpassat salvatge de tots aquests artiodàctils. El pelatge és gruixut, curt.
La productivitat de l’úter es troba a un nivell mitjà. Segons els criadors de cabres francesos, és de 3 litres al dia. El contingut en greixos també és baix: un 3,7%. Però la llet d'aquesta raça no té olor i, segons el testimoni dels "testimonis presencials", el sabor no es distingeix de la llet de vaca. Els alpis són molt fèrtils i solen portar 4 nens. De fet, un nombre tan gran de cadells suposa una càrrega molt gran per a l'úter i és millor destruir immediatament els individus febles.
Els Alpijki són poc exigents a les condicions de detenció. El fred no els importa, el més important és que estigui sec i no es transmeti. Però, com qualsevol roca, Alpijki no tolera les habitacions mal ventilades. L’alta resistència a les gelades de la raça alpina fa que sigui apta per a la reproducció a les regions del nord de la Federació Russa.
Sobre l’olor
El problema de l’olor a la llet de cabra és familiar fins i tot per a aquells que mai no s’han ocupat de les cabres. Just a nivell de rumors. Però aquesta pregunta no és tan senzilla com podria semblar. Cap descripció de les races de cabres làcties amb o sense fotos no proporcionarà informació exacta sobre si la llet d’una cabra en concret farà olor. Segons les observacions de criadors experimentats de cabres, la presència de l’olfacte no depèn de la raça. L’aspecte de l’olor depèn de les condicions de detenció i de les característiques individuals de la cabra.
En males condicions als graners sense pelar, és probable que la llet faci pudor. Si una cabra en procés de munyir també esbandida una peülla en una caixa de llet (i a les cabres els agrada submergir els peus amb llet), la pudor de la llet està garantida. També les cabres sovint donen a llum hermafrodites. Aquests individus són estèrils, però el nivell d’hermafrodisme només es pot limitar amb una major quantitat d’hormones masculines. I llavors la llet també farà olor de "cabra".
Per tant, en comprar una cabra, cal parar atenció no a quina raça de cabra dóna llet inodora, sinó a quin tipus de llet dóna un individu concret.
Però el gust de la llet depèn completament del pinso. La llet agafa el sabor dels aliments que ha menjat la cabra. Si fos ajenjo, la llet serà amarga. Quan s’alimenta amb palla i pinso barrejat, la llet serà suficient, però la possibilitat d’utilitzar-la en aliments serà qüestionable a causa del sabor desagradable.
Quina triar
A l’hora d’escollir un animal lacti per a la vostra granja, heu de conèixer els punts principals sobre com triar una cabra lletera. Si es necessita llet immediatament, l’animal hauria de passar després del segon anyell. Només en aquest cas és possible determinar amb precisió el seu rendiment en llet. No us deixeu guiar per la publicitat "la mare dóna 6 litres al pic". Curiosament, però la producció de llet a la cabra la transmet el pare, nascut al seu torn d’un úter d’alt rendiment. En conseqüència, el límit inferior d’edat de l’individu considerat no és inferior a 2,5 anys.
La mamella ha de tenir una forma regular amb els mugrons cònics que sobresurten cap endavant. No s’ha de prendre un animal amb mugrons com a la foto.
Els dipòsits de llet d’aquest individu són petits i els mugrons es deformen i augmenten. Quan pasturen, tocaran les branques i el terra. Els danys provocaran la infecció de la ubre.
Foto d'una cabra làctia amb un ubre de qualitat. Després de munyir, el mamell s’ha de “desinflar” i quedar molt tou. La pell que s’hi arruga, els mugrons també es redueixen. Abans de munyir, els mugrons se senten durs a causa de la llet que hi ha. Després de munyir, també es tornen suaus.
Conclusió
A l’hora d’escollir una raça lletera entre cabres, sempre s’ha de tenir en compte no només la quantitat absoluta de llet rebuda, sinó també la qualitat i el cost dels pinsos, que permetran obtenir la quantitat de producció prevista. De vegades és millor obtenir una mica menys de llet amb menys diners i esforç que treballar amb una raça molt productiva.
Hola ! He estat guardant cabres del Camerun durant el setè any: una porta constantment dues cabres, la segona cada 3 i 4 vegades. La llet al "pic" es donava entre 1, 5 i 1,7 litres. La llet com les cabres normals - 10 mesos. La llet és inodor, espessa i dolça.